Esperemos que la salsa de pescado llegue al mundo como el pho y el banh mi.

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Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 1. — El proceso de elaboración de salsa de pescado se reintroduce en el festival - Foto: NHAT XUAN

Por primera vez, Ciudad Ho Chi Minh organizó un evento especializado en salsa de pescado, que atrajo a un gran número de visitantes y turistas. El evento tuvo lugar en el antiguo Centro de Comercio Fiscal (Nguyen Hue, 141) del 23 al 27 de octubre, con 150 stands que presentaron una variedad de salsas y platos elaborados con salsa de pescado de las tres regiones.

Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 2. — La salsa de pescado se muestra vívidamente en la exposición - Foto: NHAT XUAN

En una entrevista con Tuoi Tre Online, la Sra. Nguyen Thi Thuy Dung, representante del puesto de salsa de pescado Phu Ha de Phu Quoc, comentó que su familia lleva más de 40 años elaborando salsa de pescado. Como tercera generación que continúa la tradición, la Sra. Dung espera no solo expandir el mercado nacional, sino también llevar la salsa de pescado vietnamita al mundo .

“Estamos invirtiendo más en producción y logrando certificaciones internacionales para poco a poco hacer realidad este sueño”, compartió.

Mientras tanto, la Sra. Le Thi Thuy Hang, representante de la marca de salsa de pescado Hong Hanh, comentó que las tendencias actuales de los consumidores, especialmente los jóvenes y las familias, tienden hacia una salsa de pescado con una salinidad más ligera y un sabor más suave.

Para satisfacer esta demanda, la marca ha lanzado muchas líneas de salsa de pescado con niveles de proteína de 15 a 40, lo que garantiza un regusto rico y dulce y, al mismo tiempo, conserva la identidad tradicional de la salsa de pescado.

En su stand, la Sra. Hang también recreó el proceso de elaboración de la salsa de pescado utilizando barriles de madera que contenían pescado, ayudando a los clientes a comprender mejor el proceso. Explicó que, tras la captura, el pescado se sala y madura durante 12 a 15 meses.

"En el futuro, la empresa espera expandir el mercado de exportación para que la salsa de pescado tradicional vietnamita sea conocida por más amigos internacionales y así fortalecer la marca de la salsa de pescado vietnamita", afirmó la Sra. Hang.

Desde la perspectiva del consumidor, la Sra. Nguyen Thi Thuy Trang (que vive en el Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh) compartió que su familia siempre prioriza la elección de la salsa de pescado tradicional, que no contiene aditivos ni saborizantes, y la come en las comidas familiares.

"La salsa de pescado se ha convertido en una especialidad de la comida familiar. Vine al festival con la esperanza de aprender más y encontrar más salsas de pescado de diferentes regiones que sean adecuadas para mi familia", dijo la Sra. Trang.