Quang Binh En los días soleados en su apogeo, los productores de sal de Quang Phu sonríen brillantemente debido a una buena cosecha de sal y buenos precios...
Quang Binh En los días soleados en su apogeo, los productores de sal de Quang Phu sonríen brillantemente debido a una buena cosecha de sal y buenos precios...
Nos sentamos en una choza junto al campo de sal bajo el sol abrasador. La brisa ocasional que soplaba por el campo de sal no nos helaba el sudor de la cara. Cuando el reloj marcó las 2 p. m., el Sr. Vo Huynh (aldea de Phu Loc 3, comuna de Quang Phu, distrito de Quang Trach, Quang Binh) se puso el sombrero y salió apresuradamente hacia el campo de sal.
Se agachó, presionó con fuerza el dedo sobre la capa de sal blanca cristalizada del campo y dijo: «La sal ha alcanzado una gran calidad. En días soleados, cuando la temperatura exterior supera los 40 grados, la sal se cristaliza muy rápido. La gente cosecha temprano y aprovecha para poner el agua salada en la olla a secar. Mañana, cuando salga el sol temprano, habrá otra tanda de sal preciosa para cosechar temprano», dijo alegremente el Sr. Huynh.
Salinas en la comuna de Quang Phu. Foto: T. Phung.
Cuanto más caliente el sol, más blanca la sal.
Antiguamente, había tres aldeas en Quang Binh que producían sal marina. Pero ahora, solo queda la aldea de sal de Quang Phu. El Sr. Vo Huynh comentó que su familia lleva tres generaciones produciendo sal. "Este trabajo es muy extraño. Normalmente, la gente se preocupa al ver el sol abrasador en la piel, pero solo nosotros estamos contentos. Cada año, solo tenemos unos pocos meses de verano para producir sal, así que trabajamos día y noche para producirla y obtener ingresos", confesó el Sr. Huynh.
En las recientes cosechas de sal, los productores de sal de la comuna de Quang Phu parecen estar más contentos, ya que la productividad de la sal ha aumentado y los precios están subiendo gradualmente. Actualmente, en toda la comuna, unas 200 familias trabajan en la industria salinera en una superficie de más de 78 hectáreas.
Durante muchas generaciones, los habitantes de la aldea de sal de Quang Phu se han mantenido fieles al método tradicional: extraer agua de mar durante la marea alta, conducirla a las salinas y secarla al sol de verano para que cristalice sin ningún otro aditivo. El Sr. Huynh explicó que esto significa que la marea sube el agua de mar hasta el río Loan y luego la conduce al canal principal que atraviesa las salinas. Cada familia de productores de sal tiene dos áreas adyacentes: el campo donde se seca el agua de mar (llamado giang nang) y el área donde se seca el agua de mar tras secarla al sol y cristalizarla en granos de sal (llamado o chap).
El agua de mar del canal se bombea o se vierte en los arrozales y se seca al sol durante unos cinco días antes de recogerse en el tanque. "Del tanque, se usa un 'mo' para extraer agua de mar y rociarla sobre el o chau, secándolo en un día soleado y luego la sal cristaliza. En días muy soleados, el agua sube al o chau en menos de un día y está lista para la cosecha. En días de sol abrasador, la sal se vuelve aún más hermosa, cristalizándose en granos grandes, blancos como la nieve. Esas son las épocas de buena cosecha", añadió el Sr. Huynh.
Sr. Vo Huynh: «Cuanto más fuerte sea el sol, mejor será la cosecha. La sal solo necesita secarse un día para ser cosechada». Foto: T. Phung.
La producción de sal se produce tras la temporada de sol. Normalmente, después del Tet, los habitantes de la sal van a los campos a reparar y construir nuevos terraplenes en la parte soleada. La parte de los campos que se ha convertido en una fábrica de cemento se limpia para prepararla para la temporada de sol.
