El invitado japonés no sólo elogió el delicioso pho de Hanoi , con su rico caldo de carne, sino que también comentó que el precio era bastante barato en comparación con la porción completa con una variedad de carnes.
Papaken (nacido en 1989) es un creador de contenido japonés que vive en Hanoi desde hace más de 2 años.
En su canal personal de YouTube, con cientos de miles de seguidores, Papaken comparte periódicamente vídeos sobre sus viajes y experiencias culinarias en Hanoi y algunas provincias vietnamitas que ha tenido la oportunidad de visitar.
En un video reciente, Papaken llevó a sus dos hijos a un restaurante de pho bastante alejado del centro. Este lugar le fue recomendado por algunos usuarios de YouTube en su canal personal.
El restaurante de pho se encuentra en la calle An Duong Vuong (distrito de Tay Ho), a unos 10 km del casco antiguo. Además, recibió muy buenas reseñas en Google, así que Papaken decidió venir a probar el pho.
Al llegar al restaurante al mediodía, Papaken y sus dos hijos, Michan y Kaikun, se sorprendieron al ver que el restaurante seguía lleno. Los asientos estaban llenos y muchos clientes tuvieron que hacer largas filas para pedir.
El restaurante solo abre de la mañana a la 1 p. m. Aún falta una hora para el cierre, pero todavía hay mucha gente. El restaurante es muy popular entre los locales, así que debe estar delicioso, dijo Papaken.
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En el restaurante, Papaken pidió dos platos de pho poco hechos y bien hechos, por un total de 80.000 VND, y un plato de pho especial, por un precio de 70.000 VND, además de tres vasos de té helado por 15.000 VND.
Cuando sirvieron el pho caliente, Michan y Kaikun exclamaron encantados: "¡Qué rico se ve!". Papaken comentó que el pho de aquí lleva fideos de arroz finos, justo lo que le gusta.
Mientras disfrutaba de la comida, el invitado japonés no dejaba de exclamar, elogiando el delicioso pho, el rico caldo y el característico aroma de la carne.
Reveló que había probado muchos restaurantes de pho en el casco antiguo y que cada uno tenía su propio sabor. Sin embargo, comentó que el pho de aquí era el más sabroso y adecuado a su gusto.
El pho tiene diferentes sabores según el restaurante. Algunos restaurantes tienen especias fuertes como anís estrellado y canela, pero otros tienen un sabor intenso a carne. En este restaurante casi no huelen esas especias y se percibe claramente el sabor a carne. Este es el estilo que realmente me gusta, comentó Papaken.
El padre de dos hijos también elogió la variedad de la carne, los trozos grandes, la frescura y la riqueza de las especias. "El pho está riquísimo, y la carne también", añadió.
Papaken calificó el tazón especial de pho como contundente y carnoso, por lo que el precio de 70.000 VND por ración es bastante económico. Pensó que quizás, al no estar el restaurante en la zona céntrica, el precio es más asequible.
Al compartir con los periodistas, la Sra. Ho Thi Mai Hoa, propietaria del restaurante de pho que visitaron Papaken y sus tres hijos, dijo que cocinar un pho delicioso requiere una preparación meticulosa y cuidadosa de los ingredientes.
El restaurante utiliza fideos finos, flexibles y masticables que absorben el caldo. Los palitos de masa fritos son caseros de la familia del hermano menor del dueño. El restaurante también importa carne de res de una fuente cercana, a primera hora de la mañana.
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Según la Sra. Hoa, el caldo de pho se cuece a fuego lento durante 18 horas. Para las espinas, elige espinas frescas y deliciosas, las remoja durante 4 o 5 horas con jengibre, limón y sal, luego las lava y las escalda en agua hirviendo mezclada con vino y jengibre para eliminar el olor.
Para que el caldo quede delicioso, se necesita mucha carne y huesos. Yo personalmente preparo el caldo de pho a diario. Además de los huesos cocidos a fuego lento, también le añado salsa de pescado pura, condimento en polvo, azúcar gema, jengibre asado, cebolletas, cardamomo, canela y anís estrellado.
El restaurante sirve una gran variedad de pho, desde poco hecho, bien hecho, falda y falda de res, hasta pho con salsa de vino tinto, salteado, con corazón y costillas tiernas. El precio de cada plato de pho oscila entre 40.000 y 70.000 VND y se publica para que los comensales puedan elegir fácilmente.
Foto: Papaken - Vida familiar en Vietnam
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Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-xep-hang-cho-an-mon-pho-o-xa-trung-tam-ha-noi-nuc-no-khen-ngon-2371025.html
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