Die Essenz des Thai Nguyen Teemarktes

Man sagt: Wer die Seele von Thai Nguyen verstehen will, muss nicht nur die weitläufigen grünen Teehügel erkunden, sondern versuchen, den Nebel zu lichten und den Teemarkt zu erleben. Spüren Sie, dass jeder Teemarkt nicht nur ein Ort des Kaufens und Verkaufens ist, sondern ein Ort, an dem sich Teeduft mit menschlicher Zuneigung vermischt, wo jede Geschichte, jeder Händedruck von der Zuneigung des Landes des „ersten berühmten Tees“ durchdrungen ist.

Frühmorgens, als die Stadt noch schlief, verließen wir die Stadt und folgten den grünen Teehügeln zum La Bang-Gebirge, um uns auf dem Teemarkt der Einheimischen zu verlieren. Als wir den La Bang-Teemarkt erreichten, war der Himmel noch dunkel, und wir konnten das Gemurmel der Leute auf dem Markt und das Rascheln der Teebeutel hören, die auf den Markt gebracht wurden.

Von den Straßen schnitten Schritte durch den Nebel den Berg hinunter. Manche trugen Körbe, andere Tee und stapften zum Markt hinunter, die Schultern nass vom Nachttau. Ihre Gesichter waren noch etwas schläfrig, doch ihre Augen strahlten vor Hoffnung auf einen Teemarkt, wo sie schnell Kunden treffen und einen guten Preis erzielen würden.

Der Himmel hellte sich allmählich auf, der Markt füllte sich allmählich. Gegen 6:30 Uhr herrschte reges Treiben. Armelange, schwere Teebeutel kamen auf den Markt. Der Tee war einfach so, schlicht in großen Plastiktüten, die sorgfältig mit einer Schicht Ananassäckchen abgedeckt waren.

Sie finden einen Platz auf dem Markt, öffnen geschickt den Beutel und geben den Blick frei auf fest gedrehte, glänzende schwarze Teeknospen. Und ein Duft von jungem Reis liegt in der Luft und wartet darauf, von Kunden gekauft zu werden.

Herr Van Trong Nhiem wählte einen Platz mitten im Teeverkaufsbereich. Als er uns sah, lächelte er strahlend. In der einen Hand hielt er den Teebeutel, damit er nicht auslief, in der anderen ein Stück Pappe und fächelte sich Luft zu, als wollte er uns den Duft in die Nase blasen. Dann forderte er uns schnell auf:

- Kaufen Sie Tee, Long Van-Tee, sauber angebaut, wie sauber!

Als wolle er seinen Ruf weiter untermauern, fuhr er fort: „Meine Familie besitzt mehr als einen Hektar Tee, wir bauen ihn an und verarbeiten ihn von A bis Z selbst. Ich komme hierher, um auf jedem Markt zu verkaufen. Wenn der Tee keine gute Qualität hat, kommen Sie einfach auf den Markt, und ich bringe ihn zurück!“

Neben ihr standen Frauen, die ebenfalls Teebeutel in der Hand hielten und sich über die Erntezeit unterhielten. Als Frau Hoang Thi Luyen eine Fremde auf den Markt kommen sah, um sich den Tee anzusehen, sagte sie begeistert: „Kaufen Sie jetzt, denn der Markt schließt bald.“ Der Markt öffnet nur frühmorgens und schließt gegen 8 Uhr.

Frau Luyen erzählt, dass sie, obwohl sie weit weg wohnt, immer, wenn sie an der Reihe ist, ihren Tee zum Verkauf auf den La Bang Markt bringt, da der Markt hier überfüllter ist und mehr Käufer anzieht. Für jeden Markttag muss sie die Ware am Vortag vorbereiten, aufs Auto laden und dann am nächsten Morgen um 4 Uhr aufstehen, um sie zum Verkauf auf den Markt zu bringen. Pro Tag verkauft sie fast 100 kg trockenen Tee.

