Clasificado como el más alto entre los cuatro representantes de Vietnam, Bun Cha fue elogiado por Taste Atlas como una "sinfonía" de sabores con la frescura de los fideos, las verduras crudas servidas con él y el aroma fragante de la carne asada con carbón.

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El bun cha es cada vez más popular entre los turistas extranjeros que visitan Hanói . Foto: Obuncha

Este plato tradicional que recuerda a la capital, Hanoi, es especialmente querido por los turistas extranjeros después de aparecer en el programa Parts Unknown en 2016. En este episodio, el presentador Anthony Bourdain eligió bun cha para disfrutar con el expresidente estadounidense Barack Obama.

Después de que el bun cha es un famoso representante de la región sur, las costillas de cerdo a la parrilla con arroz roto.

Además de las costillas marinadas con esmero, este plato también es especial porque se prepara con arroz partido y se sirve con una variedad de otros platos, como huevos fritos, rollitos de primavera, piel de cerdo desmenuzada... Además, lleva cebollín picado, tomates, pepinos y verduras encurtidas. La salsa de pescado con ajo y chile se guarda en un recipiente aparte; al comerla, se vierte sobre el arroz y la comida al gusto.

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El arroz partido es famoso por su variedad de guarniciones. Foto: BHX

El nem lui es un plato famoso originario de Hue . Para prepararlo, se muele cerdo con carne picada, cebolla y ajo, y se envuelve en un tallo de limoncillo. Luego, se extiende una capa de condimento para darle color, generalmente salsa de pescado, salsa de ostras, aceite de achiote, pimienta molida, azúcar o miel, y se asa hasta que esté ligeramente dorado y adquiera un atractivo color marrón.

Por último, el cerdo estofado, un plato que se encuentra comúnmente en las mesas vietnamitas.

Los ingredientes principales de este plato incluyen panceta de cerdo cortada en rodajas gruesas, huevos y caramelo. La panceta de cerdo marinada y los huevos cocidos se cuecen junto con caramelo (una mezcla de azúcar y agua que se hierve hasta que adquiere ese color), se añade agua de coco y se sazona al gusto.

Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo .

Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.

El canh chua ca vietnamita se encuentra entre los 10 mejores platos de pescado del mundo . El canh chua ca, una sopa agridulce originaria de Vietnam, ha sido incluida por la revista culinaria internacional TasteAtlas entre los 10 platos de pescado más deliciosos del mundo.