Una especialidad rara que vale millones, considerada un medicamento milagroso para los hombres en Quang Ninh.

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Quang Ninh no sólo es uno de los destinos turísticos más famosos del país con hermosos paisajes naturales, sino que también atrae a los visitantes con su variada gastronomía , muchas especialidades deliciosas, especialmente platos elaborados con mariscos frescos.

Entre los mariscos “famosos” de este mar del Nordeste, no podemos dejar de mencionar la almeja, un molusco emparentado con la almeja, pero de mayor tamaño y considerado muy nutritivo.

Actualmente, las almejas se encuentran en los mares de algunas provincias como Hai Phong, Nam Dinh , etc., pero se dice que las almejas de Quang Ninh tienen un sabor más fragante y dulce que en cualquier otro lugar.

Los berberechos se parecen bastante a las almejas, pero tienen un cuerpo más grueso y jugoso, un sabor dulce distintivo y son más grasosos. En particular, los berberechos tienen un valor nutricional muy superior al de las almejas y muchos otros mariscos (Foto: Tran Thi Huong).

Según los lugareños, los berberechos se recolectan en estado silvestre desde aproximadamente marzo hasta finales de octubre del calendario lunar. En esta época, los berberechos están carnosos, frescos y dulces.

Sin embargo, la explotación de este marisco no es fácil, ya que se esconde en las profundidades de la arena, lo que dificulta su localización, especialmente en invierno. Por ello, los pescadores suelen aprovecharlo en verano y otoño, durante la marea baja.

Aunque su tamaño es de apenas tres dedos, la almeja cuesta hasta cientos de miles de VND por almeja y es buscada por los "gourmets" (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Los berberechos también se consideran un alimento nutritivo. Su carne contiene todas las proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales necesarios para el organismo.

Además, la carne de almeja también aporta compuestos que liberan hormonas sexuales al ser absorbidas por el organismo, por lo que también es uno de los platos que los hombres adoran y disfrutan.

Debido a su rareza y a su alto contenido nutricional, los berberechos se venden a precios elevados. Dependiendo de su tamaño, su precio varía entre 750.000 y 1.000.000 VND/kg (8-10 berberechos/kg). Los más pequeños, de entre 15 y 20 berberechos/kg, tienen un precio de entre 450.000 y 600.000 VND/kg.

En Quang Ninh, los berberechos se procesan en muchos platos diferentes, como berberechos al vapor, berberechos a la parrilla, gachas de berberechos, ensalada de berberechos, fideos de berberechos salteados, sopa de berberechos... e incluso vino de berberechos (Foto: Internet).

Aunque caros, los berberechos siguen siendo una especialidad favorita de muchos comensales, buscados por su delicioso sabor y su facilidad para preparar numerosos platos ricos y nutritivos. Entre ellos, el más popular y favorito es el potaje de berberechos.

Para disfrutar de unas deliciosas gachas, es importante elegir berberechos frescos, vivos y con la boca abierta, sin mal olor. Tras comprarlos, se deben lavar las conchas, partirlas por la mitad y extraer las vísceras.

Los berberechos se cortan en trozos pequeños, se saltean hasta que estén cocidos y se sazonan con especias como salsa de pescado, pimienta y cebolla frita. Al comerlos, se añaden los berberechos salteados a las gachas o se dejan en el fondo del plato, se añade cebolla picada y hierbas, y luego se vierten las gachas blancas calientes por encima.

Las gachas de almejas se disfrutan mejor calientes, con los pequeños puntos marrones de la sangre de la almeja. Esta sangre es rica, aromática y cremosa, mientras que los intestinos de la almeja son crujientes, suaves y dulces (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Otro plato sencillo de preparar que conserva el sabor natural de los berberechos, muy apreciado por muchos comensales, son los berberechos al vapor o a la parrilla. Tras limpiarlos, se envuelven firmemente en papel de aluminio (no necesitan condimentos) y se cocinan al vapor o a la parrilla durante unos 5-7 minutos para disfrutarlos. Este plato suele presentarse en fiestas y bodas en Quang Ninh y se utiliza para agasajar a invitados distinguidos.

Al cocinarlos al vapor o a la parrilla, suelen envolverse para evitar la pérdida de agua. No es necesario sazonarlos ni cocinarlos por poco tiempo, ya que si se cocinan demasiado, perderán su buen sabor (Foto: QN sea cockles).

El vino de mejillón es también una especialidad de Quang Ninh apreciada por los comensales, especialmente los hombres, y requiere una preparación más elaborada. La sangre del mejillón se encuentra en su interior y es de color rojo oscuro. Al separar la sangre del cuerpo del mejillón, se debe tener cuidado y no dejar que se rompa.

Ponga la sangre de calabaza en una copa de vidrio, vierta vino blanco y bata la sangre con un batidor de huevos. La sangre de calabaza disuelta en el vino adquiere un color rojo claro y, al beberla, posee un sabor picante y dulce, con un aroma característico.

El vino se considera una droga milagrosa para los hombres porque tiene el efecto de aumentar la vitalidad en los hombres (Foto: Internet).

Si tiene la oportunidad de viajar a Quang Ninh, los visitantes pueden comprar almejas en mercados de mariscos tradicionales como el mercado de Ha Long, ... o disfrutar de esta especialidad en restaurantes, lugares de comida a lo largo de la costa, en el centro de la ciudad, ...

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