Menos de 1 hora... agotado, precio 20.000 VND/tazón

Por eso, los comensales suelen bromear diciendo que la tienda de gachas de la Sra. Sau (57 años, nombre real: Huynh Thi Tiep) y su esposo es la que vende más rápido en Ciudad Ho Chi Minh. ¿Será cierto el rumor?

"Barato"... 20.000 VND/tazón

Temprano por la mañana, crucé el atasco y encontré la tienda de gachas de la Sra. Sau, ubicada en la calle Doan Van Bo (distrito 16, distrito 4). A ambos lados de la calle hay tiendas repletas de desayunos; el ambiente de negocios y restaurantes es animado y el aroma de la comida es fragante, pues esta es una zona gastronómica famosa en Ciudad Ho Chi Minh.

La tienda de gachas de la señora Sau abre a las 7:00 a. m. y, a las 7:30, el recipiente de gachas está casi vacío.

Sabiendo que la tienda de la Sra. Sau solo abre una hora, de 7 a 8 de la mañana, intenté llegar temprano. Cuando llegué a las 7:30, me sorprendió ver que la olla de gachas estaba casi vacía. Los clientes acudían en masa tanto para comer allí como para comprar para llevar, lo que imposibilitó que la Sra. Sau, su esposo y su primo ayudaran con la venta.

A primera vista, la tienda de gachas de la Sra. Sau parecía igual a todas las que había visitado. Se llamaba tienda, pero en realidad era solo un pequeño puesto de gachas con unas cuantas sillas de plástico para que los clientes se sentaran a desayunar, la mayoría para llevar. Tenía curiosidad por lo deliciosas que estaban las gachas, porque había tantos clientes viniendo a comer.

Tras preguntar a algunos clientes habituales, fui obteniendo algunas respuestas. El Sr. Ly Thanh Khon (48 años, residente del Distrito 4) comentó que lleva más de diez años como cliente habitual del restaurante. Casi todas las mañanas, el Sr. Khon viene a comer antes de empezar su trabajo de reparto.

Un plato de gachas de avena aquí cuesta al menos 20.000 VND.

Las gachas aquí, en primer lugar, son baratas, solo 20.000 VND por tazón. ¿Dónde se puede encontrar un tazón de gachas a este precio con tan buena calidad? Además, el dueño cocina comida deliciosa, con buen sabor, sobre todo porque los intestinos están limpios y sin mal olor.

Como gachas por la mañana; no me llena demasiado, pero tengo suficiente energía para trabajar. El restaurante está cerca de casa, así que vengo todos los días. Las como a menudo y me enganchan. Pero aun así como rápido para ir a trabajar y cederles el asiento a los demás —comentó con una sonrisa—.

Vendiendo papilla para criar hijos para que vayan a la universidad

Al ver que la olla de gachas estaba casi vacía, pedí inmediatamente un tazón lleno porque temía que se acabara y no quedara nada para comer más tarde. De hecho, el tazón de gachas que me preparó el dueño fue también una de las últimas del día en este restaurante. Exactamente a las 7:55, el restaurante estaba completamente lleno. Los clientes que vinieron a pedir gachas solo recibían la respuesta: "¡Se acabaron las gachas! ¡Por favor, entiéndanlo!".

Al parecer, la gente ya estaba acostumbrada a esta escena cuando llegaban tarde, así que nadie se molestó. Muchos incluso le sonrieron a la dueña y se marcharon, lo que me hizo sentir la intimidad entre ella y sus clientes.

A los clientes les encantan las gachas de la Sra. Sau por su rico sabor.

[CLIP]: Una tienda de avena de 30 años vende 'más rápido en Ciudad Ho Chi Minh': Menos de una hora... 'completamente agotada'.

"Así es la tienda aquí, se agota en una hora. Los días de poca actividad son un poco más tarde, pero es lenta. La tienda de la Sra. Sau tiene un día de poca actividad al año; se pueden contar con los dedos", añadió un cliente. Todos rieron.

Con pocos clientes, la nueva dueña tuvo tiempo de confesarme que había abierto esta tienda de gachas hacía más de 30 años, también en esta calle. Antes de eso, había sido nuera y también ayudaba a su suegra a vender gachas y arroz barato.

Mi madre me dijo que saliera a vender para ganarme la vida. Le hice caso y abrí una tienda de gachas de frijoles y de casquería, y me fue bien. La clientela aumentaba cada día. La razón por la que solo vendí una hora fue porque se me habían agotado las existencias, así que me fui a casa. Hice cuatro ollas, suficientes para vender por la mañana —dijo el dueño con una sonrisa.

Durante los últimos 8 años, dejó de vender gachas de frijoles y se dedicó a vender gachas de cerdo porque "ya no tenía fuerzas". Su esposo y su primo también la ayudaron con las ventas durante muchos años. La dueña se enorgullece de que, gracias a esta tienda de gachas de cerdo, pudo criar a su hijo para que fuera a la universidad y alcanzara el éxito. Su hijo también es su mayor orgullo, además de la tienda de gachas de cerdo que dedicó toda su vida a construir.

El restaurante está ubicado en 635 Doan Van Bo Street (distrito 16, distrito 4).

Cuando le preguntaron sobre el secreto para tener tantos clientes, la dueña respondió: «No hay ningún secreto especial», porque cocina como todos. Pero añadió que cocinar con el corazón, así como la experiencia adquirida durante tres décadas en el negocio, es lo que hace que sus clientes regresen durante tantos años.

Mientras muchas otras tiendas y restaurantes cercanos seguían abiertos, la dueña y su esposo comenzaron a limpiar y a irse a casa a descansar tras una hora de trabajo tan duro que no podían respirar. La dueña decía que su felicidad cada día residía en estar tan cansada, porque cuanto más cansada estaba, más la querían y respetaban los clientes, y la comida que tanto le había dedicado.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-chao-30-nam-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-veo-gia-20000-dong-to-185230828105459159.htm