Ανακαλύφθηκε μοναδικό πιάτο που βοηθά τους ηλικιωμένους να αποφύγουν καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και διαβήτη

Οι συγγραφείς της μελέτης χρησιμοποίησαν δεδομένα από την 18ετή Εθνική Έρευνα Εξέτασης Υγείας και Διατροφής. Προσδιόρισαν την ημερήσια πρόσληψη φασολιών των συμμετεχόντων, η οποία περιελάμβανε μια ποικιλία φασολιών όπως κόκκινα φασόλια, μαύρα φασόλια, ρεβίθια και φασόλια πίντο.

Η κατανάλωση 1-2 επιπλέον μερίδων φασολιών την ημέρα αυξάνει σημαντικά την ποιότητα της διατροφής.

Τα αποτελέσματα διαπίστωσαν ότι οι ηλικιωμένοι που κατανάλωναν περισσότερα φασόλια είχαν σημαντικά αυξημένα επίπεδα αρκετών θρεπτικών συστατικών που έλειπαν, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών, του καλίου, του μαγνησίου, του σιδήρου, του φυλλικού οξέος και της χολίνης.

Συγκεκριμένα, η κατανάλωση 1-2 περισσότερων μερίδων φασολιών την ημέρα αυξάνει σημαντικά τη βαθμολογία ποιότητας διατροφής που δίνεται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.

Με 1 επιπλέον μερίδα φασολιών να αυξάνεται η βαθμολογία ποιότητας διατροφής κατά 15% και 2 μερίδες φασολιών να αυξάνεται αυτή η βαθμολογία κατά 19%, σε σύγκριση με τη συνήθη διατροφή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Απρίλιο και τον Ιούνιο του τρέχοντος έτους, οι δίαιτες πλούσιες σε κόκκινα φασόλια, μαύρα φασόλια, φασόλια pinto και ρεβίθια αύξησαν σημαντικά τις βαθμολογίες ποιότητας διατροφής. Η υψηλότερη βαθμολογία ποιότητας διατροφής μείωσε τον κίνδυνο συνολικής καρδιαγγειακής νόσου κατά 24%, τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου (στένωση ή απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων που μεταφέρουν αίμα και οξυγόνο στην καρδιά) κατά 31%, τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 20%, τον κίνδυνο διαβήτη κατά 23% και τον κίνδυνο καρκίνου κατά 6%, σύμφωνα με την Scitech Daily.

Η υψηλότερη βαθμολογία ποιότητας διατροφής συσχετίστηκε με μείωση 24% του συνολικού κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα αποτελέσματα έδειξαν επίσης ότι τόσο σε ηλικιωμένους όσο και σε νεότερους ενήλικες, τα φασόλια αύξησαν σημαντικά την ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών. Αυτό είναι σημαντικό επειδή λιγότεροι από 1 στους 10 ενήλικες πληρούν τις συστάσεις για φυτικές ίνες για βέλτιστη πέψη και πρόληψη χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη, της παχυσαρκίας και ορισμένων μορφών καρκίνου.

Επιπλέον, οι περισσότεροι ηλικιωμένοι δεν λαμβάνουν την συνιστώμενη πρόσληψη καλίου. Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, τα τρόφιμα που περιέχουν κάλιο μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης μειώνοντας τις επιδράσεις του νατρίου, και όσο περισσότερο κάλιο τρώτε, τόσο περισσότερο νάτριο θα αποβάλλει το σώμα σας.

Ο συγγραφέας της μελέτης, Γιάννης Παπανικολάου, αντιπρόεδρος της Nutritional Strategies Inc., δήλωσε: «Αυτή η μελέτη δείχνει ξεκάθαρα ότι η κατανάλωση φασολιών είναι καλή, αλλά η κατανάλωση περισσότερων φασολιών είναι καλύτερη. Τα φασόλια είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, καλίου και εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ενώ παράλληλα παρέχουν σίδηρο και ψευδάργυρο».

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση πολλών φασολιών όταν δεν είστε συνηθισμένοι σε αυτό μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και εντερική δυσφορία. Αυτές οι παρενέργειες δεν είναι επικίνδυνες, αλλά μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία και κοιλιακό πόνο σε ορισμένα άτομα. Επομένως, όταν προσθέτετε φασόλια στη διατροφή σας, θα πρέπει να αυξάνετε σταδιακά την ποσότητα των φασολιών για να δώσετε χρόνο στο έντερό σας να προσαρμοστεί, σύμφωνα με την ιατρική ιστοσελίδα Medical News Today.

Πηγή: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm