Las comidas caseras nunca son aburridas.

Cosechando arroz en mi ciudad natal - Foto: NGUYEN PHONG CHAU

"Esta temporada, el campo se prepara para la cosecha de arroz de invierno y primavera. Recuerdo cuando mi padre llevaba los sacos de arroz al patio para secarlos; el aroma a arroz maduro y paja es un recuerdo inolvidable", dijo. Luego me mostró una foto de un arrozal dorado, con montañas a lo lejos.

Mi pueblo está en las montañas. Hace solo diez años que tenemos canales de riego que llegan a los campos. Antes, los agricultores solo miraban al cielo y a la tierra para cultivar...

Quizás por eso me encantan los platos sencillos de la tierra y disfruto de cada grano aromático de arroz en la olla. Cada vez que comemos juntos, sigo usando el caldo para enjuagar cada grano de arroz que queda en el cuenco común.

En el pasado, cuando mi abuela aún vivía, solía decirme que no tirara ni un grano de arroz, porque era una "perla del cielo". Mi abuela sobrevivió a la guerra y al racionamiento, a muchas penurias, a muchas épocas de hambre y falta de ropa, así que atesoraba cada grano y cada bocado de arroz.

Escucharte hablar me da pena. Y aún más pena por tu antojo por la comida de tu madre. «Para mí, la comida casera nunca es aburrida». A mí también me gusta la comida casera, como a ti. Quizás por eso tengo sentimientos. ¡Y luego amor!

Recuerdo la última vez que visité mi pueblo natal. Mi madre preparaba platos sencillos para los invitados. El sazón de la región central es un poco salado, ¿quizás por ahorrar comida?

No me lo explicó, pero asintió. Le dije que me gustaba la jaca joven estofada de mi madre, y ella dijo que era un plato que gustaba a mucha gente. Pelar la jaca joven, cortarla en trozos grandes, ponerla al fuego, añadir un poco de aceite, sazonar al gusto, luego añadir agua para estofar y cocer a fuego lento hasta que se seque. Las especias se impregnan en cada pieza de jaca; sus sabores grasos, aromáticos, salados y dulces combinan a la perfección con el arroz.

La campanilla casera cocinada con camarones fritos es una sopa irresistible. En la tarde tranquila, tras la primera tormenta de verano, todos se reunieron.

El ligero tintineo de los palillos en el cuenco, y entonces mi madre me recordó: «Come hasta saciarte, la próxima vez que tu tío vaya a Saigón, invítalo a comer allí». Toda la familia rió alegremente. «Dices eso, pero no te resulta fácil ir allí», dijo tu cuñada.

Fuente: https://tuoitre.vn/com-nha-an-khong-bao-gio-chan-2024033009140043.htm