Seguridad alimentaria y protección hacia un turismo verde sostenible: de la concienciación a la acción

El 16 de julio, la revista Brand and Product, en colaboración con el Comité Popular de la ciudad de Sam Son y la Oficina de Coordinación de Higiene y Seguridad Alimentaria de Thanh Hoa, organizaron un taller: "Seguridad y protección alimentaria hacia un turismo verde sostenible: pasar de la conciencia a la acción".

En representación de la provincia de Thanh Hoa, asistieron al taller: el Sr. Ha Van Giap, Jefe de la Oficina de Coordinación de Higiene y Seguridad Alimentaria de la provincia de Thanh Hoa; el Sr. Le Doan Luong, Jefe del Departamento de Cultura e Información del Comité Popular de la ciudad de Sam Son; la Sra. Nguyen Thi Kim Lien, Subdirectora del Departamento de Gestión Turística del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Thanh Hoa; y el Sr. Nguyen Huu Ha, Subdirector del Departamento de Higiene y Seguridad Alimentaria de la provincia de Thanh Hoa.

Por parte de las organizaciones, asociaciones, expertos y ponentes que asistieron al programa, estuvieron : el Sr. Cao Thien Tam, presidente de la Asociación Empresarial de la Ciudad de Sam Son; el Sr. Pham Hai Quynh, director del Instituto Asiático de Desarrollo Turístico (ATI), presidente de la Asociación de Turismo Comunitario de Vietnam (VCTC); el Sr. Nguyen Dang Sinh, presidente de la Asociación de Vietnam para la Lucha contra la Falsificación y la Protección de Marcas (VATAP); el Dr. Le Van Giang, presidente de la Asociación de Vietnam para la Ciencia y la Tecnología de la Seguridad Alimentaria; el Sr. Nguyen Van Thai, vicepresidente de la Asociación Provincial de Turismo de Thanh Hoa; el Sr. Pham Loc Ninh, vicepresidente de la Asociación de Vietnam para la Ciencia de los Productos Naturales, director del Instituto de Técnicas contra la Falsificación y el Fraude Comercial.

Del lado organizador están : el periodista Nguyen Viet Hung, editor jefe de la revista Brand and Product; el periodista Tran Thanh Tuong, secretario general de la revista Brand and Product.

El Sr. Nguyen Van Thai, vicepresidente de la Asociación de Turismo de la provincia de Thanh Hoa, pronunció un discurso de bienvenida en el taller.

En su intervención en el taller, el Sr. Nguyen Van Thai, vicepresidente de la Asociación de Turismo de la provincia de Thanh Hoa, afirmó: «Thanh Hoa es una provincia de la región centro-norte con numerosos paisajes famosos, reliquias históricas, extensas costas y hermosas playas como Sam Son, Hai Tien y Hai Ha... Esta es una premisa importante para que Thanh Hoa desarrolle una economía integral multisectorial y multidisciplinar, en la que el turismo ocupe cada vez más un lugar destacado en la estructura económica de la provincia».

La Resolución del XVIII Congreso Provincial del Partido de Thanh Hoa, período 2015-2020, determinó esforzarse por hacer del turismo un sector económico con una alta proporción en la economía de servicios de la provincia, de acuerdo con los requisitos y las tendencias de desarrollo del país.

En el XIX Congreso Provincial del Partido, período 2020-2025 y la Resolución No. 58-NQ/TW del 5 de agosto de 2020 del Politburó sobre la construcción y el desarrollo de la provincia de Thanh Hoa hasta 2030, con visión a 2045, se determinó que "el turismo es un sector económico de vanguardia".

En los últimos años, Thanh Hoa se ha centrado en atraer inversiones en diversos sectores, como el turismo, las atracciones turísticas y las zonas y lugares turísticos, para ofrecer una mejor calidad de servicio. La provincia también ha prestado atención y creado condiciones favorables en cuanto a procedimientos administrativos y corredores legales para la llegada de empresas. Al mismo tiempo, ha invertido una gran cantidad de capital en infraestructura de transporte para conectar con destinos y rutas turísticas. Actualmente, la provincia también cuenta con numerosos proyectos de gran envergadura en las localidades, apoyando urgentemente a los inversores para que completen con prontitud las zonas y lugares turísticos, así como los complejos turísticos, y así lograr una mejor calidad.

Gracias a los esfuerzos de las autoridades a todos los niveles, la industria turística de Thanh Hoa está en pleno crecimiento. En 2023, el número total de turistas que visitaron Thanh Hoa alcanzó los 12.485.000, un aumento del 13,1 % con respecto a 2022, alcanzando el 104 % del plan de 2023. De ellos, los turistas internacionales alcanzaron los 616.200, una cifra 2,5 veces superior a la de 2022, alcanzando el 100,2 % del plan de 2023. Los ingresos totales por turismo alcanzaron los 24.505 billones de VND, un aumento del 22,2 % con respecto a 2022, alcanzando el 101,3 % del plan de 2023.

En los primeros seis meses de este año, la provincia de Thanh Hoa recibió a casi 9,8 millones de visitantes, un aumento del 16 % con respecto al mismo período de 2023. Los ingresos totales por turismo se estiman en casi 20 billones de VND, un aumento del 30 % con respecto al mismo período. De estos, los visitantes de Sam Son representaron más del 65 % del total de visitantes a Thanh Hoa, y la tasa de estancias aumentó más del 30 % durante el mismo período.

Los destinos turísticos más populares de Thanh Hoa son Hai Tien (Hoang Hoa), Hai Hoa (ciudad de Nghi Son) y, especialmente, Sam Son, la ciudad costera. Solo en 2023, Sam Son recibió a casi 8 millones de visitantes, lo que representa un 112,8 % más que en el mismo período de 2022, alcanzando el 109,7 % del total. Se considera una de las zonas con mayor afluencia turística del país, con más de 15 millones de días de viaje. Los ingresos totales por turismo se estiman en casi 14,3 billones de VND. Estas impresionantes cifras de 2023 han permitido que Sam Son siga figurando entre los nuevos destinos destacados de Vietnam, atrayendo cada vez más la atención de turistas nacionales e internacionales.

En el taller de hoy, los delegados evaluarán las ventajas, dificultades y obstáculos en el desarrollo del turismo de Vietnam en general y del de Thanh Hoa en particular. Esta es también una oportunidad para que los líderes de la provincia de Thanh Hoa, los líderes de la ciudad de Sam Son, así como las agencias y unidades, reciban opiniones de expertos en desarrollo turístico para innovar, crear y aumentar la eficacia y la eficiencia en la gestión y los negocios hacia un turismo verde sostenible.

Deseo a todos los distinguidos invitados buena salud, felicidad y éxito, y una conferencia exitosa.

Sr. Nguyen Huu Ha - Subdirector del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Thanh Hoa.

En la inauguración del taller, el Sr. Nguyen Huu Ha, subdirector del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Thanh Hoa, afirmó:

En los últimos años, el desarrollo económico sostenible asociado al crecimiento verde y el turismo ecológico ha recibido creciente atención, convirtiéndose en una importante línea de desarrollo para muchos países del mundo, incluido Vietnam. Los expertos afirman que el desarrollo del turismo verde contribuye a consolidar que Vietnam ya no es un destino emergente, sino un país competitivo y desarrollado en el ámbito turístico.

De hecho, en los últimos tiempos, el turismo de nuestro país ha logrado grandes avances tanto en número de visitantes como en ingresos, tanto en el mercado internacional como en el nacional.

Según la Oficina General de Estadística, en el primer semestre de 2024, el turismo internacional en Vietnam superó los 8,83 millones, lo que representa un aumento del 58,4 % con respecto al mismo período de 2023. Se estima que el turismo nacional fue de 66,5 millones. Los ingresos totales se estiman en unos 436,5 billones de dongs. Por lo tanto, el número de visitantes en el primer semestre del año alcanzó el 50 % del objetivo anual de 17 a 18 millones.

El Sr. Nguyen Huu Ha, subdirector del Departamento de Seguridad Alimentaria e Higiene de la provincia de Thanh Hoa, pronunció el discurso de apertura del taller.

El turismo en Thanh Hoa desempeña un papel fundamental en el desarrollo de la industria turística de Vietnam. En el primer semestre de 2024, toda la provincia recibió a casi 9,8 millones de visitantes, un aumento del 16 % con respecto al mismo período de 2023. Los ingresos totales por turismo se estiman en casi 20 billones de VND, un incremento del 30 % con respecto al mismo período. De estos, los visitantes de Sam Son representaron más del 65 % del total de visitantes a Thanh Hoa, y la tasa de estancias aumentó más del 30 % durante el mismo período.

Las cifras anteriores muestran que la industria turística contribuye cada vez más a la estructura económica de Vietnam en general, y de Thanh Hoa y Sam Son en particular, especialmente en el contexto de la difícil situación económica actual. Por lo tanto, el desarrollo del turismo es una dirección acertada, ya que contribuye al desarrollo de la economía regional, aumenta los ingresos y mejora la vida de las personas.

Actualmente, la higiene y seguridad alimentaria en los destinos turísticos no solo preocupa a los turistas, sino también a toda la industria turística y a las autoridades locales. Dado que no todos los establecimientos turísticos garantizan una buena higiene y seguridad alimentaria en los servicios de alimentación, especialmente en destinos turísticos y festivales, el uso de productos químicos prohibidos en la agricultura y el procesamiento de productos agrícolas, acuáticos y alimentarios no se ha prevenido eficazmente, por lo que resulta difícil garantizar la correcta higiene y seguridad alimentaria en el suministro de materias primas para los servicios de alimentación.

Los expertos afirman que, con sus diversos y completos beneficios, el turismo verde se está convirtiendo en una importante vía de desarrollo para la industria turística de Vietnam. Sin embargo, para desarrollar un turismo sostenible, es necesario resolver a fondo el problema de la seguridad alimentaria.

Por lo tanto, la revista Brand and Product, en colaboración con el Comité Popular de la Ciudad de Sam Son y la Oficina de Coordinación de Higiene y Seguridad Alimentaria de Thanh Hoa, organizó el taller: "Seguridad y protección alimentaria hacia un turismo verde sostenible: pasar de la conciencia a la acción", que es adecuado para la práctica actual.

Para el éxito y la calidad del Taller, me gustaría pedir a los delegados que aporten sus opiniones y problemas prácticos que enfrentan las empresas y las localidades, a fin de aclarar las cuestiones planteadas en el Taller.

Primero: Estado actual de la seguridad alimentaria en el desarrollo turístico.

