Der elftreichste amerikanische Milliardär der Welt wählt bei seinem Besuch in Hanoi einen Nudelladen mit Rindfleisch auf der Straße.

Im Dezember 2023 unternahm der taiwanesisch-amerikanische Milliardär Jensen Huang eine Geschäftsreise, um gemeinsam die Halbleiterindustrie in Vietnam zu fördern.

Er ist der elftreichste Milliardär der Welt und CEO von Nvidia (einem Chip-Unternehmen mit einem Wert von bis zu 1.000 Milliarden US-Dollar). Daher erhielt die Reise dieses berühmten Milliardärs besondere Aufmerksamkeit in den nationalen und internationalen Medien.

Während dieser Geschäftsreise wollte Herr Jensen Huang neben seiner Verhandlungsarbeit auch die vietnamesische Küche kennenlernen und erleben. Deshalb schickte Nvidia vor der Ankunft des Milliardärs in Hanoi ein spezialisiertes Vorausteam, um Restaurants auszukundschaften, die den Vorlieben des CEOs entsprachen.

An einem Abend des letzten Tages des Jahres waren Herr Nguyen Ly und Frau Nguyen Thi Thu (Besitzer des berühmten Pho-Tablett-Restaurants am Hang Non) wie üblich damit beschäftigt, Essen zuzubereiten und Pho an die Gäste zu servieren. Heute Abend war das Restaurant fast voll.

Während Frau Thu damit beschäftigt war, die Nudeln zu blanchieren, kam ein junger Mann, ein Stammgast des Restaurants, herüber. Er flüsterte dem Besitzer zu, dass eine besondere Gruppe von etwa 15 Personen kommen würde. Unter ihnen war ein taiwanesischer Präsident, der Pho essen wollte und das Restaurant bat, einen Platz zu reservieren.

Als Herr Nguyen Ly dies sah, rannte er schnell hinaus und forderte die im Restaurant anwesenden Gäste auf, zur Seite zu gehen. Alle, obwohl sie noch aßen, stimmten dieser Neuigkeit zu und rannten zu ihren Plätzen im Café nebenan.

Frau Thu hatte gerade die Gerichte angerichtet, als die Gästegruppe eintraf. Das Tablett des Vorsitzenden stand an erster Stelle. Der Restaurantbesitzer erkannte zunächst nicht, wer der VIP-Gast war.

„Soweit ich mich erinnere, war der Vorsitzende sehr schlicht gekleidet, in schwarzen Khakihosen und einem schwarzen T-Shirt. Die Gruppe war groß, aber in Wirklichkeit saßen nur acht Gäste an vier Tischen in zwei Reihen. Neben den vier großen ausländischen Leibwächtern, die mit verschränkten Armen den Außenbereich schützten, standen auch einige vietnamesische Leibwächter bei ihnen. Sie aßen nicht, sondern standen einfach nur da und beobachteten die Situation“, sagte Frau Thu.

Auf die Frage, was die Gruppe essen wolle, sagte der Dolmetscher, das Restaurant würde das beste Gericht servieren, also entschied sich Frau Thu für Rindfleisch-Pho mit Rotweinsauce.

Dieses Gericht wird von vielen Gästen wegen seines besonderen Geschmacks als „Star“ des Restaurants angesehen. Das Rindfleisch wird sorgfältig verarbeitet, um den Geruch zu entfernen, mit 7 Gewürzen mariniert und dann viele Stunden lang geschmort.

Blitzschnell wurden acht Schalen heißes Pho gebracht. Jede Portion kostete die gleichen 50.000 VND, den gleichen Preis wie bei anderen Kunden.

Nach Beobachtung des Restaurantbesitzers aß der Vorsitzende die Pho-Schüssel leer und ließ nur ein wenig Wasser am Boden zurück. Auch die anderen Gäste der Gruppe aßen mit Freude und Genuss.

Beim Bezahlen dankte der Dolmetscher Herrn Ly und Frau Thu und sagte, dass der Vorsitzende das Essen als köstlich gelobt und versprochen habe, wiederzukommen, wenn er das nächste Mal die Gelegenheit habe, Vietnam zu besuchen.

Die Gesamtkosten für acht Pho-Schüsseln betrugen 400.000 VND. Der Kunde gab 600.000 VND und gab an, dass er dem Restaurantpersonal als Dankeschön das Wechselgeld dalassen wollte. Die Gruppe blieb etwa 20 Minuten im Restaurant und unterhielt sich kurz mit dem Besitzer, bevor sie ging.

„Das Restaurant war zu diesem Zeitpunkt sehr voll, und ich sah, dass der Vorsitzende mit seinem Terminkalender sehr beschäftigt zu sein schien, sodass ich nur Zeit hatte, ihm die Hand zu schütteln und ihn zu begrüßen. Leider hatten wir keine Zeit, Fotos mit der Gruppe der Gäste zu machen“, bedauerte Frau Ly.

Nachdem die Gruppe gegangen war, blieb der ursprüngliche Stammgast zurück, um sich privat mit Herrn und Frau Ly zu unterhalten. Zu diesem Zeitpunkt waren beide überrascht, als sie erfuhren, dass es sich bei dem Vorsitzenden um den taiwanesisch-amerikanischen Milliardär Jensen Huang handelte, der dieses Mal die Gelegenheit hatte, Vietnam zu besuchen.

Nachdem Herr und Frau Ly nach einem geschäftigeren Abend als sonst aufgeräumt hatten, gingen sie nach Hause, um sich auszuruhen. Am nächsten Tag, als sie etwas Freizeit hatten, holte das Paar schnell ihre Handys heraus, um weitere Informationen über den amerikanischen Milliardär zu finden, der gestern im Restaurant gewesen war.

„Mein Mann und ich waren beide überrascht, als wir erfuhren, dass es sich um einen der reichsten Milliardäre der Welt handelt. Wir fragten den Dolmetscher, warum er lieber an einem Straßenstand als in einem schicken Restaurant gegessen hatte.

Und der Dolmetscher sagte, als dieser Milliardär nach Vietnam kam, wollte er ein typisches, köstliches Pho-Restaurant in Hanoi auswählen. „Er glaubt, dass er beim Probieren der Küche in Straßenrestaurants deutlich das lokale Flair spüren kann“, vertraute Frau Thu an.

In Erinnerung an den Besitzer strahlte der Milliardär Jensen Huang ein rustikales, aber dennoch zugängliches Auftreten aus. Sein größter Unterschied bestand darin, dass er von einem Team großer Leibwächter beschützt wurde. Sein freundliches Auftreten vermittelte Frau Thu ein Gefühl von Nähe und Wärme.

„Was mich am meisten freute, war zu sehen, wie die ganze Gruppe ihre Pho-Schüsseln leerte. Auch er schien sehr zufrieden zu sein“, erinnert sich Herr Ly.

Frau Thu erzählte dem Reporter Dan Tri von den ersten Tagen ihrer Geschäftsgründung und sagte, dass das Paar Ende 1993 ein Haus in einer Gasse in der Hang Non-Straße kaufte und hierher zog.

Herr Ly arbeitete früher im Kunst- und Kulturbereich und ging dann für ein Jahr als Exportarbeiter nach Deutschland, während Frau Thu in der Textilindustrie arbeitete. Als er zurückkehrte, wusste das Paar nicht, was es tun sollte. Doch seine Schwägerin, die in Nga Tu So lebte und seit Jahrzehnten Rindfleisch- und Hühnchen-Pho verkaufte, äußerte den Wunsch, ihr Wissen weiterzugeben.

Frau Thu lernte dort etwa einen halben Monat lang das Pho-Restaurant nach dem Rezept ihrer Schwester. Anfang 1994 wurde es offiziell eröffnet.

Das Restaurant bestand zunächst nur aus ein paar einfachen Tischen und Stühlen in einer kleinen Gasse. Später wurde es auch auf dem Bürgersteig geöffnet. Das Restaurant spezialisierte sich zunächst auf traditionelle Pho-Gerichte wie „rare and well-done“, „rare flank“ und „brisket“, bot aber kein Rindfleisch-Pho mit Rotweinsauce wie heute an.

