Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung Filter Coffee… son las cafeterías de filtro más famosas, más renombradas y más antiguas de la ciudad de Ho Chi Minh que aún existen y han sido un lugar familiar para muchos comensales durante muchos años.
1. ¿Es el café Cheo Leo el más antiguo de Saigón?
Cheo Leo está situado en el callejón 109 Nguyen Thien Thuat (Distrito 3), conocida como la cafetería de filtro más antigua de Saigón, abrió sus puertas en 1938 y ahora tiene 87 años.
Ubicado en el tranquilo callejón de Nguyen Thien Thuat, el café de filtro Cheo Leo es un lugar familiar para muchos comensales cercanos y lejanos.
FOTO: CAO AN BIEN
La Sra. Nguyen Thi Suong (73 años), junto con sus hermanas, quienes heredaron la cafetería actual, comentó que la tienda fue fundada por su padre, el Sr. Vinh Ngo. En aquel entonces, la zona de Ban Co aún era remota y agreste, por lo que el Sr. Vinh Ngo la bautizó como Cheo Leo, y poco a poco la gente empezó a llamar al dueño "Cheo Leo".
En sus inicios, este era uno de los famosos cafés musicales de la zona central del Distrito 3, un lugar de reunión habitual de los amantes del arte, especialmente estudiantes de las escuelas Petrus Ky o Chu Van An y, por supuesto, gente de la residencia Do Thanh de al lado.
Desde pequeñas, mis hermanas y yo hemos visto a mis padres vender café, y también ayudábamos a vender. Más tarde, mis padres continuaron vendiendo café, y yo trabajé como contadora durante más de diez años. Mi padre falleció en 1993, y mi madre continuó vendiendo café hasta 2013, cuando falleció ella. En ese momento, mis hermanas y yo nos hicimos cargo de la tienda. Dejé la contabilidad y volví a vender café porque quería preservar la reputación que mis padres habían forjado durante toda su vida, dijo.
El restaurante ha pasado de generación en generación.
FOTO: CAO AN BIEN
Hoy en día, la cafetería Cheo Leo, dirigida por la Sra. Suong y sus hermanas, sigue recibiendo un flujo constante de clientes habituales a diario. La dueña afirma que el local sigue siendo un lugar familiar para quienes desean revivir los recuerdos y la atmósfera del antiguo Saigón.
2. Café de filtro Phan Dinh Phung, un destino de moda para los jóvenes
La famosa cafetería de filtro ubicada en 330/2 Phan Dinh Phung (distrito de Phu Nhuan) en la ciudad de Ho Chi Minh existe desde hace más de 60 años y es una de las pocas cafeterías de filtro que quedan en la ciudad de Ho Chi Minh.
Para preservar el sabor original del café filtrado, el Sr. Pham Van Quy (51 años), descendiente de tercera generación de la familia, estaba decidido a seguir los pasos de sus padres.
El dueño comentó en una ocasión al periódico Thanh Nien que la tienda fue inaugurada por su abuelo en 1954, y que en 1975 sus padres tomaron las riendas, y en los últimos años les ha tocado a él y a sus hermanos hacerse cargo. Antes, la tienda solo atendía durante el día, pero ahora el número de clientes está aumentando, así que toda la familia se turna para vender las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
El café filtrado Phan Dinh Phung es un destino habitual para muchos comensales.
FOTO: CAO AN BIEN
Esta cafetería es actualmente un lugar de moda entre los jóvenes de Ciudad Ho Chi Minh, especialmente las noches de fin de semana. El Sr. The Le (20 años) comentó que la conoció a través de las redes sociales cuando aún vivía en su ciudad natal. Desde que llegó a Ciudad Ho Chi Minh para estudiar, él y sus amigos han tenido la oportunidad de visitarla.
"A los jóvenes les gustan las cosas antiguas y nostálgicas, y esta cafetería de medio siglo de antigüedad es el lugar ideal. Vengo por el impacto de las redes sociales, pero me quedo porque me gustan las bebidas y el ambiente", añadió.
3. Ba Lu Coffee en el corazón de Cho Lon
La cafetería Ba Lu cuenta con más de 70 años de historia en el mercado de Phung Hung, zona de Cho Lon (Distrito 5). Hasta la fecha, la cafetería conserva el estilo tradicional de tostar y moler con leña, añadiendo mantequilla, sal y vino para crear un aroma característico.
El sabor del café chino es bastante ligero, aromático y ligeramente intenso, ideal para el conocedor. Aunque el primer propietario de la tienda, el Sr. Ba Lu, falleció, sus hijos siguen fieles al método tradicional de tueste, por lo que el sabor se ha mantenido intacto a lo largo de los años.
El café filtrado Ba Lu evoca muchos recuerdos de generaciones de habitantes de Saigón y de la ciudad de Ho Chi Minh.
FOTO: JUVENTUD
El Sr. Chung Quoc Hung (52 años), la segunda generación familiar que se ha transmitido la profesión de vendedor de café de filtro. En los últimos años, no solo clientes mayores y de mediana edad, sino también numerosos turistas y jóvenes vienen a disfrutar del café.
¿Qué cafetería de filtro te impresionó más? Comparte tu opinión en los comentarios.
Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm
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