Segundo: Dificultades y obstáculos en las actividades turísticas relacionadas con temas de seguridad alimentaria.

En tercer lugar, proponer soluciones para ayudar a desarrollar la industria turística, hacia un turismo sostenible.

Y otros temas relacionados.

En nombre del Comité Organizador, quisiera agradecer sinceramente a las agencias, departamentos, sucursales, delegados y todos los compañeros que han coordinado para organizar esta importante Conferencia.

Me gustaría declarar inaugurado el Taller “Seguridad y protección alimentaria hacia un turismo verde sostenible: pasando de la conciencia a la acción”.

Les deseo, camaradas y delegados, buena salud, felicidad y éxito.

Sr. Pham Hai Quynh, Director del Instituto de Desarrollo Turístico de Asia (ATI), Presidente de la Asociación de Turismo Comunitario de Vietnam (VCTC)

Según el Sr. Pham Hai Quynh, Director del Instituto de Desarrollo Turístico de Asia (ATI), Presidente de la Asociación de Turismo Comunitario de Vietnam (VCTC): Desarrollar un modelo de turismo verde requiere el cumplimiento de una serie de criterios para garantizar que las actividades turísticas no sólo sean respetuosas con el medio ambiente, sino que también aporten beneficios sostenibles a la comunidad y la economía locales.

Para desarrollar un modelo de turismo verde, es necesario prestar atención a factores como: Evaluación de Impacto Ambiental (EIA) antes de iniciar cualquier proyecto; necesidad de proteger la ecología local, especialmente los animales en peligro de extinción y los hábitats naturales; aplicar políticas para reducir, reutilizar y reciclar residuos, limitar el uso de plástico desechable; se deben utilizar fuentes de energía renovables como la solar, la eólica o la pequeña hidroeléctrica.

Además, utilice dispositivos ahorradores de agua y evite verter contaminantes en las fuentes naturales. Es fundamental concientizar, inspirar y educar a la comunidad, así como preservar y promover los valores culturales tradicionales de la localidad.

Durante el taller, el Sr. Ha Van Giap, Jefe de la Oficina de Seguridad e Higiene Alimentaria, afirmó que la comida contaminada es la principal causa de cáncer en Vietnam. El cáncer ha sido y sigue siendo una carga para las familias y la sociedad en todo el mundo, así como en Vietnam.

El Sr. Ha Van Giap, Jefe de la Oficina de Coordinación de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Thanh Hoa, hablando

Según los datos de Globocan (Organización Mundial del Cáncer) 2022 anunciados a principios de marzo de este año, en todo el mundo hay alrededor de 19,9 millones de casos nuevos y 9,7 millones de muertes, en Vietnam hay alrededor de 180.400 casos nuevos y más de 120.000 muertes por cáncer.

Según los expertos, el número de casos de cáncer ha aumentado rápidamente en los últimos años debido a tres razones principales: la alimentación contaminada, la contaminación ambiental y el aumento de la esperanza de vida. De estas, la alimentación contaminada es el factor principal, representando alrededor del 35%, el tabaco el 30%, la genética solo entre el 5% y el 10%, y el resto son otras causas.

Hoy en día, la comida sucia es muy común y a los consumidores les cuesta identificarla y distinguirla de la comida limpia y segura. Algunas de las causas de la comida sucia son:

Agentes biológicos: Incluye bacterias, virus y parásitos en los alimentos.

Los alimentos que han sido procesados ​​pero no son higiénicos o que han sido procesados ​​pero no se han conservado adecuadamente, permitiendo que insectos (moscas, moscas...) se posen sobre ellos, transmitirán microorganismos causantes de enfermedades a los humanos si se ingieren.

Agentes químicos: La mayoría de las causas de cáncer relacionadas con los alimentos provienen de este grupo de agentes.

Ante esa situación, la provincia de Thanh Hoa, el Comité Provincial del Partido emitió la Resolución No. 04/NQ/TU sobre el fortalecimiento del liderazgo del Partido para garantizar la higiene y seguridad alimentaria en la provincia hasta 2020, la Conclusión 624-KL/TU del 4 de octubre de 2021 sobre continuar fortaleciendo el liderazgo del Partido para garantizar la higiene y seguridad alimentaria en la provincia hasta 2025.

El jefe de la Oficina de Coordinación de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Thanh Hoa propuso una solución para la agencia de gestión estatal.

En primer lugar: Fortalecer la gestión basada en la emisión de regulaciones específicas sobre estándares de seguridad alimentaria para hoteles y restaurantes que atienden a turistas; exigir a los hoteles y restaurantes que se comprometan a implementar las regulaciones establecidas sobre ingredientes alimentarios de calidad, condiciones de higiene de los equipos, medio ambiente y personal de servicio.

Segundo: Sensibilizar y responsabilizar a las empresas, establecimientos productivos y comerciales y prestadores de servicios respecto del contenido de la garantía de la seguridad e inocuidad de los alimentos.

Existen sanciones apropiadas para las empresas que violen las regulaciones, puedan causar o hayan causado intoxicación alimentaria a los turistas, afectando la reputación y la imagen de la industria turística vietnamita.

Al mismo tiempo, el Sr. Ha Van Giap también hizo recomendaciones para la producción de alimentos, los establecimientos comerciales y los servicios de catering.

Primero: Fortalecer la información, la propaganda, la educación y la capacitación sobre conocimientos de seguridad alimentaria para el personal pertinente, especialmente aquellos que preparan y sirven alimentos a los turistas.

