Así prepara una joven madre de Hanoi las hojas de betel a la parrilla, envolviéndolas sin temor a que se revienten, crujientes y deliciosas.

GĐXH - Si te encanta el cerdo a la parrilla con hojas de betel pero temes que el envase se rompa fácilmente, que el aceite salpique al freírlo y quede rápidamente empapado al enfriarse, entonces prueba este secreto de inmediato.

Cha la lot: un plato rústico pero que "puedes comer sin parar sin aburrirte"

En la rica gastronomía vietnamita, el cerdo a la parrilla con hojas de betel es un plato familiar, presente a menudo en las comidas familiares. El sabor graso de la carne picada, combinado con el aroma característico de las hojas de betel, le da a este plato un toque rústico y atractivo. Sin embargo, muchas mujeres se quejan de que, al freír el cerdo, este se deshace, salpica aceite por todas partes y, sobre todo al enfriarse, se ablanda rápidamente, perdiendo su deliciosa textura crujiente.

Para solucionar estos inconvenientes, la Sra. Thuy Dang ( Hanói ) compartió un gran secreto: el rollo de cerdo a la parrilla con hojas de betel quedó crujiente y firme, conservando su sabor durante mucho tiempo. Esta información recibió de inmediato la atención y el agrado de muchos miembros de la comunidad culinaria.

El secreto para hacer hojas de betel a la parrilla crujientes y firmes

Lo especial del método de la Sra. Thuy es la capa exterior. En lugar de simplemente envolver el relleno con hojas de betel, como se hace tradicionalmente, enrolla una capa extra de papel de arroz (o papel de arroz fino) en el exterior. Este método facilita el enrollado de las hamburguesas, evita que se deshagan al freírlas y crea una corteza crujiente hasta el último trozo.

Además, la Sra. Thuy reveló que con este método de envoltura, se puede preparar la salchicha con antelación y guardarla en el refrigerador. Al día siguiente, simplemente se puede freír o freír en una freidora de aire para obtener una tanda de salchichas crujientes tan deliciosas como recién hechas. Esta es una gran ventaja, especialmente para personas ocupadas.

Hojas de betel asadas crujientes y deliciosas bajo las hábiles manos de la Sra. Dang Thuy.

Los ingredientes para hacer hojas de betel a la parrilla son simples y fáciles de encontrar.

Para preparar hojas de lolot a la parrilla al estilo de la Sra. Thuy, solo necesitas preparar ingredientes familiares:

- Carne de cerdo picada con un poco de grasa para hacer el plato suave y dulce.

- Un puñado de hojas de betel lavadas

- Cebollas secas, cebollas verdes y algunas especias básicas como salsa de pescado, pimienta, condimento en polvo.

- Una fina capa de rollitos de primavera será el punto culminante para hacer la corteza más crujiente.

Los ingredientes para hacer hojas de betel a la parrilla también son muy simples y para nada complicados.

Consejo: Si quieres que el relleno quede más pegajoso y esponjoso, puedes añadir un huevo. Después de mezclarlo, déjalo en el refrigerador unos 15 minutos para que se impregne antes de envolverlo. Esto ayudará a que el sabor sea más intenso y fácil de preparar.

Cómo hacer hojas de betel crujientes a la parrilla

Tras preparar los ingredientes, envolver las hamburguesas es un paso importante. La Sra. Thuy coloca un rollo primavera, coloca una o dos hojas de betel encima, luego coloca el relleno de carne y lo extiende en una capa fina. Después, lo dobla en tres partes y lo aplana para que las hamburguesas sean fáciles de freír y conserven su forma.

Al freír, caliente el aceite, agregue las hamburguesas y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. Si prefiere reducir la cantidad de aceite, puede untar una fina capa de aceite sobre la superficie de las hamburguesas y colocarlas en una freidora de aire a 180 °C durante 10-12 minutos, volteándolas una vez para que se doren. Este método es rápido, saludable y garantiza que queden crujientes.

Al freír rollitos de cerdo a la parrilla envueltos en hojas de betel, tenga cuidado de freírlos a fuego medio para evitar quemar la piel.

Producto terminado irrestiblemente atractivo

El resultado final son hojas de lolot a la parrilla con una capa exterior dorada y crujiente, un relleno suave y dulce, y el fragante aroma de las hojas de lolot. Al acompañarlas con salsa de pescado agridulce, un poco de pepino encurtido o enrolladas con verduras crudas, es como "comer un bocado y querer diez más".

Los rollitos de cerdo a la parrilla no sólo son deliciosos, sino que también aportan una sensación acogedora y cercana, que recuerda el sabor de las comidas familiares tradicionales.

El producto final son hojas de betel asadas, crujientes y deliciosas.

El cha la lot es un plato sencillo y familiar, pero gracias a la maestría y el secreto de la Sra. Thuy Dang (Hanói), se vuelve aún más especial: crujiente, aromático y no se ablanda con el tiempo. No es solo una receta, sino también una forma de que las mujeres disfruten más cocinando, convirtiendo las comidas familiares en momentos inolvidables. Porque a veces, la felicidad está a la vuelta de la esquina, y se encuentra en una bandeja de arroz caliente con cha la lot crujiente.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm