Ven a la "tierra natal" del pho para aprender a preparar este plato tradicional.
Desde principios del siglo XX, los habitantes de la aldea de Van Cu, comuna de Dong Son, distrito de Nam Truc, provincia de Nam Dinh , comenzaron a ir a Hanói a vender pho, desde donde este delicioso plato se ha extendido por provincias y ciudades de todo el país, hasta alcanzar su máximo esplendor actual. Esta aldea se considera la cuna del pho vietnamita, con sus características originales, provenientes de un tazón de pho con carne de res cocida. Es sabido que para preparar un tazón de pho tradicional, además de la cuidadosa selección de ingredientes, los habitantes de Van Cu también poseen el secreto de unos fideos pho artesanales que cumplen con los criterios de suavidad, finura y textura.
Durante el Festival Pho, en el área culinaria de la casa comunal de la aldea de Van Cu, los artesanos de la aldea llevaron a cabo el proceso de elaboración del famoso pho, atrayendo la participación de numerosos lugareños y turistas nacionales y extranjeros. Los asistentes tuvieron la oportunidad de elaborar fideos pho a mano y disfrutar de un pho de carne con su sabor tradicional original.
Además, el evento también incluye actividades para aprender sobre la formación y el desarrollo del pho a lo largo del tiempo a través de presentaciones de música folclórica, ceremonias de festivales de aldea y ceremonias de culto a los antepasados...
La Sra. Xuan, turista de Hanói, comentó: «Como alguien que suele desayunar pho, descubrí que este plato es originario de Nam Dinh, así que fui con mi familia a la aldea de Van Cu para visitarlo y aprender. Mi familia estaba muy emocionada al poder preparar personalmente los fideos pho, creando unos blancos, suaves y masticables, y luego disfrutar directamente de deliciosos tazones de pho calientes».
En el patio de la casa comunal de Van Cu, esa misma mañana, miles de estudiantes de la escuela primaria Dong Son y de la escuela secundaria Dong Son (distrito de Nam Truc, Nam Dinh) disfrutaron de un plato del famoso pho tradicional de la aldea de Van Cu y aprendieron a preparar un delicioso plato de pho.
La visita a la aldea Van Cu Pho forma parte del Festival Pho 2024, que rinde homenaje a los platos tradicionales. A la vez, es una oportunidad para que visitantes y lugareños conozcan y disfruten el sabor del Pho, asociado con la cultura regional, contribuyendo así a su difusión en el panorama culinario mundial.
Esfuerzos para desarrollar la industria de Nam Dinh pho
Para preservar la profesión tradicional y los valores originales de sus antepasados, los fabricantes de pho de la aldea Van Cu reunieron a sus artesanos para establecer el Club Van Cu Pho y construir la Asociación Van Cu Traditional Pho (bajo la Asociación de Cultura Culinaria Nam Dinh).
El artesano Co Nhu Doi, de cuarta generación y originario de la aldea de Van Cu, con más de 35 años de experiencia, compartió su opinión: «Queremos elaborar platos de calidad con el trabajo real de la gente de Van Cu. También estamos pensando en abrir tiendas de pho en Van Cu con una calidad consistente y letreros que creen una identidad de marca para los turistas».
También en la mañana del 15 de marzo, la marca Chin-su firmó un acuerdo de cooperación con la Asociación de Pho de la Aldea Van Cu para colaborar en la protección, el desarrollo y la veneración de la profesión del pho, contribuyendo así a la preservación de la cultura nacional y al desarrollo de la economía local. Al mismo tiempo, Masan Consumer Company donó 300 millones de VND para apoyar a la Asociación de Cultura Culinaria de la Provincia de Nam Dinh en la implementación del programa de patrimonio del pho de Van Cu.
Se espera que la serie de eventos, que se celebrará durante tres días en la provincia de Nam Dinh, atraiga a un gran número de turistas. A través del Festival, los organizadores buscan convertir el pho en una marca nacional, estrechamente vinculada al desarrollo del turismo nacional e internacional. Se espera que el Festival Pho de 2024 sea un paso adelante en el esfuerzo por convertir el pho vietnamita en patrimonio cultural inmaterial nacional e internacional.
El Festival Pho 2024, con el tema "Ruta Pho vietnamita", se llevará a cabo del 15 al 17 de marzo de 2024, dirigido por el Comité Popular Provincial de Nam Dinh y coorganizado por Masan Consumer Goods Joint Stock Company; con el apoyo de la Asociación de Salsa de Pescado de Vietnam, la marca Chin-su y Pho Story. Además de la visita al pueblo de Van Cu Pho, una serie de otras actividades atractivas como: establecer una olla gigante de pho, promover el "Sabor Pho vietnamita", noche de música juvenil "Pho en mí", debate "Ruta de Pho vietnamita y fideos Pho", distribución de cupones de experiencia de 15.000 VND para un tazón de pho... se llevarán a cabo en la plaza del Hotel Nam Cuong (ciudad de Nam Dinh), a partir de la tarde del 15 de marzo. |
Bean Linh
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