Segundo: Reforzar el control de los ingredientes alimentarios y las fuentes de agua utilizadas en las instalaciones. Los ingredientes alimentarios tienen un origen estable y pueden rastrearse cuando sea necesario.

Tercero: Controlar estrictamente el área de procesamiento. La cocina debe diseñarse y construirse según el principio de un solo sentido, con una puerta para la entrada de ingredientes crudos y una puerta para la salida de productos procesados. El piso, el techo y las paredes deben construirse de acuerdo con la normativa.

Cuarto: Controlar estrictamente la maquinaria, los equipos y los utensilios de procesamiento de alimentos. Estos deben estar fabricados con materiales especializados y no contaminar los alimentos durante su procesamiento.

Quinto: Controlar los medios de transporte de materias primas y productos alimenticios durante el proceso de servicio. Los hoteles, restaurantes y establecimientos de procesamiento de alimentos necesitan medios de transporte especializados, utilizados exclusivamente para el transporte de materias primas y productos alimenticios.

Sexto: Controlar la protección laboral y la higiene personal de los procesadores de alimentos.

Sábado: Controlar el proceso de atención al cliente.

En resumen, garantizar la seguridad alimentaria es actualmente una cuestión urgente e importante para el desarrollo socioeconómico en particular y el turismo en general. Contribuye a promover la cultura culinaria vietnamita entre turistas, amigos de todo el mundo y la integración internacional, a la vez que protege la salud de los turistas y los atrae hacia la gastronomía vietnamita.

Para hacer esto bien, es necesaria la participación drástica y fuerte de los comités del Partido, las autoridades, las organizaciones de todos los niveles, las empresas, los restaurantes, los hoteles y la comunidad para cambiar gradualmente de la conciencia y el pensamiento a la acción para garantizar la seguridad alimentaria y la protección y contribuir a construir la cultura culinaria de Thanh Hoa en particular y de Vietnam en general.

Primera sesión de debate con el tema: “Desarrollar un turismo limpio y sostenible sobre la base de la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos” .

Pregunta 1: Durante los primeros 4 meses de 2024, se registraron en todo el país 24 casos, 835 de ellos por intoxicación alimentaria y 3 fallecimientos, y la situación no ha dado señales de detenerse recientemente. Cabe afirmar que la gestión actual de la inocuidad alimentaria solo se gestiona desde arriba, no desde la raíz; es decir, cuando se produzcan consecuencias, los sectores funcionales tomarán medidas. En la industria, la gestión de productos terminados es relativamente más favorable, pero aún existen muchos aspectos que deben considerarse y ajustarse, especialmente en los procesos de registro, inspección, seguimiento de productos, conservación, etc.

Teniendo en cuenta los muchos problemas que deben superarse para superar las limitaciones y deficiencias actuales en la gestión de la seguridad alimentaria de acuerdo con la situación real, ¿qué espera de la Ley de Seguridad Alimentaria que se agregará al programa de desarrollo de leyes y ordenanzas en 2025?

Sr. Nguyen Huu Ha - Subdirector del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Thanh Hoa

Sr. Nguyen Huu Ha - Jefe Adjunto del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Thanh Hoa: La gestión de la seguridad e higiene alimentaria en Vietnam comenzó con la Ordenanza de Seguridad e Higiene Alimentaria de 2003, con el Ministerio de Salud como punto focal para la gestión integral de las cuestiones de seguridad alimentaria.

Tras siete años de implementación, se detectaron numerosas deficiencias. Tras consultar con ministerios y sectores, en 2010 la Asamblea Nacional promulgó la Ley de Inocuidad Alimentaria, el documento legal de mayor jerarquía en materia de inocuidad alimentaria hasta la fecha.

En consecuencia, la labor de garantizar la inocuidad alimentaria se asigna a tres sectores de gestión: salud, agricultura e industria y comercio. La Ley también ha asignado y descentralizado a ministerios y sectores la gestión integral, desde las materias primas hasta la producción, lo cual es bastante claro en el tema de la descentralización.

Sin embargo, recientemente, el número de casos de intoxicación alimentaria ha aumentado drásticamente: en los primeros seis meses de 2024, se registraron 36 casos de intoxicación, con más de 2000 personas infectadas y seis fallecimientos. Por ello, el Primer Ministro emitió un telegrama solicitando que se reforzaran las medidas de seguridad alimentaria.

La realidad exige una nueva Ley de Inocuidad Alimentaria más adecuada. La Asamblea Nacional ha encomendado al Ministerio de Salud la reforma de la Ley de Inocuidad Alimentaria, con plazo hasta 2025.

Desde la perspectiva de un gerente local, el Sr. Nguyen Huu Ha espera que la nueva ley modifique el modelo organizativo: Actualmente, existen diversos modelos organizativos, desde juntas directivas y departamentos hasta sucursales. El Sr. Ha espera un avance en este modelo, unificado a nivel nacional, que permita una gestión más sincronizada y eficaz, con un único punto focal. Si existe temor a la asignación de responsabilidades y la descentralización, es necesario aclarar las funciones de las partes, lo que permitirá una gestión más eficaz, evitará que un sector culpe a otro cuando se producen intoxicaciones alimentarias y evitará deficiencias como la gestión de la misma fábrica por parte de dos agencias.

De ser así, el Departamento solo gestiona la cúpula, no la base. Por lo tanto, el Subdirector del Departamento espera que la nueva ley se centre en un solo aparato y un solo punto focal. Si la asignación y descentralización de autoridad se asigna a los sectores para que participen en la gestión, debe ser más clara para que la gestión sea más eficaz.

Sr. Ha Van Giap, Jefe de la Oficina de Coordinación de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Thanh Hoa

Pregunta 2: Según la evaluación general de los organismos de gestión, la gestión de la inocuidad alimentaria ha presentado desde hace tiempo numerosas deficiencias y limitaciones. Por ejemplo, el modelo actual de gestión de la inocuidad alimentaria no está unificado. La gestión se asigna actualmente a tres sectores: Salud, Agricultura y Desarrollo Rural, e Industria y Comercio.

En general, los documentos legales sobre seguridad alimentaria cuentan con regulaciones relativamente completas, lo que crea un marco legal sólido para la gestión estatal en este ámbito. Sin embargo, la aplicación de las regulaciones generales a la producción práctica y las actividades comerciales, especialmente en el contexto del desarrollo de la Revolución Industrial 4.0, que está configurando una economía digital en Vietnam, aún presenta numerosas dificultades y deficiencias, lo que resulta en una baja eficiencia para garantizar la seguridad alimentaria. La situación de los "alimentos contaminados" sigue siendo cotidiana y cada vez más difícil de controlar.

Muchas opiniones indican que, en cuanto a la coordinación, los departamentos y sectores se han coordinado en la gestión de la inocuidad alimentaria, pero la eficiencia no es alta. Existe una gran cantidad de documentos de gestión estatal sobre inocuidad alimentaria emitidos por numerosas entidades, por lo que no existe sincronización entre los sectores de gestión, lo que a veces dificulta su búsqueda y solicitud.

Sr. Ha Van Giap, Jefe de la Oficina de Coordinación de Inocuidad Alimentaria de la Provincia de Thanh Hoa: En primer lugar, en cuanto a la superestructura, el documento actual incluye la Directiva n.º 17 de la Secretaría, por lo que la gestión debería estar centralizada en un solo punto. Anteriormente, desde 2009, cuando se creó el Departamento de Inocuidad Alimentaria, la etapa inicial de implementación de la gestión se realizaba parcialmente en un solo punto, lo que facilitaba su gestión.

La Ordenanza sobre Seguridad e Higiene Alimentaria se promulgó en 2003 y, en 2007, se elaboró ​​la Ley de Seguridad Alimentaria. En 2010, se promulgó la Ley n.º 55, que entró en vigor en julio de 2011. Durante la implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria, se cometieron numerosos errores. En primer lugar, al estar asignada a varios sectores, cada uno tenía su propia dirección.

Por ejemplo: El sector agrícola cuenta con la Circular n.° 17, que rige la gestión de pequeños establecimientos. La Circular n.° 18, que rige la emisión de certificados de elegibilidad y la inspección de establecimientos bajo la administración del sector agrícola. El sector de industria y comercio cuenta con las Circulares n.° 13 y n.° 17. El sector de salud cuenta con el Decreto n.° 115. Debo comprender las tres áreas para poder gestionarlas.

De hecho, recientemente, muchos lugares no han sido adecuados para las prácticas de gestión. El Departamento de Seguridad Alimentaria, creado en 2009, se ha fusionado con el Departamento de Salud en un solo departamento, lo que lo complica aún más. La gestión de la seguridad alimentaria está disminuyendo, mientras que los problemas y desafíos en este ámbito aumentan.

Entre los departamentos, solo el Departamento de Gestión de Seguridad Alimentaria de Ca Mau ha fusionado tres departamentos en uno. También contamos con ese proyecto, y veo que la gestión ofrece muchas ventajas. Actualmente, estamos formando tres equipos de inspección para inspeccionar en Sam Son. Para ello, necesitamos documentos, personal y consultores para tomar decisiones, lo que plantea numerosos problemas.

Pregunta 3: Sr. Le Van Giang, Presidente de la Asociación Vietnamita de Ciencia y Tecnología de la Inocuidad Alimentaria, ¿qué le parece la aplicación del Decreto 15/2018/ND-CP, que sustituye al Decreto n.º 38/2012/ND-CP de la Ley de Inocuidad Alimentaria? ¿Cuáles son las ventajas y dificultades de la autodeclaración de productos según el Decreto 15/2018/ND-CP, de 2 de febrero de 2018, tras seis años de aplicación?

Sr. Le Van Giang, Presidente de la Asociación de Ciencia y Tecnología de Seguridad Alimentaria de Vietnam.

El Sr. Le Van Giang, presidente de la Asociación Vietnamita para la Ciencia y la Tecnología de la Inocuidad Alimentaria y ex subdirector del Departamento de Inocuidad Alimentaria del Ministerio de Salud, declaró: « Creo que el Decreto 15/2018/ND-CP fue emitido por el Gobierno para brindar a las empresas un valioso regalo con el que siempre han soñado. Por ejemplo, todos nuestros productos, que teníamos que anunciar para obtener la aprobación estatal, ahora son fabricados por las propias empresas. ¿Es correcto o incorrecto? Hay aciertos e inexactitudes, más aciertos que errores».

Es cierto que si continuamos por el viejo camino, con el punto de vista principal siendo el administrativo, las empresas sufrirán mucho, pero el inconveniente es que el Decreto 15 traslada toda la responsabilidad a las empresas, y las empresas son responsables de sí mismas desde las etapas de producción y negocio hasta el anuncio del producto.

En la vida, no podemos publicarlo todo. Por ejemplo, si nos comemos los pasteles de arroz antes de que se terminen, ¿cómo podemos publicarlos? Solo publicamos lo que circula en el mercado con la condición de que se confirme que las especificaciones técnicas se mantienen sin cambios.

Para hacer nuestro turismo seguro, el Estado debe crear algo que se llama gestión de procesos y publicar ese proceso.

Si queremos hacer un turismo verde, limpio y sostenible, debemos comer sano, vivir limpio y, si queremos seguridad, debemos firmar con instalaciones de producción que tengan certificados adecuados de origen de los alimentos.

Nos esforzamos por mantener un buen ambiente de trabajo. Esto depende de muchos factores. Esperamos que quienes trabajan en turismo cumplan siempre con las normas de seguridad alimentaria.

Sr. Nguyen Dang Sinh, presidente de la Asociación Vietnamita para la Lucha contra la Falsificación y la Protección de Marcas (VATAP)

Pregunta 4: Sr. Nguyen Dang Sinh, presidente de la Asociación Vietnamita para la Lucha contra la Falsificación y la Protección de Marcas (VATAP), según los expertos, en la era de la revolución industrial 4.0, si no se moderniza la tecnología antifalsificación, será muy difícil controlar y prevenir las cada vez más sofisticadas estrategias de los canales de distribución de productos falsificados, especialmente en la industria alimentaria. ¿Cuál es su opinión sobre esta afirmación?

El Sr. Nguyen Dang Sinh, presidente de la Asociación de Vietnam para la Lucha contra la Falsificación y la Protección de Marcas (VATAP), dijo: Los alimentos son una parte muy importante del desarrollo del turismo, por lo que es necesario prestar más atención a la inspección y el control de los alimentos.

Al viajar, los turistas necesitan disfrutar de las especialidades de la región. Para garantizar la seguridad alimentaria, creo que incluso estas especialidades deben ser revisadas y controladas, es necesario estandarizar el empaquetado y el etiquetado, y cumplir con las regulaciones de la Ley de Seguridad Alimentaria.

En muchas plantas de producción, muchas empresas no han logrado un buen desempeño en este aspecto. El embalaje y las etiquetas de los productos aún presentan numerosos errores y falta de información, por lo que hemos instado a las empresas a corregirlos. Esto también plantea la necesidad de mejorar la inspección y el control local.

La provincia de Thanh Hoa actualmente no cuenta con un Comité Directivo de Seguridad Alimentaria. Creo que si el Gobierno Central cuenta con un comité directivo interdisciplinario de seguridad alimentaria, Thanh Hoa también podría basarse en este modelo y, por lo tanto, podría dirigir. Cuando existen normas de trabajo claras, se pueden llevar a cabo muchas tareas.

En la transformación digital nacional, creo que los gerentes y las empresas han aplicado bien la tecnología digital para gestionar los productos desde su entrada hasta su salida, sin necesidad de registro, lo que facilita enormemente su control. Sin embargo, la transformación digital también da lugar a nuevas actividades comerciales, como el comercio electrónico, que es complejo de controlar e inspeccionar, especialmente en el sector alimentario.

Ante esta realidad, la Asociación Vietnamita para la Lucha contra la Falsificación y la Protección de Marcas ha tenido muchas inquietudes y ha buscado nuevas tecnologías. Recientemente, la Asociación ha encontrado nuevas tecnologías avanzadas que cumplen con las regulaciones del Ministerio de Ciencia y Tecnología en la Circular 02. Al buscar tecnología para la trazabilidad de productos, la Asociación ha encontrado una solución para rastrear un producto desde la producción, el cultivo hasta la distribución.

Por ejemplo, recientemente con los productos de lichi Thanh Ha, los expertos de la Asociación han colocado chips en cada árbol de lichi para rastrear desde la etapa de cultivo, por lo que es muy fácil de controlar y puede mostrar los 10 datos de trazabilidad de acuerdo con la Circular 02. Y la Asociación también agregó una información más sobre el pago de impuestos, que las agencias estatales pueden verificar completamente para rastrear el origen, cumpliendo con la Directiva del Primer Ministro de que las actividades de comercio electrónico deben declarar impuestos.

La dificultad radica en que las agencias de gestión estatal y las empresas han tenido un buen desempeño en la transformación digital, pero los consumidores desconocen cómo usarla para verificar el origen de un producto. Por lo tanto, es necesario enfocar la labor de difusión, la sensibilización y el conocimiento de los consumidores sobre la trazabilidad en fomentar un consumo inteligente.

Sr. Pham Loc Ninh - Vicepresidente de la Asociación de Ciencias de Productos Naturales de Vietnam, Director del Instituto de Técnicas contra la Falsificación y el Fraude Comercial.

Pregunta 5: La tendencia de utilizar productos verdes, limpios y respetuosos con el medio ambiente es de hecho la tendencia actual, pero ¿cómo podemos verificar, monitorear y evaluar adecuadamente la calidad de la seguridad alimentaria en la producción y las fuentes de los productos cuando hay tantos productos etiquetados como naturales pero no garantizan la calidad y el origen?

