| Indien ist der wichtigste Exportmarkt für vietnamesischen Sternanis. Vietnam exportierte 951 Tonnen Sternanis auf den indischen Markt. |
Laut Statistiken der Vietnam Pepper and Spices Association (VPSA) exportierte Vietnam im Juli 2024 1.662 Tonnen Sternanis mit einem Umsatz von 7,8 Millionen USD, was einem Anstieg von 7,4 % gegenüber Juni entspricht.
Der wichtigste Exportmarkt für Sternanis ist Indien mit 1.062 Tonnen, was 63,9 % entspricht, während Prosi Thang Long mit 309 Tonnen, was 18,6 % entspricht und im Vergleich zum Vormonat eine Steigerung von 45,1 % darstellt, weiterhin der führende Exporteur ist.
In den ersten sieben Monaten des Jahres 2024 exportierte Vietnam 8.685 Tonnen Sternanis mit einem Gesamtexportumsatz von 41,9 Millionen US-Dollar. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum stieg das Exportvolumen um 5,1 %, der Umsatz sank jedoch um 17,1 %.
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| In den ersten sieben Monaten des Jahres 2024 war Indien der wichtigste Exportmarkt für vietnamesischen Sternanis. Illustratives Foto |
Zu den führenden Exporteuren zählen: Prosi Thang Long: 1.586 Tonnen, ein Plus von 15,6 %; Tuan Minh: 485 Tonnen, ein Plus von 25 %; Nedspice Vietnam: 482 Tonnen, ein Minus von 42,9 %; Senspices Vietnam: 345 Tonnen, ein Plus von 39,7 %; und Hong Son Vietnam: 308 Tonnen, ein Plus von 0,3 %.
Indien ist der wichtigste Exportmarkt für vietnamesischen Sternanis mit einem Anteil von 63,0 %. Es erreichte 5.472 Tonnen und stieg im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2023 um 7 %. Es folgen die US-Märkte: 601 Tonnen, ein Plus von 7,9 %; Taiwan (China): 276 Tonnen, ein Plus von 228,6 %; China: 259 Tonnen, ein Minus von 63,4 %
Laut der World Spice Association besitzt Vietnam eine wertvolle Gewürzpflanze, deren jährliche Produktion zu den höchsten der Welt gehört: Sternanis. Der Grund, warum Sternanis als „Schatz“ gilt, liegt darin, dass es sich um eine einheimische Pflanze handelt, die nur in sehr wenigen Ländern der Welt angebaut werden kann. Tatsächlich kommt Sternanis fast nur in Vietnam und China vor. Jährlich können nur zwei Sternanis-Ernten geerntet werden.
In Vietnam wird Sternanis hauptsächlich in den nördlichen Grenzprovinzen wie Lang Son und Cao Bang angebaut, mit einer jährlichen Produktion von über 16.000 Tonnen.
Sternanis kommt weltweit fast nur in Vietnam und China vor und kann dank günstiger Bedingungen in großen Mengen produziert werden. Die Sternanisernte beginnt im vierten Jahr. Allerdings dauert es etwa 16 Jahre, bis zwei Ernten pro Jahr möglich sind, was diese seltene Pflanze noch wertvoller macht.
Lang Son gilt als die „Hauptstadt“ des Sternanis in unserem Land. Sternanis wird in Lang Son hauptsächlich in den Bezirken Van Quan, Binh Gia, Bac Son, Trang Dinh, Chi Lang, Van Lang und Cao Loc angebaut. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts betreiben die Franzosen in Lang Son eine Fabrik zur Verarbeitung ätherischer Anisöle.
Laut dem Vietnamesischen Forstwissenschaftlichen Institut ist Sternanis ein mittelgroßer Baum, 2–6 m hoch, mit schlanker, rautenförmiger Form, ganzjährig grün und einem geraden Stamm. Der Baum wird nur zweimal im Jahr geerntet, daher sind Sternanisblüten selten und umso wertvoller.
Sternanis blüht zweimal im Jahr, wobei es keine klare Grenze gibt. Die erste Ernte findet üblicherweise im Juni statt und wird als Vierjahreszeitenernte bezeichnet. Die zweite Ernte findet etwa im August/September statt und wird als Anissaisonernte bezeichnet.
Normalerweise blüht Sternanis, wenn er gut gepflanzt und gepflegt wird, nach 4–5 Jahren und kann mehrere Jahrzehnte lang geerntet werden. Der Ertrag liegt im 4. bis 6. Jahr bei etwa 0,5–1 kg/Baum. Ab dem 20. Jahr liefert der Sternanis einen stabilen Ertrag von bis zu 40–50 kg/Baum.
Sternanis hat normalerweise 6–8 Blütenblätter, die sternförmig angeordnet sind und einen Durchmesser von 2,5–3 cm haben. Jedes Blütenblatt trägt einen kleinen, glatten, eiförmigen Samen. Der Großteil des Sternanis wird nach der Ernte getrocknet und als Trockenblume verwendet, nur ein kleiner Teil wird zu ätherischem Öl verarbeitet.
Sternanis wird häufig in der Küche und als Medizin verwendet. Sternanis ist eines der Premiumgewürze, das berühmte Köche gerne in ihren Gerichten verwenden. Die gekonnte Verwendung von Sternanis verleiht Gerichten einen ganz neuen Geschmack.
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