Ausgehend vom Originalrezept experimentierte Frau Thu und würzte es selbst, um den Geschmack ihrer Kunden zu treffen. Am ersten Tag war das Restaurant bereits am Morgen innerhalb von drei Stunden ausverkauft. Das Besondere ist, dass das Restaurant nicht wie andere Pho-Restaurants Tische verwendet, sondern Aluminiumtabletts.

Herr Ly erklärte dies und sagte, dass dies ein einmaliges Merkmal sei, das den Gästen in Erinnerung bleiben werde.

„Anfangs gab es im Pho-Restaurant nur Plastiktische und -stühle. Aber ich wollte etwas Einzigartiges schaffen, das typisch für vietnamesische Gerichte ist. Gäste, die auswärts essen, haben immer noch das Gefühl, an einem Tisch zu sitzen und ein Familienessen zu genießen“, erzählte der Restaurantbesitzer.

Die Altstadt ist von Natur aus eng. Zu viele Tische und Stühle nehmen Platz weg. Daher ist es praktisch, Pho-Tabletts aufzustellen, um Kunden zu bedienen. Von dort aus brauchen Kunden nur zur Hang Non Straße zu gehen und die Aluminiumtabletts auf dem Bürgersteig zu sehen, und denken sofort an Ly Beo Rindfleisch-Pho.

31 Jahre lang erfolgreich zu verkaufen und Kunden zu halten, sei nicht einfach, sagte Frau Thu. Neben dem Kerngeschäft des Restaurants habe der Restaurantbesitzer auch sehr strenge Anforderungen an die Zutaten, um eine köstliche Schüssel Pho zuzubereiten.

„Ich arbeite seit 31 Jahren mit Kunden zusammen und liefere ihnen frühmorgens Waren aus. Wir akzeptieren den höchsten Preis, aber die Ware muss ausgewählt sein. Wir können nicht in großen Mengen einkaufen und sagen auch zu Tiefkühlkost Nein“, erzählte Frau Thu.

Untersuchungen zufolge verbraucht das Restaurant täglich etwa 20 kg Fleisch verschiedener Sorten, um rohe Gerichte, Flankfleisch, Rotweinsauce und 20–30 kg Pho-Nudeln zu servieren. An Feiertagen wird mehr Fleisch verbraucht.

Um eine süße und klare Brühe zu erhalten, muss Frau Thu Knochen und Fleisch vor der Verarbeitung lange in Salzwasser einlegen, um ihren unangenehmen Geruch zu entfernen. Die Brühe wird ab 8:30 Uhr morgens köcheln gelassen, bis sie köchelt und klar und nicht trüb ist.

Alle Gerichte im Restaurant kosten 50.000 VND. Eine Sonderportion mit mehr Rindfleisch kostet 70.000 VND. Das Restaurant ist täglich von 18:00 Uhr bis Mitternacht geöffnet.

„Wir haben schon viele prominente Gästegruppen bei uns begrüßen dürfen. Die meisten von ihnen sind recht verschwiegen. Dasselbe gilt für die Gruppe amerikanischer Milliardäre. Ob Berühmtheiten oder ganz normale Menschen – wir bedienen sie mit der gleichen Hingabe. Ein Restaurant zu führen ist harte Arbeit, aber Leidenschaft und Begeisterung haben uns bis heute am Laufen gehalten“, erzählte Herr Ly.

In einem Gespräch mit dem Reporter Dan Tri erzählte Herr Hoang Anh Tuan, Generalkonsul von Vietnam in San Francisco (USA) und diplomatischer Mitarbeiter der Delegation, die den Milliardär Jensen Huang begleitete, von vielen Erinnerungen an die Zeit am Rande des Treffens sowie von der Arbeit, die er mit der Begrüßung der Delegation verbrachte.

