Recientemente, el Centro de Promoción Turística de Da Nang, la Asociación de Turismo de Da Nang y Furama Resort Da Nang anunciaron una serie de eventos culinarios , "Viaje Culinario Vietnamita", para promover la cocina vietnamita entre los turistas nacionales e internacionales. Este evento marca la apertura de una serie de actividades en 2024 para implementar el Plan para convertir la gastronomía en un producto turístico único en la ciudad de Da Nang durante el período 2023-2030. Este evento se celebra durante todo el año en Furama Resort Da Nang.
Por ello, trimestralmente en el Furama Resort Danang , cuatro chefs vietnamitas de renombre participan en una demostración de la preparación de especialidades de Danang y una fiesta culinaria para los huéspedes. El evento incluye cuatro temas relacionados con las cuatro estaciones: primavera: Origen vietnamita - Artesanos de herencia vietnamita; verano: Aroma marino "Da" - Sabor vietnamita; otoño - Eco Phu Sa; e invierno: Tet vietnamita, Furama Tet. El momento culminante del programa es la noche de "reunión de la quintaesencia", con la participación de 12 artistas culinarios vietnamitas que batieron récords en Asia.
El Sr. Nguyen Duc Quynh, director general de Furama Resort Danang y vicepresidente de la Asociación de Turismo de Danang, afirmó que los turistas no solo comen, sino que también escuchan y experimentan la cultura y la historia de la gastronomía vietnamita: "Los turistas no solo disfrutan de la comida, sino que también la experimentan a través de la cultura culinaria, lo que nos ayuda a impulsar el turismo sostenible. Este es uno de los programas que la industria turística de Danang se ha propuesto implementar en 2024 para dar a conocer la cultura culinaria vietnamita al mundo ".
La ciudad de Da Nang ha organizado con éxito numerosos eventos importantes de turismo culinario, como el Festival Internacional de Comida de Da Nang en 2019; el Festival de Comida de Da Nang forma parte del Festival Anual de Disfrute de Verano; el concurso "Fideos Estándar Quang"; y, más recientemente, el Festival de Cultura Culinaria Quang Da Tet, que presenta especialidades locales.
El Sr. Le Tan, investigador de la cultura culinaria vietnamita, cree que cada localidad tiene sus propias especialidades, que no se mezclan con las de otros lugares, y que los turistas solo pueden disfrutarlas al llegar a su tierra. Por lo tanto, la organización de una serie de eventos consecutivos contribuirá a honrar los valores tradicionales de la gastronomía. Según el investigador Le Tan, la participación de chefs nacionales profesionales y reconocidos transformará y creará platos vietnamitas que se adapten al gusto de los turistas nacionales y extranjeros, impulsando la cultura culinaria vietnamita a nivel internacional y convirtiéndola en una marca nacional.
“Los visitantes extranjeros que vienen aquí deben disfrutar de las especialidades vietnamitas, pero si vienen y solo comen platos europeos, asiáticos, estadounidenses, etc., no es apropiado. Estos eventos culinarios buscan dar a conocer a los turistas el valor de la cocina autóctona vietnamita. Los investigadores afirman que Vietnam cuenta con hasta 3000 platos, así que, al menos, podemos introducir entre 8 y 16 platos al año”, afirmó el Sr. Le Tan.
A mediados de 2023, la ciudad de Da Nang emitió un Plan para el Desarrollo de la Gastronomía como un Producto Turístico Único para el período 2023-2030. El objetivo es explotar y desarrollar la gastronomía, crear nuevos productos y atracciones únicas para los destinos, estimular el consumo y atraer turistas. Por ello, empresas, restaurantes, hoteles, asociaciones y sindicatos aprovechan programas de turismo gastronómico únicos en Da Nang. El Departamento de Turismo de Da Nang realiza un estudio, clasificación y elaboración de un mapa de la gastronomía de Da Nang, además de organizar la comunicación.
La Sra. Nguyen Thi Hoai An, subdirectora del Departamento de Turismo de la ciudad de Da Nang, afirmó que el sector incentiva a los establecimientos culinarios a decorar, crear espacios para tomar fotos de recuerdo y crear historias sobre los platos, y mostrar la preparación de los alimentos para que los comensales experimenten: "En 2024, lanzaremos un mapa digital de la cocina vietnamita en inglés para atender a los turistas internacionales, realizaremos vídeos de presentación de la gastronomía y un programa de estímulo turístico centrado en el disfrute de la gastronomía. La ciudad organizará un festival internacional de cocina vietnamita y colaborará con asociaciones culinarias para organizar programas relacionados con la gastronomía".
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