Los expertos muestran cómo convertir cientos de millones de toneladas de desechos ganaderos en recursos para enriquecer a los agricultores.

El Dr. Nguyen Duc Trong, vicepresidente de la Asociación de Empresas Agrícolas y Agrícolas de Vietnam y ex subdirector del Departamento de Producción Ganadera (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural), participó en el debate en línea sobre el tema "Promoción de la producción ganadera sostenible y el crecimiento verde" la mañana del 22 de octubre. Foto: Nguyen Chuong

Es necesaria la participación del Estado, de las instalaciones ganaderas, de las empresas...

En el debate en línea sobre el tema "Promoción de la ganadería sostenible y el crecimiento verde", celebrado la mañana del 22 de octubre, el Dr. Nguyen Duc Trong, vicepresidente de la Asociación de Granjas y Empresas Agrícolas de Vietnam y ex subdirector del Departamento de Producción Ganadera, afirmó: "Nuestra ganadería se está desarrollando relativamente bien, con un crecimiento del 5-6 % anual y una producción de aproximadamente 7 millones de toneladas de carne. Este ritmo de crecimiento también conlleva consecuencias, como dificultades para organizar el acceso a la investigación , el tratamiento de residuos y la seguridad alimentaria, entre otras".

Cada año, la industria ganadera vietnamita libera una gran cantidad de residuos al medio ambiente. En particular, entre 2018 y 2022, se vertían anualmente un promedio de más de 60 millones de toneladas de estiércol y más de 304 millones de m³ de aguas residuales de las principales especies ganaderas, que deben ser tratadas y reutilizadas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y proteger el entorno ganadero. Solucionar el problema ambiental del sector ganadero actual requiere una gran inversión financiera, lo que genera dificultades tanto para las empresas como para los ganaderos y afecta los precios de los productos.

Por lo tanto, según el Sr. Trong, necesitamos tecnología avanzada, adaptada a nuestras condiciones, para desarrollar el medio ambiente y una ganadería segura, junto con trazabilidad y seguridad, para que la ganadería pueda desarrollarse de forma sostenible. Para ello, el Estado, las explotaciones ganaderas y las empresas deben colaborar para lograr un desarrollo sostenible.

Entonces, ¿cómo desarrollar una ganadería sostenible en una dirección verde y respetuosa con el medio ambiente? El Dr. Trong cree que el crecimiento verde es una tendencia inevitable a la que la industria ganadera debe aspirar.

El sector ganadero no debería incluirse en el inventario de gases de efecto invernadero

El vicepresidente de la Asociación de Empresas Agrícolas y Granjas de Vietnam continuó informando que el control ambiental y las emisiones del ganado en Vietnam son problemas importantes y aún tienen muchas deficiencias, porque Vietnam es uno de los países con la mayor densidad de ganado en el mundo .

Además, Vietnam ocupa el puesto 66 en superficie natural, pero ocupa el sexto lugar en número de cerdos y el segundo en número de aves acuáticas. La ganadería a pequeña escala representa una gran proporción; la tecnología de tratamiento de residuos, aunque abundante, aún no está completa ni es adecuada, especialmente en las explotaciones ganaderas pequeñas y medianas, que representan una gran parte de la producción. Actualmente, en Vietnam, la carne de cerdo representa aproximadamente el 62%, las aves de corral entre el 28% y el 29%, y el ganado alimentado con pasto representa más del 8%.

Según las estadísticas de 2022, Vietnam cuenta con aproximadamente 8 millones de cabezas de ganado vacuno, 24,7 millones de cerdos y 380 millones de aves de corral (GSO 2018-2023). Según la Estrategia Ganadera aprobada, para 2030 Vietnam contará con aproximadamente 10 millones de cabezas de ganado vacuno, 30 millones de cerdos y unos 670 millones de aves de corral.

Los resultados del inventario de gases de efecto invernadero muestran que la industria ganadera emite aproximadamente 18,5 millones de toneladas de CO₂e al año, lo que representa el 19 % de las emisiones de la agricultura. Existen dos tipos principales de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por la ganadería: metano (CH₄) y óxido nitroso (N₂O). Según cálculos científicos, una tonelada de CH₄ tiene un efecto invernadero equivalente a 28 toneladas de CO₂, y una tonelada de N₂O tiene un efecto invernadero equivalente a 265 toneladas de CO₂.

Las emisiones de GEI del ganado incluyen dos fuentes principales: el gas CH4 del rumen de los rumiantes y el gas CH4 y N2O del estiércol animal.

