Gana una fortuna cocinando melaza para el Tet

(NLDO) - Gracias a esta profesión, muchas familias de la "capital" de la melaza, Thanh Hoa, tienen una fuente de ingresos estable cada vez que llega el Tet y la primavera.

El distrito de Thach Thanh es una localidad con una extensa zona de cultivo de caña de azúcar en la provincia de Thanh Hoa , que abastece a las fábricas de azúcar de la zona. Además, la caña de azúcar también se utiliza para producir melaza para el Año Nuevo Lunar.

La cocina con melaza ha proporcionado a los habitantes de la aldea de Lam Thanh, ciudad de Kim Tan, distrito de Thach Thanh, provincia de Thanh Hoa, una fuente estable de ingresos; muchas personas se enriquecen cada vez que llega el Tet y la primavera.

La aldea productora de melaza del barrio de Lam Thanh, en la ciudad de Kim Tan (distrito de Thach Thanh), cuenta con unos 20 hornos de melaza. Para abastecer el mercado, a partir del noveno mes lunar de cada año, los hornos de melaza comienzan a funcionar día y noche para producir melaza.

Según muchas familias que cocinan melaza, este año el precio de mercado es de unos 16.000 VND/kg, por lo que muchos hogares que producen melaza en grandes cantidades pueden ganar cientos de millones de VND, después de deducir todos los gastos.

Para los productores de caña de azúcar del distrito de Thach Thanh, la cocción de melaza ha sido y sigue siendo la principal fuente de ingresos para las familias de aquí y también es una profesión tradicional, creando la famosa marca de melaza Thach Thanh de esta tierra.

Imagen de la mayor "capital" de melaza en Thanh Hoa en llamas en los días previos al Tet

La caña de azúcar es el ingrediente principal para elaborar la melaza dorada que se sirve a la gente durante el Tet.

Aunque el trabajo es duro, crea más puestos de trabajo para la gente.

Desde principios de diciembre, los hornos de melaza del barrio de Lam Thanh han estado funcionando a plena capacidad para producir lotes de melaza de calidad para servir al Año Nuevo Lunar 2025.

La elaboración de melaza en el distrito de Thach Thanh es una profesión que se ha transmitido de padres a hijos y se ha mantenido hasta nuestros días. Antes, elaborar melaza era un trabajo bastante duro, pero hoy, con la ayuda de las máquinas, la gente tiene menos problemas.

Antes, la gente cocinaba melaza, la embotellaba o enlataba... y la llevaba a los mercados locales para venderla. Ahora, con el desarrollo de la economía de mercado, los comerciantes acuden a la zona para recolectarla y venderla.

El proceso de cocción de la miel tarda de 5 a 8 horas, el lote de miel se vuelve suave, espeso, fragante y tiene un color marrón dorado para garantizar la calidad.

Una famosa y deliciosa caña de azúcar Thach Thanh, una marca en la que confían personas cercanas y lejanas durante cada festividad del Tet.

Una vez terminada, la melaza se envasará en latas para su venta a los clientes.

Con un precio de venta de alrededor de 160.000 VND/kg, muchas familias que producen melaza aquí tienen un ingreso estable; algunas familias incluso ganan cientos de millones de VND durante el Tet.

En la preparación de platos del Tet, la melaza se utiliza a menudo para sustituir el azúcar refinado en platos como pasteles, dulces, sopas dulces, etc. Además, para que el banh chung sea más delicioso, durante el Tet, junto al plato, suele haber un tazón de melaza. La melaza tiene un sabor dulce que realza el plato y aporta numerosos beneficios para la salud. Según la medicina oriental, la melaza también tiene efectos beneficiosos, como el tratamiento de enfermedades relacionadas con las vías respiratorias y el sistema digestivo.

Fuente: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm