Binh Thuan mejora y diversifica los productos de OCOP

Más tarde que otras provincias y ciudades, Binh Thuan recién comenzó a implementar el programa Una Comuna, Un Producto (OCOP) en 2019. Sin embargo, después de 6 años, el programa ha logrado muchos resultados importantes; los productos de OCOP son cada vez más diversos y contribuyen a promover el desarrollo económico rural y a mejorar la vida de las personas.

Más cerca de los consumidores

Si hace unos tres años, al preguntar qué era un producto OCOP, muchas personas se sorprendían y desconocían, ahora, al visitar supermercados y tiendas de conveniencia de la provincia, se ven numerosos productos OCOP en los estantes. Según el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, en los últimos años, el Programa OCOP en la provincia ha logrado resultados positivos. Gracias a él, los participantes han mejorado constantemente la calidad de sus productos, especialmente los de 4 estrellas, que se caracterizan por su diseño y estilo, lo que atrae a los consumidores. Muchos productos están teniendo una buena aceptación en el mercado y podrían convertirse en productos OCOP de 5 estrellas en un futuro próximo.

El producto acaba de recibir la certificación OCOP de 4 estrellas.

Los sujetos mejoran cada vez más la calidad y el diseño de los productos.

Hasta ahora, Binh Thuan tiene 189 productos OCOP que aún son válidos, incluidos 7 productos OCOP de 4 estrellas y 182 productos OCOP de 3 estrellas. Los productos OCOP de la provincia son productos fuertes y típicos tales como: salsa de pescado, productos de fruta del dragón, productos de mariscos ... Muchos productos OCOP como vino de fruta del dragón (cooperativa de fruta del dragón Ham Duc), jugo de fruta del dragón Bao Long (Instalación de producción y servicio comercial de Bao Long), anchoas en rodajas secas, calamares tamarindo, pez gobio a la parrilla, calamares con mantequilla de ajo (Compañía de procesamiento y comercio Dam Sen Limited); salsa de pescado Ba Hai Lu (Compañía de salsa de pescado Ba Hai Limited), salsa de pescado Black Fish ... se han introducido en los sistemas de supermercados de Co.opmart Phan Thiet, Phan Ri Cua y La Gi, las tiendas de exhibición de productos OCOP de la provincia, tiendas de conveniencia ... ayudando a expandir los canales de distribución, promover ampliamente a los consumidores y aumentar la capacidad de consumo estable.

Planta de producción de salsa de pescado negro.

Recientemente, el Consejo Provincial de Evaluación y Clasificación de Productos OCOP acordó los resultados de 21 productos que cumplen con el estándar OCOP de 4 estrellas para presentarlos al Comité Popular Provincial para el reconocimiento y la certificación de productos OCOP de 4 estrellas a nivel provincial en 2025. La mayoría de ellos son productos tradicionales con fortalezas sobresalientes de la provincia, especialmente salsa de pescado (14 productos), calamares secos (2 productos), fruta del dragón fresca (1 producto), junto con 2 productos de algas y 2 productos de huevo de gallina. Anteriormente, la provincia había otorgado certificados a 7 productos que lograron la certificación OCOP de 4 estrellas en 2024, incluidas 2 unidades de salsa de pescado con 3 productos: salsa de pescado de anchoa premium original con 32 grados de nitrógeno - marca Hoang Gia de Van Xuan FMCG Investment Company Limited (Tuy Phong); 2 productos de salsa de pescado de anchoa con 35 grados de nitrógeno y 60 grados de nitrógeno de Thuan Hung Company Limited (Phan Thiet).

Planta de producción de salsa de pescado Thuan Hung - Phan Thiet.

Salsa de pescado OCOP de 4 estrellas

Con la abundancia de anchoas y una larga tradición de fermentación de salsa de pescado con una receta secreta, los habitantes de Binh Thuan, en general, y de Phan Thiet, en particular, han creado una salsa de pescado dorada, deliciosa y rica, única en su clase. Si bien se fundó después de otras plantas de producción de salsa de pescado, en 2014, con su pasión por la elaboración de salsas, el Sr. Nguyen Thanh Phung, director de Thuan Hung Fish Sauce Company Limited, ha investigado, explorado y creado su propio secreto basado en la receta de fermentación tradicional de los lugareños, con una proporción de 3 de pescado y 1 de sal (3 toneladas de pescado y 1 tonelada de sal).

Las unidades han participado activamente en eventos de promoción comercial, ferias y congresos conectando oferta y demanda.

De una pequeña planta que solo vendía salsa de pescado cruda y la procesaba para grandes empresas, Thuan Hung se ha consolidado en el mercado, suministrando aproximadamente 2 millones de litros al año tanto de salsa de pescado cruda como de productos embotellados. "En particular, la salsa de pescado de anchoa con 60 grados de nitrógeno de la compañía es una salsa de pescado premium con un alto contenido proteico, a menudo producida por métodos tradicionales y que requiere técnicas y un tiempo de fermentación de hasta 2 años. Para alcanzar los 60 grados de proteína, la salsa de pescado se seca naturalmente al sol para evaporar el agua, aumentando así el contenido proteico. Si bien este método lleva tiempo, conserva el sabor tradicional, tiene un color marrón oscuro transparente y un sabor moderadamente salado, dulce gracias a la proteína, y es muy popular entre los clientes", dijo la Sra. Nguyen Thi Thu Hang, gerente de producción de Thuan Hung Company.

La salsa de pescado de anchoa con 60 grados de proteína cumple con los estándares OCOP de 4 estrellas.

En los últimos años, gracias a la implementación del programa "Una Comuna, Un Producto" (OCOP), los hogares y las pequeñas plantas productoras de salsa de pescado de la ciudad de Phan Thiet han comenzado a explorar y modificar sus prácticas de producción tradicionales, mejorando gradualmente sus marcas en cuanto a diseño y calidad, y elaborando productos que cumplen con los criterios de OCOP de 3 y 4 estrellas, tanto para el mercado nacional como para la exportación. Actualmente, Phan Thiet cuenta con numerosos productos de salsa de pescado con certificación OCOP de 4 estrellas, muy valorados por los consumidores de dentro y fuera de la provincia, como la salsa de pescado Ba Hai, la salsa de pescado Tin (Seagull Company Limited), la salsa de pescado Phan Thiet Mui Ne, la salsa de pescado Suchi de anchoa pura y la salsa de pescado Black Fish. La mayoría de estas unidades exportan sus productos a mercados como Estados Unidos, Corea y Japón.

Ser reconocido como un OCOP de 4 estrellas no solo crea las condiciones para que los productos lleguen a mercados fuera de la provincia, sino que también abre oportunidades para participar en las votaciones nacionales con el objetivo de exportar. A partir de este resultado, los departamentos y sucursales provinciales continuarán implementando actividades para apoyar la producción, promover el comercio, consolidar las marcas, generar empleo y contribuir activamente al proceso de desarrollo de nuevas zonas rurales en Binh Thuan.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/binh-thuan-nang-tam-va-da-dang-san-pham-ocop-131032.html