¿Evaluar la situación general y las soluciones para los productos etiquetados como naturales hoy en día?

Sr. Pham Loc Ninh, Vicepresidente de la Asociación Vietnamita de Ciencias de Productos Naturales y Director del Instituto de Técnicas Antifalsificación y Fraude Comercial: Existen muchos productos en el mercado etiquetados como naturales, pero en realidad no son necesariamente precisos. ¿Cuál es el método de postinspección? ¿Se garantizan los estándares y son correctos? Aún existen limitaciones. Se han realizado numerosos seminarios sobre este tema.

Hoy en día, la vida es mejor, los consumidores quieren usar productos verdes y limpios, pero determinar si el producto está limpio o no es muy difícil. Hay productos asociados con una cadena, la responsabilidad pertenece a cada ministerio.

Un producto natural, cuando se ve afectado químicamente incluso un poco, no puede llamarse un producto 100% natural.

¿Cómo verificar y evaluar los productos de seguridad alimentaria? En consecuencia, debemos confiar en ciertos estándares, evaluar indicadores muy claros y tener un proceso para controlar esos productos. Un producto cuando se fabrica tiene un proceso completo, por lo que el paso debe controlarse para garantizarlo.

Implementación de medidas de inspección, las fábricas tienen salas de inspección de calidad del producto o equipos de inspección de autoridades competentes, que son medidas de inspección para evaluar la seguridad del producto.

Cuando tenemos buenas sanciones, más sellos de trazabilidad, controlaremos mejor la calidad del producto.

La segunda sesión de discusión con el tema: Desarrollo del turismo sostenible sobre la base de la seguridad y la seguridad alimentaria actuales.

Sr. Pham Hai Quynh - Director del Instituto de Desarrollo de Turismo de Asia (ATI), Presidente de la Asociación de Turismo Comunitario de Vietnam (VCTC)

Pregunta 1: Apoyo y consultoría sobre el desarrollo de proyectos de turismo comunitario es un nuevo paso en la industria del turismo verde sostenible. ¿Cuáles son las dificultades y los obstáculos en la implementación?

Para los sitios de turismo comunitario en áreas remotas, ¿cómo se implementan los problemas de protección ambiental y seguridad alimentaria?

Sr. Pham Hai Quynh, Director del Instituto de Desarrollo Turismo de Asia (ATI), presidente de la Asociación de Turismo Comunitario de Vietnam (VCTC): el apoyo y la consultoría sobre el desarrollo de proyectos de turismo comunitario es un nuevo paso en la industria del turismo verde sostenible. Sin embargo, la imagen general del turismo comunitario de hoy también enfrenta muchas dificultades y obstáculos en la implementación. Después de orientar el turismo como un sector económico clave, todos los lugares organizaron muchos modelos de turismo en paralelo. Entre ellos, hay modelos de turismo apoyados por el gobierno con hasta 40 a 50 casas, pero ninguna de las casas cumple con los estándares para servir a los invitados. Y a veces las personas malinterpretan que el modelo de familia también es turismo comunitario, esa historia destruye los valores inherentes de la cultura indígena.

Aunque hay muchas dificultades, lo más difícil es que hay modelos construidos solo para ganar impulso e informar resultados. Y lo más difícil es que al implementar los modelos de orientación aquí, el papel de apoyo del gobierno local aún no está disponible. Pero también hay modelos que son muy grandiosos desde el principio y son apoyados por el gobierno hasta que se completen, y luego atraer a la comunidad no puede resolver el problema.

Además, el problema con el desarrollo de modelos de turismo comunitario en las localidades es que las personas pueden mirar y aprender de otras localidades y luego aplicarlos a los suyos, a veces trayendo su propia cultura indígena con ellos. Eso crea un conjunto similar de productos de turismo comunitario, lo que hace que la orientación del desarrollo del turismo comunitario no sea estándar. Por lo tanto, el papel de las autoridades locales en la resolución de conflictos comunitarios es muy importante, ayudando a la comunidad a tomar posesión, ganar dinero de ese modelo y ayudar a la comunidad local a tener una dirección clara en cada producto.

Junto con el tema del desarrollo del turismo comunitario es el desarrollo de medios de vida sostenibles. Este es un factor extremadamente importante para resolver los conflictos de la comunidad. Es posible orientar a las personas, además de desarrollar productos agrícolas locales para el consumo normal, desarrollar productos que puedan llevarse al mercado a productos de recuerdos que puedan aportar un gran valor.

Personalmente, creo que la historia de resolver conflictos entre la comunidad que participa en el turismo y la comunidad especializada en turismo crea una imagen sostenible que ayuda a garantizar los intereses de cada parte. En particular, cuando el turismo se desarrolle, ayudará a preservar la cultura, ayudará a las localidades a tener productos limpios y verdes y, lo que es más importante, a desarrollar el turismo comunitario de una manera sostenible.

Sr. Cao Thien Tam - Presidente de Sam Son City Business Association.

Pregunta 2: junto con otras localidades en el país, el turismo en la provincia de Thanh Hoa en general y Sam Son City en particular se ha invertido y se ha convertido en un sector económico clave y se está convirtiendo cada vez más en un destino turístico atractivo para muchos turistas domésticos e internacionales, generando grandes ingresos para la economía, creando empleos para muchos trabajadores; Promoviendo el desarrollo de industrias de servicios, infraestructura, cooperación e intercambio cultural.

