Οι ειδικοί δείχνουν τον καλύτερο τρόπο κατανάλωσης αυγών για τους ηλικιωμένους

Για χρόνια, οι λάτρεις της γυμναστικής συζητούν αν πρέπει να τρώνε ολόκληρα αυγά ή μόνο τα ασπράδια. Τι λένε οι ειδικοί;

Ενώ τα ασπράδια των αυγών συχνά προτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, νέα επιστημονικά στοιχεία υποδηλώνουν ότι τα ολόκληρα αυγά έχουν ένα σαφές πλεονέκτημα, ειδικά όταν πρόκειται για την ανάπτυξη μυών, εξηγεί η Pooja Udeshi, σύμβουλος αθλητικής διατροφολόγος στο Νοσοκομείο Kokilaben Dhirubhai Ambani στη Βομβάη της Ινδίας.

Νέα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι ολόκληρα τα αυγά έχουν σαφή πλεονεκτήματα

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Στην πραγματικότητα, μια μελέτη του 2017 διαπίστωσε επίσης ότι τα ολόκληρα αυγά διεγείρουν την 42% περισσότερη σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης από την κατανάλωση ασπραδιών αυγών μόνο του, παρόλο που και τα δύο περιείχαν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης. Αυτή είναι μια σημαντική διαφορά για την αύξηση της άπαχης μυϊκής μάζας. Η απώλεια μυϊκής μάζας είναι ιδιαίτερα συχνή σε ηλικιωμένους ενήλικες, με ποσοστά που κυμαίνονται από 5-13% σε άτομα 60 ετών και άνω και 11-50% σε άτομα 80 ετών και άνω.

Τι κάνει όμως τους κρόκους των αυγών τόσο ξεχωριστούς;

Εδώ είναι μερικοί εξαιρετικοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να τρώτε ολόκληρα αυγά.

Κάτι περισσότερο από απλή πρωτεΐνη. Τα ασπράδια των αυγών αποτελούνται κυρίως από αλβουμίνη, μια πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που είναι ιδανική για την αποκατάσταση των μυών. Ωστόσο, δεν έχουν πολλά από τα υποστηρικτικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στον κρόκο. Ο κρόκος είναι μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως:

Τα υγιή λίπη βοηθούν στη ρύθμιση των ορμονών και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Η διαιτητική χοληστερόλη είναι απαραίτητη για την παραγωγή τεστοστερόνης, μιας ορμόνης σημαντικής για την ανάπτυξη των μυών. Στην πραγματικότητα, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η χοληστερόλη στα αυγά δεν επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E και K είναι σημαντικές για την αποκατάσταση των μυών, την ανοσολογική λειτουργία και τον ενεργειακό μεταβολισμό.

Τα μικροθρεπτικά συστατικά όπως η χολίνη και το σελήνιο είναι σημαντικά για την υγεία του εγκεφάλου, τη λειτουργία των νεύρων και την αντιοξειδωτική ικανότητα.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά ενισχύουν την αναβολική απόκριση του σώματος ή την απόκριση στην ανάπτυξη μυών, που σημαίνει ότι οι μύες χρησιμοποιούν την πρωτεΐνη πιο αποτελεσματικά όταν καταναλώνονται τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος.

Για τους ηλικιωμένους, τα ολόκληρα αυγά παρέχουν πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που βοηθά στην πρόληψη της απώλειας μυϊκής μάζας που σχετίζεται με την ηλικία.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Πλήρης πηγή αμινοξέων. Τα ολόκληρα αυγά περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας τα μια πλήρη πρωτεΐνη. Ενώ τα ασπράδια των αυγών περιέχουν επίσης αυτά τα αμινοξέα, το λίπος και οι βιταμίνες στον κρόκο βελτιώνουν την απορρόφηση και την αξιοποίηση του αυγού, δημιουργώντας μια πιο ισχυρή απόκριση για την ανάπτυξη των μυών, σύμφωνα με την Indian Express.

Οι ηλικιωμένοι ενήλικες θα πρέπει να τρώνε ολόκληρα αυγά. Παρόλο που τα ολόκληρα αυγά καταναλώνονται συχνά από αθλητές και bodybuilders, παρέχουν επίσης σημαντικά οφέλη για την υγεία τόσο για τον γενικό πληθυσμό όσο και για τους ηλικιωμένους. Σε αντίθεση με τις παλιές παρανοήσεις ότι οι κρόκοι των αυγών συνδέονται με καρδιακές παθήσεις, πρόσφατη έρευνα έχει δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση ολόκληρων αυγών είναι ασφαλής και θρεπτική για τους περισσότερους ανθρώπους.

Για τους ηλικιωμένους, τα ολόκληρα αυγά παρέχουν πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που βοηθά στην πρόληψη της απώλειας μυϊκής μάζας που σχετίζεται με την ηλικία, καθώς και σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη D, η χολίνη και η Β12 που υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, την αντοχή των οστών και τη συνολική ζωτικότητα.

Η προσθήκη 1-2 ολόκληρων αυγών σε μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να είναι ένας απλός και οικονομικός τρόπος για τους ηλικιωμένους να διατηρήσουν τη δύναμή τους, να βελτιώσουν την ανοσία τους και να υποστηρίξουν την υγιή γήρανση, συμβουλεύει ο Udeshi.

Φυσικά, τα άτομα με ειδικά προβλήματα υγείας θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους, αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους, δεν υπάρχει λόγος να αποφεύγουν τα αυγά, σύμφωνα με την Indian Express .

Πηγή: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-trung-tot-nhat-cho-nguoi-lon-tuoi-18525071316575128.htm