Herr Tuan sagte, es sei dem Generalkonsulat eine Ehre, Herrn Jensen Huangs Besuch in Vietnam im Dezember 2023 zu unterstützen. Während der Vorbereitungen arbeitete die diplomatische Delegation eng mit dem Sicherheitsdienst, der Rezeption und der gastgebenden Einheit zusammen, um sicherzustellen, dass der amerikanische Milliardär während des Besuchs die größtmögliche Sicherheit genoss, sich aber dennoch entspannt und wohl fühlte.

„Was die kulinarischen Vorlieben von Herrn Jensen Huang betrifft, wissen wir, dass dieser Milliardär ein großer Fan der vietnamesischen Küche ist und in San Francisco und im Silicon Valley oft vietnamesisches Essen genießt.

Ich denke, seine Entscheidung, in Straßenrestaurants in Hanois Altstadt zu essen, spiegelt seine persönliche Vorliebe für Straßenessen aufgrund seines besonderen Reizes wider. Viele wissen, dass Herr Huang trotz seines beruflichen Erfolgs immer noch Wert auf Einfachheit und Verbundenheit legt.

„Es scheint, dass ihm seine Zeit in Hanoi eine großartige Gelegenheit geboten hat, seine schwierigen Kindheitserinnerungen, vertrauten kulinarischen Aromen und lebendigen kulturellen Erfahrungen in der Altstadt von Hanoi zu verbinden“, erzählte Generalkonsul Hoang Anh Tuan.

Vor seinem Besuch in Vietnam schickte Nvidia, dessen CEO der Milliardär Jensen Huang ist, ein spezielles Vorausteam, um nicht nur Standorte in Hanoi, sondern auch an allen anderen Orten seiner Reise zu erkunden.

Das Vorabteam kennt die kulinarischen Vorlieben des CEOs genau. Es sucht sorgfältig Restaurants aus, die sowohl hochwertige Küche als auch lokale Spezialitäten anbieten. Das Team stellt ihm eine Liste mit Restaurant- und Speiseempfehlungen zur Auswahl.

Das Pho Tram Restaurant in der Hang Non Street war einer der Orte, die das Vorausteam vorgeschlagen hatte, und der Milliardär entschied sich schließlich für einen Besuch.

Laut Generalkonsul Hoang Anh Tuan trägt dieser Ansatz dazu bei, ein Gleichgewicht zwischen sorgfältiger Planung und persönlichen Vorlieben zu gewährleisten. Um den Milliardär gründlich zu verstehen, nutzt das Vorausteam lokale Mitarbeiter und deren Wissen über seine Essensvorlieben, um entsprechende Empfehlungen auszusprechen.

Doch letztendlich muss Milliardär Jensen Huang entscheiden, welches Gericht ihm zusagt.

Die Hanoi-Food-Tour des Milliardärs Huang an diesem Abend umfasste viele berühmte Restaurants in der Altstadt, wie das Pho-Tablett Hang Non, den Enteneintopf Hang Thiec und das Giang-Café in der Nguyen Huu Huan Straße.

Obwohl ich mich nicht an alle Kommentare von Herrn Huang zur Rindfleischnudelsuppe mit Weinsauce im Restaurant in der Hang Non Street oder zu anderen Gerichten erinnern kann, ist seine allgemeine Zufriedenheit mit der Küche Hanois eindeutig. Er genoss das Essen wie ein echter Feinschmecker. Man kann sagen, dass die Küche Hanois bei diesem Milliardär einen sehr guten Eindruck hinterlassen hat.

„Dass eine international bekannte Persönlichkeit wie Herr Huang Hanois Streetfood erlebt und genossen hat, ist sehr wertvoll. Dies hilft Vietnam, die lokale Küche bei einheimischen und internationalen Touristen viel besser zu präsentieren als traditionelle Werbung. Es ist zudem ein authentisches Erlebnis und hat eine sehr starke Wirkung, die mehr sagt als tausend Worte“, betonte Herr Hoang Anh Tuan.

Inhalt: Viet Ha, Nguyen Ha Nam

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm