El dueño de una tienda cuelga un cartel que dice "Una anguila menos, por favor" para evitar el aumento de los precios de los alimentos.

El restaurante de desayunos en la Carretera 46, en la comuna de Hung Chinh, ciudad de Vinh ( Nghe An ), a primera vista no parece impresionante, pero siempre está lleno de clientes. Sirve una gran variedad de platos a base de anguila, pescado y fideos, pero quizás su especialidad más famosa sean sus platos de anguila, una especialidad de Nghe An.

Los clientes acuden al restaurante no solo por la deliciosa comida, sino también por sus precios muy razonables. Cabe destacar que, en los últimos cinco años, el restaurante nunca ha aumentado su precio de venta, aunque los precios del mercado han variado muchas veces en función del precio de la gasolina y los salarios básicos.

En la pared, el dueño del restaurante tiene un cartel que dice que no subirá el precio en absoluto por quitar una anguila del plato. De hecho, en los últimos cinco años, ha cumplido la mitad de su compromiso.

La Sra. Nguyen Thi Thuy Hang (nacida en 1984, propietaria de una tienda) dijo que el cartel mencionado anteriormente fue colgado por su esposo, el Sr. Nguyen Ba Ngoc (nacido en 1984), desde 2021.

Desde entonces, el restaurante ha mantenido el precio de las gachas y la sopa de anguila en 30.000 VND por plato (se añaden 5.000 VND si se sirven con pan o papel de arroz). Sin embargo, si los clientes lo solicitan, el restaurante está listo para servirlos a un precio especial, que puede llegar hasta los 70.000 VND por plato.

Según la Sra. Hang, cada plato de gachas o sopa de anguila suele contener ocho anguilas. Para quienes llevan mucho tiempo en la profesión, como ella y su esposo, no es necesario contar cada anguila, sino que pueden calcular con precisión cada vez que la cogen.

De hecho, los clientes del restaurante son residentes y trabajadores locales. En las zonas suburbanas, un desayuno de 40.000 VND también es un problema.

Los precios de las materias primas, las especias, los combustibles... están fluctuando al alza, pero no puedo aumentarlos porque es difícil para los clientes. Mantener los precios e informar claramente a los clientes sobre la reducción de ingredientes desde el principio alegra a todos", comentó la Sra. Hang.

De hecho, el restaurante atiende principalmente a clientes habituales, por lo que el Sr. Ngoc a menudo olvida comprometerse a "una anguila menos", sin mencionar que cuando está "contento", también les da intestinos de pescado adicionales.

La propietaria comentó que el principio que el restaurante ha mantenido durante muchos años es priorizar la calidad y la reputación. Por lo tanto, aunque las ganancias sean pequeñas, si las ventas son altas, aún se puede gestionar. Sin embargo, en realidad, con la constante fluctuación del precio de las materias primas, a veces tiene que compensar la calidad de los productos.

Preocupada, le sugirió repetidamente a su esposo que aumentara el precio de acuerdo al precio del mercado para asegurar las operaciones del restaurante, pero el Sr. Ngoc lo desestimó, diciendo que "es feo elegir muy poco".

El precio de venta se mantuvo durante los últimos cinco años; sin embargo, durante el Año Nuevo Lunar, cuando el costo de la mano de obra y las hierbas aumentó, el precio de venta del Sr. Ngoc y su esposa aumentó. El aumento solo duró hasta el 15 de enero.

Según la propietaria, su esposo es muy exigente con el origen y la calidad de los ingredientes. El Sr. Ngoc no garantizó la devolución de la anguila que trajo el proveedor.

Hubo una época en que las anguilas escaseaban, el comerciante trajo 42 kg de anguilas pero el señor Ngoc devolvió 13 kg, incluso... lo regañó porque la calidad no estaba garantizada.

Según la Sra. Hang, en 2021, el precio de la anguila fue de 180.000 VND/kg, el más alto fue de 230.000 VND, el precio de venta fue de 35.000 VND/tazón de gachas o sopa de anguila, el restaurante aún obtuvo ganancias.

Según la propietaria, en este momento, el precio de la anguila es de 280.000 VND/kg, a veces de 295.000 VND/kg. El precio de la electricidad está a punto de subir, se pronostica un verano caluroso y seco, con sequía, y la anguila escasea. El precio podría subir, por lo que es difícil evitar tener que compensar las pérdidas. Sin embargo, la Sra. Hang dijo que convencer a su esposo de que aumente el precio de venta es... imposible.

El negocio estuvo bien desde el principio, por lo que el restaurante del Sr. Ngoc siempre mantiene una clientela estable. Actualmente, este establecimiento emplea a 8 trabajadores con un salario de 4 millones de VND por persona al mes, que trabajan desde las 4 de la mañana hasta aproximadamente las 10 de la mañana todos los días.

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-cua-hang-treo-bien-xin-bot-mot-con-luon-de-khong-tang-gia-do-an-20250623140453023.htm