De niño, cada vez que llegaba la temporada de lluvias, mi padre se ponía a pescar anguilas para mejorar la alimentación familiar. Cerca de mi casa, justo al pie de la colina, había un pequeño arroyo que llevaba agua a los campos fangosos.
Aquí, la temporada de cultivo del arroz es muy dura, pero esta tierra propicia la proliferación de anguilas. Recuerdo una vez que mi padre solo instaló unos pocos tubos de bambú y, por la mañana, llenó una palangana de anguilas doradas.
Mamá decía que si la anguila no se cocina bien, huele muy mal a pescado, así que cada vez que mi papá la pesca, usa ceniza de cocina para quitarle la baba. Luego la lava de nuevo y la hierve hasta que hierve, luego la saca y la pone en una cesta para escurrirla.
Fue genial sentarme junto a mi papá y verlo cocinar y escuchar sus instrucciones. Mi papá dijo que su hija debería aprender a cocinar para que pueda cocinar para su esposo e hijos en el futuro.
Papá nos miró y sonrió mientras nos daba instrucciones detalladas. Hervir la anguila hasta que esté apenas cocida para que no quede blanda al pelarla. Pero si no está cocida, será difícil pelar la carne.
Los tres dedos de papá sujetaron con fuerza y separaron la carne de anguila en deliciosos trozos. Mientras él preparaba la anguila, mamá acababa de machacar las especias. Se notaba el picante del chile, el fragante sabor de las chalotas y, sobre todo, el fuerte sabor de la cúrcuma. Mamá decía que la anguila sin cúrcuma no estaría deliciosa. Mamá también cortó finamente un plato de hojas de cúrcuma, que nosotros, los niños, normalmente no usábamos porque no nos gustaba su fuerte sabor.
El mejor sonido seguía siendo el chisporroteo cuando mamá calentaba el aceite de cacahuete caliente; las especias y la carne de anguila se mezclaban, desprendiendo un aroma fragante. El estómago de todos rugía, esperando disfrutarlo.
Después de saltear la anguila, mi madre la añadía a las gachas de arroz precocidas y la revolvía bien. El vapor subía, fragante. Afuera, el cielo empezaba a amanecer. Así que mis hermanas y yo disfrutamos de un desayuno delicioso y nutritivo.
En la vida, todos desayunamos mucho con nuestros padres. Pero para mí, la sensación de sentarme con mis hermanos y padres en los fríos días de invierno, disfrutando de unas sencillas gachas, sigue siendo lo más feliz.
[anuncio_2]
Fuente: https://baoquangnam.vn/to-chao-luon-ngay-mua-3146394.html
Kommentar (0)