Max McFarlin (de Arkansas, EE. UU.) es un bloguero famoso en la comunidad internacional de viajes y tiene un canal de YouTube con casi 600.000 seguidores. Max lleva varios años en Vietnam y actualmente vive y trabaja principalmente en Ciudad Ho Chi Minh.
En su canal personal, el blogger estadounidense comparte regularmente vídeos sobre comida callejera en provincias y destinos turísticos de Vietnam que ha tenido la oportunidad de visitar.
Max no solo disfrutó de especialidades o platos caros, sino que también pasó tiempo experimentando restaurantes populares que atienden a estudiantes y trabajadores,... para ver qué es especial.
Recientemente, Max visitó un restaurante tradicional en la calle Vo Van Tan, Distrito 3. El cliente occidental reveló que este es su restaurante favorito, al que ha visitado muchas veces tras buscar información sobre él en Google y encontrar muchas reseñas positivas. Este restaurante también es un lugar de encuentro habitual para oficinistas, obreros y residentes locales.
Este restaurante tiene más de 40 años y solo abre de 3 a 4 horas al día, de 10:00 a 14:00. Se especializa en servir buffets tradicionales vietnamitas con un menú variado de entre 30 y 40 platos diferentes.
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El restaurante vende docenas de platos tradicionales, lo que deja a los comensales extranjeros abrumados por la diversidad del menú, desde el color hasta el sabor y el método de preparación (captura de pantalla)
Max reveló que le encanta la salsa de pescado estofado, así que en cuanto vio la variedad y la vistosidad del mostrador, eligió este plato. Además, por sugerencia del dueño del restaurante, pidió otros platos, un poco de cada uno, para disfrutar de los sabores típicos de la comida, como panceta de cerdo estofada con brotes de bambú, camarones estofados, tofu con salsa de tomate, calamares salteados, etc.
El primer plato que probó este bloguero fueron camarones estofados. Admitió que le encantan los platos estofados y salteados porque la salsa es rica, espesa y combina muy bien con el arroz. Con respecto a los camarones estofados, el invitado occidental comentó que los camarones eran grandes, frescos, suaves, dulces y tenían un aroma fragante similar al de los camarones en salsa de mantequilla.
A continuación, el estadounidense probó panceta de cerdo estofada con brotes de bambú. Reveló que tanto el cerdo como los brotes de bambú son sus ingredientes favoritos, pero no creía que pudieran combinarse en un plato tan delicioso.
"No hay nada de qué quejarse. Los brotes de bambú son crujientes y dulces, y la carne estofada al estilo tradicional vietnamita está deliciosa", comentó Max.
Además de los camarones estofados y la panceta de cerdo estofada con brotes de bambú, Max también expresó constantemente su satisfacción con otros platos, como los calamares salteados y el tofu con salsa de tomate. Estos platos, aunque sencillos, son muy típicos del arroz y son muy apreciados por muchos vietnamitas.
En cuanto al plato de pescado estofado en salsa, dijo con humor: "Este es mi plato favorito así que lo dejé para el final".
En este restaurante, la salsa de pescado se cuece hasta que esté tierna, siempre en una pequeña estufa para asegurar que esté caliente al servirla. El plato se elabora con ingredientes principales como pez cabeza de serpiente, cerdo asado, berenjena y melón amargo, guisados con limoncillo y salsa de pescado.
Al pedir, el dueño le sirvió a Max un tazón grande lleno de todos los ingredientes y un caldo aromático. El comensal occidental demostró ser tan gourmet como el vietnamita al poner las verduras crudas en el tazón de salsa de pescado caliente y esperar un rato a que se cocinaran y ablandaran antes de disfrutarlas.
"La berenjena está suave y tierna. El pez cabeza de serpiente es grasoso, la carne se deshace en la boca, tiene un sabor intenso. Podría beberme todo el tazón de caldo", comentó Max con humor.
El estadounidense también reveló que a menudo disfruta de la salsa de pescado estofado 2 o 3 veces por semana porque está muy impresionado con el sabor de este plato.
Al final de la comida, Max pidió plátanos de postre, que ya estaban preparados en la mesa y se sirvieron gratis a los comensales. El costo total de esta comida, con cuatro o cinco deliciosos platos, para este joven fue de 370.000 VND. Parecía satisfecho y no dejaba de elogiar "qué rico", incluso al despedirse del dueño y el personal.
Phan Dau
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