El animal es como el salmonete de Can Tho, su carne es rica en proteínas, sodio y zinc, y se convierte en una especialidad.

Favorecido por la naturaleza, Occidente cuenta con numerosos productos que dan lugar a deliciosos platos rústicos. Entre ellos, la rana escondida en la paja se considera un plato familiar, sencillo, fácil de preparar y que satisface a los comensales gracias a su nombre rústico: "rana escondida en el bosque".

La rana es una especialidad del campo occidental, su carne es rica en nutrientes y a menudo constituye un alimento complementario para niños desnutridos.

De hecho, la carne de rana es rica en proteínas, sodio, zinc, ácido omega-3... proporcionando una variedad de nutrientes para el cuerpo humano.

Por lo tanto, las ranas se utilizan en diversos platos deliciosos, ya que su carne es saludable y fácil de comer. Entre ellos, las ranas que se arrastran sobre la paja son un plato rústico popular por su nombre único y su sabor aromático.

Para preparar ranas crujientes, es fundamental elegir ingredientes frescos. Las ranas deben ser grandes, de piel dorada, cabeza fina, ojos brillantes y patas grandes y firmes.

Al preparar las ranas, enjuáguelas con vino o vinagre para eliminar el olor a pescado. Retire todos los órganos internos y la columna vertebral (ya que suelen contener anestésicos perjudiciales para la salud humana), luego enjuáguelas con vino y frótelas con jengibre.

Rana arrastrándose entre la paja: un plato típico de Can Tho. Foto: KIEU MAI

La carne de rana se marina con especias al gusto. Cuando esté bien sazonada, se puede rebozar con una capa de harina crujiente y freír.

La parte de paja de este plato está hecha de limoncillo. Lave el limoncillo, tritúrelo y córtelo en hebras pequeñas a lo largo. Luego, mezcle las hebras, cúbralas con harina o almidón de tapioca y fríalas hasta que estén doradas.

La hierba limón frita parece paja dorada. Cuando esté cocida, coloca una porción debajo y encima la carne de rana. Cubre con una capa de paja dorada para obtener un delicioso plato de rana.

La carne de rana es dulce y crujiente, si se fríe hábilmente, la paja quedará crujiente, grasosa, fragante a limón, muy sabrosa.

En Can Tho, para disfrutar del plato de rana arrastrándose en paja, los visitantes pueden ir a lugares de ecoturismo , como el área turística de Lung Cot Cau (carretera nacional 61C, aldea de Nhon Thanh, comuna de Nhon Nghia, distrito de Phong Dien), el jardín ecológico Lu Gia Xeo Nhum (área residencial Hong Loan n.° 1, distrito de Cai Rang)...

Fuente: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm