Ve a Tay Ninh a comer comida vegetariana.

La sopa de fideos y los fideos de arroz son probablemente los dos platos más populares de Tay Ninh . Aquí, se usan fideos de arroz redondos, que se vierten directamente en el caldo (agua) en lugar de hervirlos por separado, para que queden suaves y absorban bien las especias. En Tay Ninh, se usan fideos de trigo, por lo que son más claros y masticables que los de muchas otras localidades. En particular, al combinarlos con caldo vegetariano, hojas de canela, brotes de soja, cebollino y cacahuetes tostados, crean un aroma único y adictivo.

Refrescante bandeja vegetariana de fideos y piel de cerdo, compuesta principalmente por verduras. Foto: NGOC DIEU

El caldo vegetariano se elabora con verduras y champiñones, por lo que es dulce y ligero. Muchos restaurantes también le añaden calabaza, tofu y setas de paja secas, no solo para aumentar su dulzor, sino también para crear un aroma muy agradable que le da un sabor único a los platos.

En particular, los habitantes de Tay Ninh rara vez consumen alimentos vegetarianos procesados. El tofu más popular es el tofu (frito o blanco). También precocido en caldo, el tofu queda suave y jugoso. Los clientes pueden pedir más para mojar con sal de chile mezclada con cebolla frita y limón exprimido, ¡delicioso!

Además del banh xeo, banh khot, bun cha gio, bun mam..., los rollitos de primavera o vermicelli vegetarianos son un aperitivo popular. Se saltea yuca (tofu), zanahorias y tofu para hacer la piel, y se acompaña con vermicelli, hierbas aromáticas y pepino. En lugar de comer un tazón entero, se usa la piel envuelta en papel de arroz con hierbas aromáticas o espinacas de agua, bañada en salsa de soja agridulce o salsa de soja negra. Quizás gracias a la combinación perfecta de ingredientes y especias, los rollitos de primavera de Tay Ninh tienen un sabor tan equilibrado y refrescante, que muchos que los han probado nunca dejarán de hablar de ellos.

Lo especial es que los precios de los platos vegetarianos en Tay Ninh son muy bajos, rondando los 15.000-30.000 VND. Un lugareño incluso me llevó a comer banh canh en un pequeño callejón cerca del mercado de Long Hoa, que cuesta solo entre 5.000 y 10.000 VND por plato.

Los restaurantes vegetarianos populares, deliciosos y baratos a menudo se concentran en la ciudad de Hoa Thanh, especialmente en el área alrededor del mercado de Long Hoa o las calles que conducen a Tay Ninh Holy See, como An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong...

En las principales festividades religiosas, como el 9.º día del primer mes lunar o el Festival del Medio Otoño, el 15.º día del octavo mes lunar, el restaurante de la Santa Sede Tay Ninh ofrece comidas vegetarianas gratuitas durante varios días. Aquí tendrá la oportunidad de disfrutar de una gran variedad de platos vegetarianos únicos y deliciosos, elaborados exclusivamente con verduras, tubérculos y frutas.

En enero de 2022, el arte de preparar platos vegetarianos en Tay Ninh fue reconocido por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Cualquiera que haya visitado Tay Ninh para disfrutar de platos vegetarianos, ya sea en un restaurante popular o de lujo, reconocerá que este título es totalmente merecido.

Fuente: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm