Apasionada por comer hongos y que estos sean hongos limpios, la niña 9X Mai Thi Anh Xuan investigó, aprendió y exploró para iniciar un negocio con la granja de hongos limpios Xuan Mai en la aldea de Phuoc Khanh, comuna de An Khanh, distrito de Chau Thanh (Ben Tre).
Mai Thi Anh Xuan, una joven de 9 años, inició un negocio de cultivo de hongos limpios con muchos tipos diferentes de hongos - Foto: LU THE NHA
Anh Xuan sabe que los consumidores tienen una necesidad y cada vez prefieren más productos ecológicos y limpios. Al investigar el mercado, la chica 9X se dio cuenta de que el cultivo de hongos limpios tiene muy buenas perspectivas de futuro, por lo que está aún más decidida a emprender un negocio con este producto.
Cuida los hongos como cuidas a un bebé
En 2017, mientras trabajaba como planificador en una empresa textil tailandesa ubicada en el Parque Industrial Giao Long (Ben Tre), Xuan comenzó a experimentar con el cultivo de hongos. Tras tres años de experimentación y con un mercado inicial, Xuan decidió dejar su trabajo y fundar la granja de hongos Xuan Mai, con el objetivo de obtener hongos limpios.
Al principio, con poco capital, le pidió a su padre que talara algunos cocoteros del jardín y construyó una casa con techo de hojas de coco de agua para establecer un cultivo de hongos. Compró las primeras 5000 bolsas de micelio y las colgó, pero el estante se derrumbó porque no soportaba el peso de casi 7 toneladas. Después, dejó de colgar las bolsas de micelio y construyó un estante más resistente para colocarlas.
Pero el camino para iniciar un negocio de hongos limpios estuvo lleno de obstáculos debido a la inestabilidad de la calidad del micelio de los proveedores. En Ben Tre no había ninguno, así que Xuan tuvo que ir a Vinh Long a comprarlo.
La dura prueba no terminó cuando el micelio de hongos se dañó por completo, pero el proveedor no la compensó. Así que perdió todo su capital y se quedó sin productos para entregar a los clientes. Tras buscar, finalmente encontró un lugar que ofrecía micelio de hongos de calidad en My Tho y Cho Gao ( Tien Giang ).
Como era nuevo en la profesión, sin experiencia y sin saber cómo crear un ambiente húmedo para el crecimiento de los hongos, la producción era escasa y nada atractiva. Busqué en internet y luego me reuní con grupos de cultivo de hongos para aprender de sus experiencias. Mientras trabajaba en Anh Xuan, extraía lecciones tras cada cosecha de hongos, acumulando así las lecciones aprendidas con tanto esfuerzo.
"Cuidar los hongos es muy meticuloso; hay que revisarlos regularmente para tratarlos en cuanto se detecten enfermedades fúngicas. La granja debe mantener siempre un ambiente sombreado y húmedo para que los hongos crezcan bien. Luego hay que cuidarlos cuando llueve o hace sol. La humedad debe medirse con una máquina... En general, cuidar hongos es como cuidar a un niño", rió Xuan.
Diversidad de productos
Al principio, Anh Xuan cultivaba principalmente setas ostra blancas y grises. Eran dos tipos fáciles de cultivar, por lo que mucha gente los cultivaba y su precio de venta era bajo. Así, Xuan probó a cultivar muchas otras especies: setas rubí, setas doradas, setas ostra tailandesas, setas termitas negras, setas emperador, setas celestiales, setas lingzhi... Durante la temporada de lluvias, la granja también cultivaba setas hongo negro, y durante el Tet, se cultivaban setas lingzhi. Algunos tipos de micelio de setas debían encargarse en Hanói.
Actualmente, la granja cuenta con 10 cultivadores de hongos, que importan 10.000 bolsas de micelio cada mes, de diversos tipos y colores. Toda la familia trabaja en la granja. Mensualmente, la granja abastece el mercado con entre 1 y 1,5 toneladas de diversos tipos de hongos, cifra que aumenta a aproximadamente 2 toneladas en el séptimo mes lunar anual, debido a la alta proporción de vegetarianos.
También coopera con algunas granjas de hongos fríos en la ciudad de Ho Chi Minh y Lam Dong para tener más hongos ostra real, hongos enoki y hongos shiitake para diversificar el suministro según las necesidades del cliente.
Además de las fuentes de productos existentes, Xuan creó una página de fans en redes sociales para presentar y vender hongos limpios de su granja. Los productos de hongos Xuan Mai están disponibles actualmente en muchos restaurantes vegetarianos de Ciudad Ho Chi Minh y algunas provincias. Xuan también elabora coloridos ramos de hongos para regalar en ocasiones especiales, que también se pueden usar para cocinar.
En cuanto al hongo Ganoderma lucidum, Xuan lo cultiva en macetas de bonsái para venderlo como decoración durante el Tet y luego lo usa para remojarlo en vino o preparar bebidas saludables. Anh Xuan ha considerado comprar un secador y ha estado desarrollando productos a base de hongos como condimento en polvo, té de Ganoderma lucidum, bocadillos de hongos...
La Granja de Hongos Xuan Mai es ahora un destino turístico para niños de preescolar y comensales locales. Aquí, los visitantes pueden experimentar el cultivo, el cuidado y la cosecha de hongos.
“Tengo un canal culinario online en redes sociales que guía a jóvenes y mujeres que quieren intentar cultivar hongos en casa para usarlos como alimento en sus comidas diarias o para hacer negocio y generar ingresos extra para sus familias”, presumió Xuan.
Di no a los estimulantes del crecimiento
Los hongos en la granja Xuan Mai se cultivan según los estándares VietGAP y se revisan periódicamente para verificar la presencia de micelios, sombreros y fuentes de agua. Además de los estrictos estándares de cuidado, Anh Xuan indicó que al recolectar hongos termita negra, emperador y celestiales, se debe mantener la higiene usando guantes, y solo usarlos una vez.
Hubo quienes ofrecieron un estimulante del crecimiento de hongos que podía aumentar la producción simplemente rociándolo sobre las semillas, y hacer que los sombreros de los hongos fueran más grandes y hermosos. Sin embargo, Anh Xuan se negó de inmediato, ya que desde el principio deseaban y se comprometieron a producir hongos limpios, garantizando así la salud de los consumidores.
En la granja de hongos Xuan Mai, también se aplica un proceso de producción cerrado. Tras dos o tres meses de plantación, la bolsa de micelio se lleva al huerto para esparcirlo y cultivar setas de paja, que tienen un buen precio. Además, tras plantar las setas de paja, la bolsa también se puede utilizar para cultivar jengibre, hortalizas o como fertilizante.
El modelo de cultivo de hongos limpios de la granja de hongos Xuan Mai acaba de ganar el primer premio en el concurso "Empresas emergentes de mujeres para promover los recursos locales" en 2023, organizado por la Unión de Mujeres de Ben Tre.
Tuoitre.vn
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