¿Sabes cómo lavar correctamente los platos para no perjudicar tu salud?

(Dan Tri) - Lavar los platos correctamente puede ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Sin embargo, casi toda la cocina, desde el fregadero hasta la esponja y el lavavajillas, puede albergar bacterias dañinas.

Según investigaciones realizadas en cocinas comerciales, la E. coli y otras bacterias pueden sobrevivir en esponjas de cocina hasta 16 días y en toallas de microfibra hasta 13 días. Las bacterias también pueden vivir y proliferar en lavavajillas, especialmente si el aparato permanece húmedo durante largos periodos.

Pero con buenas prácticas de higiene, es menos probable que te enfermes por bacterias dañinas.

“Si lavas tus platos con agua tibia y jabón y los enjuagas bien, estás haciendo un buen trabajo”, afirma Janet Buffer, directora sénior del Instituto de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Universidad George Washington.

El espacio de la cocina contiene muchas bacterias que son perjudiciales para la salud (Foto: Gettyimages).

¿Realmente es necesario desinfectar los utensilios de cocina?

La gente a menudo usa los términos limpieza y desinfección indistintamente, pero tienen significados diferentes en el campo de la seguridad alimentaria.

La limpieza elimina los residuos visibles, como los restos de comida. Fregar los platos con jabón lavavajillas y agua caliente puede que no elimine las bacterias, pero ayudará a eliminar algunas o todas.

La desinfección es un paso adicional después del lavado y enjuague. Este paso requiere el uso de agua muy caliente o un desinfectante químico para reducir la cantidad de bacterias a niveles seguros. Los lavavajillas lo hacen usando detergente y rociando agua caliente sobre los platos.

“Los lavavajillas son mejores para desinfectar porque pueden alcanzar temperaturas de hasta 160 grados Fahrenheit, mientras que el lavado a mano solo alcanza un máximo de 122 grados Fahrenheit”, dijo a Verywell Larry Ciufo, gerente sénior de proyectos de pruebas en el laboratorio de lavavajillas de Consumer Reports.

La mayoría de los lavavajillas también tienen un ciclo de desinfección, que puede eliminar el 99,9 % de las bacterias presentes en los alimentos, pero no es necesario utilizarlo todos los días.

Una vez al mes, lave el lavavajillas con solo dos tazas de vinagre blanco destilado para eliminar los residuos acumulados. Después del ciclo de vinagre, espolvoree una taza de bicarbonato de sodio y lave con agua caliente para mantener sus platos con un aroma fresco.

Si no tienes lavavajillas, la mejor manera de lavar los platos es utilizar el método de dos fregaderos.

En concreto, llene un fregadero con agua caliente mezclada con jabón lavavajillas y llene otro fregadero (o un recipiente) con agua más fría y limpia.

Retire los restos de comida, frote los platos en el primer fregadero y luego enjuáguelos en el segundo. Para ollas y sartenes grasosas y difíciles de limpiar, puede remojarlas en agua caliente con sal para reducir la adherencia.

Para desinfectar sin lavavajillas, puede usar una solución química, pero preste atención a la proporción adecuada. Sumerja los platos en la solución durante unos dos minutos antes de dejarlos secar al aire.

Según Melissa S. Wright, directora de la Red de Soporte Técnico de Producción de Alimentos de Virginia Tech (EE. UU.), debido a que la mayoría de los platos y utensilios no son porosos, no es necesario necesariamente esterilizarlos después de cada uso.

"Si usa un cuchillo y una tabla de cortar de plástico para cortar pollo crudo, debe considerar desinfectar la tabla de cortar después de cada uso y usarla únicamente para cortar carne cruda", dice Wright.

No olvides limpiar el lavavajillas.

Las esponjas de cocina tienen poros donde pueden acumularse bacterias, así que lávalas regularmente en el lavavajillas o con una solución. También deberías cambiar la esponja aproximadamente una vez a la semana, pero antes de tirarla, úsala para limpiar el interior del lavavajillas.

“Limpie el interior de la máquina para eliminar cualquier residuo y luego ejecute un ciclo de desinfección en el lavavajillas”, dice Wright.

También debe limpiar el fregadero después de lavar platos o preparar alimentos crudos. Un estudio reciente del Departamento de Agricultura de EE. UU. reveló que el fregadero de la cocina era la superficie más contaminada después de que los participantes prepararan una comida que incluía salchichas crudas, huevos y fruta.

Buffer sugiere usar un paño de cocina y jabón lavavajillas para fregar el fregadero y reducir la acumulación de residuos. Limpiar el fregadero después de lavar los platos puede ser beneficioso, especialmente si acabas de lavar una tabla de cortar con verduras crudas.

Si desea secar sus platos, es mejor dejarlos secar al aire en lugar de usar un paño de cocina. Diversos estudios han demostrado que los paños y trapos de cocina en la cocina pueden albergar bacterias y tener el potencial de causar contaminación cruzada o transferirlas a otra fuente.

Además, al guardar los platos, asegúrate de tener las manos limpias.

¿Qué significa esto para usted?

Puedes limpiar y desinfectar eficazmente los platos en el lavavajillas o a mano. La mayoría de los expertos afirman que no es necesario preocuparse por limpiar los platos con soluciones químicas, ya que el agua caliente y el jabón eliminan eficazmente la mayoría de las bacterias.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/ban-da-biet-cach-rua-bat-dung-de-khong-gay-hai-suc-khoe-20250707112822876.htm