Fast jedes Haus in der ländlichen Umgebung von Quang Nam hat ein paar Kürbissträucher im Garten, manche haben über 100. Der Garten meiner Tante ist vom Trubel draußen abgeschirmt, sodass die Luft immer frisch ist. Vielleicht liegt es daran, dass der Kürbisgarten üppig wächst und die Früchte am Spalier hängen. Kürbis ist nicht nur ein köstliches Lebensmittel, sondern auch ein wertvolles Heilmittel und gut für die Gesundheit, besonders im Sommer.
Meine Tante sagte, je dunkler der Kürbis, desto mehr Nährstoffe und Mineralien enthält er. Das trägt zur Verbesserung der Verdauung bei, verlangsamt die Alterung und reguliert den Blutzuckerspiegel. Daher finden sich köstliche Kürbisgerichte oft auf Familienessen. Kürbis wird insbesondere auch zu Snacks wie Kürbismarmelade, Kürbistee usw. verarbeitet.
Der Wintermelonentee meiner Tante war nicht kompliziert, erforderte aber viel Sorgfalt. Nach dem Waschen schnitt sie die Wintermelone in etwa 1 cm dicke Scheiben und schälte sie. Für den Tee wählte sie alte, große Wintermelonen mit dunkelgrüner Schale. Vor der Verarbeitung wurden die Kürbiskerne entfernt und der Tee anschließend mit verdünntem Salzwasser gewaschen. Dadurch schmeckt der Wintermelonentee besser und ist nach dem Kochen nicht sauer. Anschließend spaltete ich das Zuckerrohr in kleine Stücke und legte sie in den Topf. Wintermelone, Mönchsfrucht, Wasser und Rehmannia glutinosa in den Topf geben und mindestens zwei Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen (Mönchsfrucht und Rehmannia glutinosa sind in vielen chinesischen Apotheken erhältlich). Wasche die Pandanblätter und knete sie, um alle ätherischen Öle freizusetzen. Sobald die Wintermelone weich ist, binde die Pandanblätter zu einem Knoten zusammen und koche sie etwa fünf Minuten im Topf. Bevor Sie den Herd ausschalten, geben Sie etwas Kandiszucker hinzu, rühren Sie gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und schalten Sie dann den Herd aus. Filtern Sie das Wasser im Topf weiter und füllen Sie den Wintermelonentee in eine Flasche, um ihn nach und nach zu trinken.
Ein Glas Wintermelonensaft mit zerstoßenem Eis ist ein nahrhaftes, erfrischendes Getränk für Sommertage. Schon ein Glas täglich hilft Ihrem Körper, sich kühl zu fühlen, gut zu schlafen und Schwindel vorzubeugen. Wintermelonentee sollte nur innerhalb von zwei Tagen nach dem Kochen verwendet werden, da die Wintermelone bei zu langem Ziehen ihre Nährstoffe verliert und nicht gut für Ihre Gesundheit ist.
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