Además de las hileras de brillantes flores de fénix de color rojo, el verano de Hai Phong también deja una impresión en los comensales con una taza de helado de coco dulce y graso.
La gelatina de coco se encuentra en muchos lugares, pero la de Hai Phong es una de las especialidades más conocidas. Los habitantes de Hai Phong tienen un dicho: "La lluvia empapa la tierra, la gelatina de coco se empapa durante mucho tiempo, comerla durante mucho tiempo es refrescante". La suave gelatina de coco blanca, con leche de coco espesa, tiene un sabor rico y dulce que cautiva al paladar desde el primer bocado.
La gelatina de coco es un bocadillo popular de verano en Hai Phong.
La gelatina de coco existe desde hace mucho tiempo en Hai Phong, pero se hizo famosa hace unos cinco años. Uno de los primeros lugares donde se vende gelatina de coco en Hai Phong es Hien Beo Coconut Jelly, en la calle Lach Tray (distrito de Ngo Quyen). El restaurante también figura en la lista del Mapa Culinario de Hai Phong, publicada por el Departamento de Turismo de Hai Phong.
Con más de 40 años de experiencia en la venta de refrescos, la Sra. Hien, dueña de la tienda, comentó que lleva más de 10 años vendiendo helado de coco. Inicialmente, su tienda estaba ubicada frente al número 118 de Lach Tray, cerca del desvío hacia el lago An Bien. Hace unos 3 o 4 años, se trasladó al número 124 de Lach Tray.
La entrada de la tienda es bastante espaciosa, con unas 10 mesas y sillas de plástico para 4 personas. En las horas de mayor afluencia, puede atender a unos 30 clientes simultáneamente. Por la mañana, la tienda se encuentra en un pequeño callejón contiguo, donde atiende el personal. A partir de las 14:30, abre en Lach Tray 124, con servicio hasta las 22:00 todos los días. Las horas punta suelen ser de 10:00 a 02:00 (antes de la salida del tren) y de 16:00 a 18:00.
En un día normal, la Sra. Hien vende un promedio de 1000 a 2000 vasos de helado de coco. Los fines de semana, recibe a muchos visitantes de tours gastronómicos y de otras ciudades, llegando a vender hasta 3000 vasos. Como los clientes suelen pedir grandes cantidades para llevar a casa, la Sra. Hien preenvasa el helado de coco en vasos y los almacena en hieleras. "Esto ahorra tiempo a los clientes y el sabor del helado de coco dura más", comentó la Sra. Hien.
El coco es el ingrediente principal para preparar la gelatina de coco Hai Phong. Una taza de gelatina de coco incluye leche de coco, pulpa de coco, gelatina de coco, leche fresca, leche condensada y perlas de tapioca caseras. La Sra. Hien comentó que suele elegir cocos frescos y jóvenes para que la pulpa esté tierna. La leche de coco hecha con pulpa de coco joven es más aromática, dulce y tiene un aroma más intenso que la del coco viejo, además de ser más espesa y suave.
La leche de coco de la Sra. Hien se muele a partir de la pulpa joven del coco, se filtra y se cuece durante 4 horas, removiendo constantemente. Parte de la pulpa se tritura en hebras. La gelatina de coco se elabora con agua pura de coco, cortada en finas láminas de más de 5 cm de largo. Las perlas de tapioca son de color blanco marfil con un ligero matiz amarillo, más grandes que la punta de un lápiz y no tienen relleno.
Con el helado de coco en la mano, solo remuévelo una vez y obtendrás una cucharada de cobertura. El coco fresco es crujiente, las perlas de tapioca suaves, la gelatina de coco masticable, suave y transparente. Todos los ingredientes están cubiertos por una espesa y grasosa crema de coco, perfumada con leche de coco, que crea un delicioso dulzor. Un helado de coco cuesta 20.000 VND.
La Sra. Hoang Thi Thu Huong ( Hanói ) visita la tienda de la Sra. Hien cada vez que regresa a Hai Phong para disfrutar y comprar helado para llevar. Clienta habitual desde hace seis años, la Sra. Huong comentó que ha probado helado de coco en otras tiendas de Hanói y Hai Phong, pero no le gustó. "La leche de coco aquí es espesa, aromática, grasosa y dulce. Los ingredientes casi llenan el vaso, pero mi favorito es la gelatina de coco, que se siente fresca al comerla", comentó. Después de disfrutarlo, también compró 20 vasos de helado de coco para llevar.
La gelatina de coco de Hai Phong es un plato ideal para los amantes del coco. Sin embargo, tiene un dulzor bastante intenso, por lo que no es apta para paladares ligeros o para quienes prefieren la comida insípida. Trinh Thi Hong Hanh (23 años, Hai Phong) comentó que no suele comer gelatina de coco, aunque su casa está cerca de la tienda. "Una taza de coco es tan dulce que es fácil aburrirse. La mayoría de las tiendas la preparan con antelación, así que es imposible adaptar el sabor al gusto de cada uno", comentó Hanh.
El coco es una de las frutas con naturaleza yin, tiene efecto refrescante, ayuda a reducir problemas urinarios e intestinales, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y es beneficioso para los sistemas digestivo y cardiovascular.
El mejor momento del día para comer o beber productos de coco es por la mañana o al mediodía. No coma ni beba coco tarde en la noche, ya que puede resfriarse fácilmente y afectar los huesos y las articulaciones. El coco no debe consumirse al mismo tiempo que el marisco (que también es frío y puede resfriarse) ni el chocolate (que dificulta la absorción de calcio), según el portal de información del Centro Médico del Distrito 6 de Ciudad Ho Chi Minh.
El helado de coco de Hai Phong es muy popular en los días calurosos. Después de un recorrido gastronómico con platos salados, disfrutar de un refrescante helado de coco ayudará a los comensales a refrescarse.
Artículo y fotos: Quynh Mai
[anuncio_2]
Enlace de origen
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Kommentar (0)