Von La Bang aus setzten wir unsere Reise zu weiteren Teemärkten fort, um die Aromen und Bräuche der jeweiligen Regionenzu erkunden . Ein absolutes Muss ist der Phuc Xuan Markt, ein Handelsplatz für Gemeinden der berühmten Teeregionen: Tan Cuong, Hong Thai und Phuc Xuan. Hier trafen wir Frau Nguyen Thi Nhung, eine Händlerin. Sie sagte: „Auf diesem Markt gibt es eine besondere Teesorte. Wenn man sie mit der Hand reibt, erzeugen die Teeknospen ein leichtes Knackgeräusch, ähnlich wie beim Aufeinandertreffen von Keramikstücken, wodurch der Duft von jungem Reis verbreitet wird, der sehr gut für das Wasser ist.“

Während des interessanten Besuchs auf dem Teemarkt gingen wir auch gemütlich in das Gebiet Trai Cai in der Gemeinde Minh Lap, das in der thailändischen Nguyen- Redewendung „Che Cai, Mädchen Hich“ erwähnt wird (wobei die Spezialität des Trai Cai-Tees und die schönen Mädchen der Hich-Straße im alten Bezirk Dong Hy gemeint sind).

Dieser Markt wurde vor über dreißig Jahren gegründet und bietet Tee aus den Spezialitätenteeregionen der Gemeinden Minh Lap, Hoa Binh , Song Cau (Dong Hy), Tuc Tranh und Phu Do (Phu Luong) an. Dies ist auch der Teemarkt mit den meisten Sitzungen (12 Sitzungen) pro Monat; die Hauptsitzungen finden am 10. und 15. statt.

Auf dem Teemarkt sind die meisten Leute Kenner mit viel Erfahrung in der Auswahl von Tee. Daher ist es fast unmöglich, Tee der Klasse 2 zum Preis der Klasse 1 zu finden. Kunden, die Tee kaufen, gehen auf dem Markt umher, schauen sich die Teebeutel an. Wenn ihnen der Tee schmeckt, geben sie eine Prise Tee in ihre Handfläche, verteilen ihn, um ihn zu befühlen, betrachten ihn mit den Augen, halten ihn an die Nase, um das Aroma zu riechen, und erst wenn er ihnen schmeckt, beschließen sie, ihn aufzubrühen. Als Herr Nguyen Van Dong aus der Gemeinde La Bang sah, wie schwer es uns fiel, uns für einen Tee zu entscheiden, sagte er: „Kha-Wein, Karpfentee – wenn wir ihn nicht direkt probieren, wie können wir ihn dann einordnen?“

Aus diesem Grund stehen an jeder Ecke des Teemarktes in Thai Nguyen Holztische, ein paar Sets mit kleinen Tassen und Thermoskannen mit kochendem Wasser. Die Teeverkoster benutzen hier keine Kanne, sondern nur zwei nebeneinander stehende kleine Tassen. Eine Prise Tee wird in die Tasse gegeben, mit kochendem Wasser übergossen, etwa zwanzig Sekunden zugedeckt und dann ausgegossen.

Allein durch einen Blick auf die klare gelbgrüne Farbe des Wassers, den schwachen Duft des jungen Reises und einen kleinen Schluck können Kenner erkennen, um welche Teesorte es sich handelt, wie sie gedüngt wurde und ob sie reif ist oder nicht. Auf dieser Grundlage können sie die Bestellung abschließen.

Tee hat je nach Qualität und Sorte unterschiedliche Preise. Die Wahl der richtigen Teesorte hängt auch vom individuellen Geschmack ab: Long-Van-Tee wird von vielen Menschen gewählt und ist aufgrund seines aromatischen Dufts und des leuchtend grünen Wassers teuer. Bat-Tien-Tee, dessen Wasser zwar hellrot ist, verströmt ein süßes Aroma mit einem Hauch von Klebreis. Auch die Teesorten F1 und Tri777 haben jeweils einen eigenen, leicht zu unterscheidenden Geschmack. Kunden sind zudem die objektivsten Bewerter und Beurteiler der Produktqualität.