Alrededor de abril comienza la temporada y termina en agosto. Algunos años, cuando el verano es más largo, la temporada de sal se extiende unas semanas. Pero a principios de septiembre termina, porque es cuando suelen caer lluvias. "Si la sal se seca bajo un sol radiante y luego cae una lluvia, se considera un desperdicio. Porque en esa época, la sal no es blanca y el tiempo de cristalización también es mayor", explicó el Sr. Huynh.
Cuando el calor se prolonga, es una condición favorable para que los productores de sal se mantengan en sus campos para producir. En promedio, una hectárea de campo de sal (incluyendo campos soleados y secos) produce alrededor de una tonelada de granos de sal al día. El Sr. Huynh comentó: «Durante la buena temporada de sal, con un precio de compra de 2 millones de VND por tonelada de granos de sal, los agricultores ganan 2 millones de VND. Hay dos personas trabajando para producir sal, por lo que cada trabajador gana 1 millón de VND al día».
La familia de la Sra. Vo Thi Thanh (de la aldea Phu Loc 2) también se clasifica como un hogar con una superficie considerable de salinas en la aldea. Comentó que sus abuelos eran trabajadores de la sal. Tras los altibajos de la profesión, esta se fue desvaneciendo gradualmente, las salinas fueron abandonadas y los trabajadores de la sal se marcharon a trabajar a sueldo en otros lugares. En los últimos diez años, la profesión de la sal se ha revitalizado gradualmente. El número de trabajadores de la sal ha aumentado gradualmente y sus ingresos también han aumentado ligeramente, ahorrando para construir una casa.
Los salineros trabajan arduamente en los campos de sal bajo un sol abrasador. Foto: T. Phung.
“La industria de la sal no está tan mal como antes”, dijo Thanh. Los precios varían de un año a otro, pero las ganancias del trabajo siguen siendo la principal fuente de ingresos. “Si la cosecha es buena, los ingresos de mi familia provenientes de las salinas son de 150 a 160 millones de VND. Este año, el precio de la sal es bajo, por lo que los ingresos han disminuido a unos 120 a 130 millones de VND”, dijo Thanh. Según Thanh, las familias productoras de sal aún tienen entre 6 y 7 meses de tiempo libre para realizar otras tareas, y también trabajan en los arrozales, crían ganado, etc., por lo que la economía familiar se mantiene estable.
Creación de cooperativas para apoyar a los productores de sal
En los últimos años, durante la temporada de sal, el largo clima cálido ha sido favorable para los salineros. La sal en los campos es más productiva y de mejor calidad. Este año, los salineros de Quang Phu han producido y vendido más de 500.000 toneladas de sal, con ingresos de aproximadamente 8.000 millones de dongs.
Sonrisas en un día soleado en los campos de sal blanca. Foto: T. Phung.
Los yacimientos de sal de Quang Phu se han planificado con un sistema de caminos de hormigón horizontales y verticales, lo que facilita el desplazamiento y el transporte de la sal para el consumo. Cada yacimiento cuenta con un sistema de pequeños canales que conducen al agua de mar, que se ha extendido al sol, lo que facilita el transporte de agua al estanque.
Según el Sr. Tuong Van Giai, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Quang Phu, aún quedan algunas zonas de las salinas sin explotar. El gobierno local está movilizando a la población para que invierta en el uso de todas las zonas y aumente sus ingresos y estabilizar sus vidas.
Con el objetivo de generar una producción estable para los productores de sal, la comuna de Quang Phu estableció la Cooperativa de Sal de Quang Phu para vincular la producción y el procesamiento de granos de sal con socios necesitados. De esta manera, la cooperativa ha construido fábricas y comprado sal para los agricultores, creando así las condiciones para el desarrollo de la industria salinera de Quang Phu.
El Sr. Le Van Thuong, representante de la Cooperativa de Sal de Quang Phu, dijo que inicialmente, la operación enfrentará muchas dificultades, pero cuando la gente contribuya con sus esfuerzos e invierta capital para construir almacenes y fábricas de procesamiento en el lugar, creará una fuerza impulsora para el desarrollo de la industria de la sal de Quang Phu.
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Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html
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