Rectificar y fortalecer la gestión y control del sacrificio de animales.

Para garantizar el suministro de alimentos de origen animal seguros y de calidad antes, durante y después del Tet, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural acaba de emitir el Documento No. 560/BNN-TY a los Comités Populares de las provincias y ciudades de administración central sobre la rectificación de la gestión y el control del sacrificio de animales para garantizar la seguridad de las enfermedades y la seguridad alimentaria durante el Año Nuevo Lunar 2025.

Línea de sacrificio industrial de aves de corral en Lan Vinh Trading Joint Stock Company (distrito de Gia Lam, Hanói ). Foto: Ngoc Anh

Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, recientemente, los medios de comunicación han informado continuamente sobre el descubrimiento de mataderos que violan la ley de protección ambiental y seguridad alimentaria durante sus operaciones; el descubrimiento de mataderos ilegales de cerdos, la incautación de toneladas de carne de origen desconocido, la recolección de cerdos muertos y enfermos para el sacrificio y luego su venta a instalaciones de procesamiento para hacer jamón, salchichas y embutidos; aves de corral que entran y salen de los mercados mayoristas sin estar en cuarentena de acuerdo con las regulaciones... Las autoridades han descubierto y detenido muchos envíos de productos animales que no cumplen con los requisitos de higiene veterinaria y seguridad alimentaria para las empresas...

A medida que se acerca el Año Nuevo Lunar, la demanda de carne de ganado y de aves de corral está aumentando, mientras que en realidad existe una gestión laxa por parte de las autoridades locales y las agencias veterinarias locales asignadas para gestionar los mataderos y controlar el sacrificio, lo que genera un alto riesgo de seguridad alimentaria, afecta la salud de los consumidores, propaga enfermedades animales y contamina el medio ambiente.

Rectificar y fortalecer la gestión y el control del sacrificio de animales para garantizar el suministro de alimentos de origen animal de calidad y seguros antes, durante y después de la epidemia. Con motivo del Año Nuevo Lunar 2025, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural solicita a los Comités Populares de las provincias y ciudades y a las agencias veterinarias de todos los niveles en las localidades que implementen estrictamente las disposiciones de la ley veterinaria.

Las provincias y ciudades deben fortalecer las inspecciones y controles, especialmente las inspecciones y controles sorpresivos sobre seguridad veterinaria y alimentaria en los mataderos de animales; controlar y detener estrictamente las operaciones de los mataderos de animales sin licencia, especialmente los mataderos de pequeña escala que no garantizan las condiciones de higiene veterinaria y seguridad alimentaria, sacrifican animales que mueren por epidemias y no son controlados por personal veterinario de acuerdo con las regulaciones.

Desarrollar e implementar normas de coordinación entre el Gobierno y las fuerzas veterinarias, médicas, policiales, de gestión de mercados, etc. en el manejo de las actividades de sacrificio de animales; intercambiar información regularmente y coordinar rápidamente cuando se manejan casos relacionados con el transporte de animales, el sacrificio y la seguridad alimentaria del ganado y la carne de aves de corral.

Organizar propaganda y movilizar a las organizaciones e individuos involucrados en negocios, comercio, sacrificio, preprocesamiento y procesamiento para crear conciencia y responsabilidad en el cumplimiento y la práctica de buenos procedimientos de sacrificio, preprocesamiento y procesamiento para garantizar la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria; concienciar a los consumidores para que no utilicen productos animales de origen desconocido, que no garanticen la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria.

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural recomienda que las provincias y ciudades implementen un programa proactivo de monitoreo de seguridad alimentaria para alimentos de origen animal; fortalezcan la capacidad del sistema veterinario en todos los niveles de acuerdo con las disposiciones de la Ley Veterinaria para asegurar recursos para implementar eficazmente tareas de prevención y control de enfermedades animales, cuarentena y control del sacrificio de animales.

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