El Dr. Nguyen Duc Trong también señaló algunos factores que afectan las emisiones en la ganadería, como la electricidad y la energía, la respiración, la digestión, los desechos animales, etc. Algunas tecnologías aplicadas para controlar las emisiones de la ganadería, como: la tecnología y los equipos para controlar el índice de carbono en plantas procesadoras de alimentos y establos, también están empezando a recomendarse en la producción en Vietnam; el tratamiento de los desechos ganaderos con tecnología de biogás, la cama biológica para reducir la contaminación ambiental y las emisiones de gases de efecto invernadero;...

Además de eso, el Dr. Trong también informó sobre las regulaciones de leyes y políticas de gestión en el campo de la ganadería, tales como: Ley de Ganadería, Ley de Protección del Medio Ambiente, una serie de decretos y decisiones sobre la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y la protección de la capa de ozono.

El Sr. Trong también afirmó que este tema debe ser implementado de forma voluntaria y proactiva por empresas y criadores. Al mismo tiempo, se trata de un problema que requiere tecnología apropiada y altos costos, por lo que es necesario que el Estado cuente con una política que apoye la tierra para la cría concentrada, concientice, difunda tecnología apropiada para todo tipo de cría y ofrezca crédito preferencial a los criadores para que puedan invertir en la aplicación de tecnología apropiada y eficaz.

Además, debido a que se trata de un tema nuevo y el sector ganadero nacional aún enfrenta dificultades, el Sr. Trong recomendó que el Estado no incluya al sector ganadero en el inventario de gases de efecto invernadero, sino que en el período inmediato desde ahora hasta fines de 2026, solo aplique la forma de incentivar a las instalaciones ganaderas para que realicen el inventario y control de las emisiones en la ganadería.

Finalmente, durante este tiempo, el Dr. Trong dijo: Necesitamos fortalecer las actividades de propaganda, capacitar al personal técnico, mejorar las tecnologías y políticas para mejorar la capacidad de gestión y aplicar tecnologías en el tratamiento de desechos, el inventario y el control de gases de efecto invernadero en la ganadería, asegurando que cuando el Estado incluya las granjas ganaderas en la lista de inventarios de gases de efecto invernadero, todos los factores estén preparados.

La gente baña y limpia establos de vacas lecheras en Ba Vi (Hanói). Foto: TQ

Experiencia de países de todo el mundo

Al compartir sobre este tema, el Dr. Tong Xuan Chinh, subdirector del Departamento de Ganadería, dijo que actualmente en el mundo, los países con industrias ganaderas desarrolladas incluyen América del Norte, Europa, Australia, Nueva Zelanda,... Estos son países con muchas ventajas sobre Vietnam.

Debido a sus extensas praderas, les interesa reducir las emisiones de CH4, por lo que los sectores ganaderos, como el ganado vacuno, caprino y ovino, también están experimentando un fuerte desarrollo. En algunos países, los rebaños de cabras y ovejas son incluso mayores que su población. En muchos países, la ganadería es el sector en el que se centran las soluciones para reducir las emisiones de CH4.

Existen muchas tecnologías para que la ganadería reduzca las emisiones, como el uso de productos microbianos, ácidos orgánicos, el equilibrio de microorganismos en el pasto, la reducción del CH4 y el aumento de la eficiencia de la ganadería.

Además, los países nórdicos han vuelto a una solución ganadera que practicaban sus antepasados, pero han aplicado soluciones avanzadas como la agricultura combinada con la ganadería, lo que solemos llamar ganadería circular, ecológica, orgánica...

En Vietnam, observamos que nuestra ganadería orgánica circular y el crecimiento verde aún se encuentran en una etapa inicial, por lo que es necesario mejorar muchos aspectos de los mecanismos y procesos de políticas para facilitar el acceso de los agricultores. De esta manera, se ayuda a las personas a tratar los residuos y a utilizarlos para reciclarlos en la ganadería y el cultivo, aumentando así su valor e ingresos.

Además, los consumidores que compran productos orgánicos y ecológicos tienen que pagar más, por lo que rastrear el origen y el etiquetado de los productos para que los consumidores gasten más dinero también contribuye a proteger el medio ambiente.

Para lograrlo, es necesario establecer una distinción clara que permita al consumidor común distinguir entre productos orgánicos y convencionales. Esto es fundamental para promover una ganadería más sostenible. Fortalecer una ganadería sostenible y respetuosa con el medio ambiente y aumentar el valor de los productos pecuarios, informó el Sr. Tong Xuan Chinh.

Fuente: https://danviet.vn/chuyen-gia-bay-cach-bien-hang-tram-trieu-tan-chat-thai-chan-nuoi-thanh-tai-nguyen-lam-giau-cho-nong-dan-20241022121922436.htm