¿Cuál es la responsabilidad de la asociación para apoyar y conectar a las empresas para contribuir a la política de la provincia para hacer de Sam Son City una ciudad turística clave nacional?

Sr. Cao Thien Tam - Presidente de la Asociación de Negocios de Sam Son City: junto con otras localidades en el país, el turismo en la provincia de Thanh Hoa en general y Sam Son City en particular se ha invertido y convertido en un sector económico clave y se está convirtiendo cada vez más en un destino turístico atractivo para muchos turistas nacionales e internacionales. Eso ayuda a generar una gran fuente de ingresos para la economía y a crear empleos para muchos trabajadores, promover el desarrollo de industrias de servicios, infraestructura, cooperación e intercambio cultural.

Quizás, para las empresas que hacen negocios turísticos en Sam Son City, son muy conscientes de invertir en el sector turístico, que es uno de los sectores en los que las empresas de Sam Son están extremadamente interesadas. Por lo tanto, la prioridad número uno es que el desarrollo debe ser seguro, y la seguridad aquí incluye dos áreas. El primero es la seguridad en los negocios, y en la seguridad empresarial, la seguridad alimentaria es la máxima prioridad.

Por parte de la comunidad empresarial de la ciudad, en los últimos años nos hemos dado cuenta de que el negocio de servicios turísticos es la columna vertebral de las actividades de producción empresarial. Con esa conciencia, en los últimos años y especialmente en 2024, ha habido muchos turistas que llegaron a Sam Son. De este modo, podemos ver el papel de la comunidad empresarial con la comunidad turística, que es la higiene y la seguridad alimentaria para los turistas. El gobierno local también presta mucha atención a este problema, por lo que la conciencia de las empresas sobre este tema se mejora cada vez más.

Actualmente, en Sam Son City, también hay más de 100 establecimientos que operan en el sector turístico inspeccionado por la Oficina de Coordinación, que también muestra que la comunidad empresarial está muy interesada. Es por eso que las empresas y las empresas también conocen la higiene y la seguridad de los alimentos.

Nuestra asociación de negocios también espera que para las empresas que operan en producción y negocios en general, incluidos los servicios de turismo en particular, siempre queremos respetar la ley en el tema de la higiene y la seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, también esperamos la responsabilidad de las agencias de gestión estatales para las actividades de gestión de higiene y seguridad de los alimentos para actividades turísticas en particular e higiene y seguridad alimentaria. A partir de ahí, ayuda a las empresas a avanzar hacia el desarrollo turístico más sostenible.

Question 3: Mr. Nguyen Van Thai, Vice Chairman of Thanh Hoa Provincial Tourism Association, as we know, with the reception of nearly 9.8 million visitors and estimated revenue of nearly 20 trillion VND, the "smokeless industry" has become a bright spot in the overall picture of socio-economic development of Thanh Hoa province in the first 6 months of 2024. From the solution orientation to the action that the association is aiming for to develop ¿Turismo sostenible en la próxima vez?

El Sr. Nguyen Van Thai, vicepresidente de la Asociación de Turismo de la Provincia de Thanh Hoa: Actualmente, Thanh Hoa Tourism se está desarrollando en dos muy buenas direcciones.

Una es la zona ecológica costera, muchas áreas funcionan muy bien, de manera muy efectiva. Al igual que el área de Sam Son, las actividades turísticas se desarrollan cada vez más, muchos visitantes vienen, muy felices por Thanh Hoa.

Dos desarrollos en el área de Pu Luong. Muchas unidades lo están haciendo, pero la escala no es significativa. La asociación alienta a las empresas turísticas a invertir en Pu Luong, que es un muy buen lugar para el turismo, atrayendo a muchos visitantes extranjeros.

Sobre Sam Son, este lugar se está desarrollando cada vez más, el número de visitantes está aumentando, muy potencial.

Con respecto a la seguridad alimentaria, los hoteles y las personas han sido conscientes e implementadas muy bien, contribuyendo al desarrollo de la industria turística de la provincia.

Periodista Nguyen Viet Hung-Editor en jefe de la revista Brand and Products

El discurso de cierre del periodista del taller Nguyen Viet Hung - Editor en jefe de la revista de marca y de productos afirmó: "Después de un período de trabajo urgente y serio, el taller:" Seguridad alimentaria - Seguridad hacia el turismo verde sostenible: cambiar de conciencia a la acción " organizado por la revista de marca y de productos terminó con éxito con una serie de actividades de 2 sesiones de discusión.

El taller atrajo una gran atención de la sociedad y la comunidad empresarial en las industrias turísticas y alimentarias.

Estimados delegados e invitados distinguidos, con el período de tiempo limitado de la conferencia, el comité organizador y los oradores no han podido responder todas las preguntas de los negocios. El comité organizador desea recibir comentarios y preguntas que giran en torno a los problemas del mercado turístico y la industria alimentaria en el sitio web de la revista y los enviarán a los expertos para obtener respuestas.

Una vez más, en nombre del comité organizador, me gustaría agradecer sinceramente a los delegados, a los invitados distinguidos, negocios ... por tomar algo de su precioso tiempo para asistir a nuestro taller hoy. ¡Muchas gracias! "

Los delegados toman fotos de recuerdo

Según la revista Brand and Products

Fuente: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh --an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm