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| Nguyen Huu Thien An (extremo derecho) en el concurso de Jóvenes Chefs de Pastelería Asiática 2024 en China. (Foto: NVCC) |
Nguyen Huu Thien An nació en Ciudad Ho Chi Minh. Hace ocho años, empezó a estudiar cocina en la Escuela de Turismo y Hostelería de Saigontourist .
Durante sus estudios, pronto se enamoró de la pastelería escolar y quiso dedicarse a ella. Durante sus estudios de repostería, aprendió y se apasionó por el fondant, un ingrediente hecho con azúcar blanco en polvo fino que se usa para decorar y dar forma a pasteles.
Después de un período de aprendizaje e investigación, dibujando los primeros diseños de pasteles sencillos a partir de materiales de fondant como mascotas, flores, hojas..., Thien An tuvo ideas innovadoras.
Dijo: “La cultura vietnamita es muy diversa y rica, quiero traer esa belleza familiar a los pasteles de fondant como una forma de preservar y difundir las tradiciones nacionales de una forma moderna”.
Esta inspiración única de Thien An proviene del profundo respeto por los valores culturales del país, los recuerdos de la infancia y el afecto familiar en el joven.
Al escuchar historias y presenciar costumbres y prácticas únicas, sintió que siempre tenía el deber de preservar y promover esas cosas buenas. Desde entonces, Thien An ha elaborado con diligencia pasteles con temáticas complejas y los ha presentado en concursos nacionales e internacionales.
La cultura vietnamita es muy diversa y rica, quiero traer esa belleza familiar a los pasteles de fondant como una forma de preservar y difundir las tradiciones nacionales en una forma moderna.
Una de sus obras favoritas que transmiten la cultura vietnamita es el pastel "Memorias", que ganó una medalla de plata en la competencia culinaria internacional Battle of The Chefs 2024 en Malasia. En esta obra, pintó un retrato de su abuela y su madre con sombreros cónicos sobre un fondo de fondant y creó platos familiares como sopa de melón amargo, cerdo estofado con huevos, etc., expresando un mensaje significativo sobre las comidas familiares y la imagen de las madres vietnamitas.
Después de eso, su comida Tet con el tema "Alma del Tet vietnamita", que incluía pastel Chung, pastel Tet, cerdo estofado, bandeja de mermelada Tet combinada con impresionantes pinturas de Dong Ho, lo ayudó a ganar el campeonato del concurso de pasteleros talentosos de Vietnam en 2025, y también recibió dos premios secundarios de Mejor obra de exhibición y Mejor postre en el programa.
Anteriormente, su obra “Cocina de 3 regiones” con pasteles típicos de las tres regiones del país combinados con sus pinturas campestres también ganó el premio a la mejor obra de arte en el concurso Vietnam Talent Pastry Chef 2021.
La obra más exitosa de Thien An es el pastel de bodas "Hỷ sự hát bội". Este trabajo le valió la medalla de oro en la categoría de pasteles de bodas en el prestigioso concurso Hong Kong International Culinary Classic el pasado mes de mayo.
Este es uno de los premios culinarios más prestigiosos de Asia. Inspirado en el arte del hát bội, una forma teatral tradicional de larga data, este pastel es una fusión de amor e identidad, tradición y creatividad moderna.
Al hablar de esta obra, Thien An comentó: «El pastel de bodas transmite un mensaje poético sobre el amor y la cultura. La primera capa es la imagen de un tambor hát bội, como el tambor que da inicio a la obra, que también abre un nuevo capítulo para la pareja. Lo rodean flores de loto rojas, una flor resistente y duradera, que simboliza el amor silencioso pero intenso, que supera las adversidades del tiempo».
La planta intermedia, con su forma hexagonal, es como un puente entre el pasado y el presente, equilibrando la belleza geométrica tradicional y la armonía en la vida de pareja. Susurra: El matrimonio no necesita elegir entre conservar lo antiguo o buscar lo nuevo, sino saber armonizar, creciendo juntos en respeto y amor.
El piso superior representa a los novios como personajes de ópera: un general majestuoso y una mujer astuta. Aunque en la obra están en bandos opuestos del frente de batalla, en la vida real son almas gemelas, compañeros de vida que se dan la mano y superan todos los desafíos.
Este pastel es un deseo, una promesa, un mensaje de amor y también el deseo de transmitir un mensaje sobre la cultura y el arte tradicionales vietnamitas. Al ganar la Medalla de Oro en el concurso, contribuyó a difundir la imagen de la ópera vietnamita en el mundo , animando al público nacional e internacional a explorar la belleza de la cultura tradicional vietnamita desde una perspectiva moderna.
Gracias a su ingenio, creatividad y amor por la cultura nacional, Nguyen Huu Thien An ha ganado una serie de otros premios impresionantes, como: Premio al Mejor Medio en la Competencia de Creatividad de China de 2023; Medalla de Oro y Premio al Mejor Espíritu de Equipo en la Competencia de Jóvenes Chefs de Pastelería Asiática de 2023; Medalla de Oro en la Categoría de Exhibición Artística de Pasteles y Medalla de Plata en la Categoría de Equipo con el tema "Herencia e Innovación" en la Competencia de Jóvenes Chefs de Pastelería Asiática de 2024 en China; Medalla de Oro en la Categoría de Pastel de Bodas Moderno en la Competencia Battle of The Chefs de 2024.
En sus creaciones, Thien An siempre busca conectar elementos culturales tradicionales con el arte de la repostería moderna, para que cada pastel transmita un mensaje que honra los valores culturales. Con sus creaciones internacionales, dedica mucho tiempo y esfuerzo a contar historias sobre la gastronomía, la gente y la cultura vietnamitas a sus amigos internacionales.
Thien An compartió: «Al participar en concursos internacionales, cuando escucho a los jueces y amigos internacionales admirar mi trabajo y exclamar "¡Esto es Vietnam!", me siento muy feliz y siento que el camino que he elegido es el correcto. La aceptación y el apoyo del público son mi mayor y más significativa recompensa».
Al hablar de sus planes para el futuro, Thien An afirmó que seguirá presentando sus pasteles en concursos internacionales para promover los valores culturales y culinarios de su país ante el mundo. También está inaugurando un curso para enseñar a hacer pasteles con fondant y compartir esta pasión con más personas.
Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202507/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-lam-banh-42b5770/
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