Frau Bui Thi Huyen aus der Gemeinde Minh Lap (ehemals Dong Hy) berichtete über ihre Erfahrungen bei der Auswahl guten Tees: Tee muss die fünf edlen Eigenschaften Farbe, Duft, Geschmack und Seele erfüllen, um als erstklassig zu gelten. Daher wählen Teekäufer oft sorgfältig aus, und Verkäufer überlassen ihren Kunden die freie Wahl.

Der Teemarkt richtet sich hauptsächlich an Großhändler, daher wird der dort verkaufte Tee meist zu unfertigen, getrockneten Teeknospen verarbeitet, die noch roh sind. Um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erzielen, muss der Tee mit einem rotierenden Metallblech geröstet, geworfelt und parfümiert werden. Einzelhandelskunden, insbesondere Touristen, die den Teemarkt besuchen, werden vom Verkäufer zu einer Einrichtung in der Nähe des Marktes geführt, wo der Tee parfümiert, vakuumversiegelt und nach ihren Wünschen verpackt wird.

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Keine Notwendigkeit für laute Werbung, auf jedem Thai Nguyen Teemarkt gehen die Teeverkäufer ihrer Arbeit mit Prestige nach, mit den Händen und dem Herzen von Teeherstellern, die Käufer müssen sich nicht zwingen, können frei wählen und feilschen, ohne gezwungen zu werden.

Auf dem Teemarkt in Trai Cai sahen wir, dass Frau Pham Thi Nga (eine Händlerin aus der Gemeinde Vo Tranh, Phu Luong) vor 7 Uhr morgens mehrere hundert Kilogramm Tee gekauft und einen kleinen Lastwagen am Markttor beladen hatte. Sie sagte: „Der Tee aus dieser Region hat ein reiches, köstliches Aroma, ich brauche also nicht viel zu kaufen. Ich kaufe nur kleine, gleichmäßige Blütenblätter, aufgebrüht in hellgrünem Wasser, duftend, leicht herb und mit einer süßen Note.“ Anschließend schloss sie den Handel mit einem festen Händedruck ab.

Der Teemarkt ist nicht nur ein wichtiger Vertriebskanal für Thai-Nguyen-Tee, sondern auch ein kultureller Ort. Die Menschen kommen nicht nur zum Kauf und Verkauf auf den Markt, sondern auch zum Austausch zwischen Teeliebhabern und Teeherstellern. Auch wenn sie nur umherschlendern und nicht kaufen oder verkaufen, können Besucher ihren Tee frei wählen. Die Verkäufer sind freundlich und fröhlich, auch wenn sie keine Produkte verkaufen.

Auf dem Markt haben Teebauern die Möglichkeit, sich kennenzulernen, Erfahrungen über Bodenbearbeitung, Sortenauswahl und Teebeschnitt auszutauschen und wertvolle, in Büchern nicht festgehaltene Anbaugeheimnisse weiterzugeben. Darüber hinaus treffen sich Teebauern mit Kunden und erfahren mehr über die Marktnachfrage. Verkäufer und Käufer treffen sich bei einer Tasse Tee, unterhalten sich, und die Stimmung verbreitet sich auf dem Markt.

Wir verlassen jeden Teemarkt und vergessen dabei nicht, ein paar kleine Teebeutel mitzunehmen, doch in unseren Herzen tragen wir eine ganze Reihe von Erinnerungen mit uns. Jeder Markt weckt Erinnerungen an Mütter und Schwestern, die im Morgennebel Tee tragen, an den herzlichen Händedruck und an die liebevolle Landschaft, wo sich das Aroma des Tees nicht nur im Wasser auflöst, sondern seit Generationen den Boden, die Menschen und den einfachen Lebensstil der Bauern durchdringt.

Quelle: https://baothainguyen.vn/multimedia/emagazine/202507/tinh-hoa-cho-chethai-nguyen-4662f9c/