En la medicina oriental, la carne de pollo es dulce, cálida y no tóxica. Este tipo de carne tiene el efecto de calentar el centro, beneficiar el qi y nutrir la médula ósea. La carne de pollo es baja en grasas y calorías, y rica en proteínas.
Además, el pollo también es un plato nutritivo para personas débiles, que pierden peso, están agotadas, tienen indigestión, poco apetito, diarrea, disentería, edemas, micción frecuente, incontinencia urinaria, baja producción de orina, baja producción de leche posparto y diabetes.
Pero no solo la carne, otra parte del pollo también es conocida como un superalimento por su rico valor nutricional: el corazón.
¿Para qué sirve el corazón de pollo?
Según Healthline, los corazones de pollo tienen un alto valor nutricional. Contienen sustancias como: calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitamina B6, zinc, hierro y folato.
Los corazones de pollo son particularmente ricos en vitamina B12, un micronutriente esencial involucrado en la síntesis de ADN, la formación de glóbulos rojos y los nervios sanos.
Los corazones de pollo son ricos en zinc, un micronutriente beneficioso para personas con diabetes tipo 1 y tipo 2. El zinc ayuda a mejorar el control de la glucemia, a promover los triglicéridos y el colesterol bueno. La suplementación con zinc en dosis bajas, inferiores a 25 mg, tiene un efecto positivo en la glucemia en ayunas, los triglicéridos, el colesterol total y el colesterol LDL malo.
La proteína también es un nutriente presente en los corazones de pollo. Está compuesta de aminoácidos, que pueden aumentar la producción de hormonas como PYY y GLP-1, que ayudan a suprimir el hambre y los antojos durante horas después de comer. Por lo tanto, es un alimento beneficioso para la pérdida de peso.
Además, los corazones de pollo son ricos en hierro, un componente indispensable para el transporte de oxígeno, la síntesis de ADN y la producción de glóbulos rojos.
Se estima que 1.600 millones de personas en todo el mundo padecen deficiencia de hierro, lo que la convierte en la deficiencia nutricional más común a nivel mundial . Esto puede causar diversos síntomas, como debilidad, fatiga, deterioro inmunitario y problemas digestivos.
Los corazones de pollo salteados con calabaza son un plato familiar en las comidas familiares vietnamitas.
Agregar alimentos ricos en hierro, incluidos corazones de pollo, a sus comidas es una de las mejores formas de garantizar que satisface las necesidades de hierro de su cuerpo.
Lo especial es que el corazón de pollo también repone la sangre y el qi, lo cual es beneficioso para la salud. Si tienes la piel pálida o las extremidades suelen estar frías, puedes comer corazón de pollo para mejorar esta condición.
Notas al utilizar corazones de pollo
Aunque los corazones de pollo son un alimento saludable y nutritivo para la mayoría de los adultos, hay algunas cosas que debes tener en cuenta al consumir este alimento:
Las personas con gota deberían limitar este plato, ya que los corazones de pollo contienen mucha purina, un compuesto presente en muchos alimentos, especialmente en las vísceras.
Cuando el cuerpo descompone las purinas, puede aumentar los niveles de ácido úrico, que puede acumularse en las articulaciones y causar ataques de gota.
Por este motivo, a veces se aconseja a las personas con gota seguir una dieta baja en purinas y limitar el consumo de alimentos como corazones de pollo.
Hoy en día, existen muchos productos de corazón de pollo envasados y congelados en el mercado. Pero para comprar corazones de pollo deliciosos y nutritivos, las amas de casa deberían ir al mercado temprano por la mañana.
Debe elegir corazones de color rojo brillante; evite comprar corazones de pollo demasiado pálidos o negros oscuros. Los corazones de pollo no suelen ser muy grandes, así que elija corazones de tamaño moderado.
Debe comprar corazones de pollo con buena elasticidad. En particular, después de comprarlos, lávelos con sal, retire la capa de grasa y la membrana que los recubre antes de procesarlos.
Puedes preparar corazones de pollo a la parrilla, salteados o guisados; todos son deliciosos. Los nutricionistas recomiendan consumir menos de 50 g de corazones de pollo a la vez para garantizar su salud.
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