(Dan Tri) – Seit dem ersten Tag ihrer Geschäftsgründung im Ausland haben zwei junge Männer aus Quang sechs Bäckereien eröffnet, die Kette in ganz Japan ausgeweitet und internationalen Kunden vietnamesisches Brot angeboten.
Verwenden Sie Hochzeitsgeld, um ein Unternehmen zu gründen
Die beiden Brüder Bui Thanh Duy (Jahrgang 1986) und Bui Thanh Tam (Jahrgang 1991) wurden im überschwemmungsgefährdeten Gebiet Dai Loc in Quang Nam geboren und wuchsen dort auf. In der Hoffnung, ihr Leben zu ändern, gingen sie zum Studium nach Japan .
Als zwei Quang-Männer einmal einen geschäftigen Markt in Tokio besuchten, sahen sie eine lange Schlange von Menschen, die türkisches Brot kaufen wollten. Da sie eine Leidenschaft für das Hoi An-Essen aus ihrer Heimatstadt hatten, kamen ihnen die Idee, ein Restaurant unter ihrer eigenen Marke zu eröffnen.
„Vietnamesisches Brot ist köstlich und steht im Oxford English Dictionary, also warum eröffne ich nicht direkt in Japan ein Geschäft?“, fragte sich Thanh Tam.
Während der jüngere Bruder voller Enthusiasmus war, ein Unternehmen zu gründen, zögerte Thanh Tams älterer Bruder. Sie waren erst seit einem Jahr verheiratet und seine Frau ging noch zur Schule, daher fiel ihm die Eröffnung eines Restaurants nicht leicht. Doch dann erklärte sich seine Frau bereit, das Hochzeitsgeld als Startkapital zu verwenden.
Herr Thanh Tam, Gründer der Marke „Banh Mi Xin Chao“ in Japan (Foto: Thanh Tam).
Die beiden Brüder Duy und Tam erinnerten sich an die ersten Tage nach der Gründung ihres Unternehmens und sahen sich mit zahlreichen Schwierigkeiten konfrontiert. Um den Laden „Banh Mi Xin Chao“ zu eröffnen, musste er die japanischen Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards einhalten, eine Fabrik für vietnamesisches Brot finden und Probleme mit der Miete von Räumlichkeiten und Personal lösen.
„In Japan einen Geschäftsstandort zu finden, war sehr schwierig, da wir im zweiten Stock kein Geschäft eröffnen konnten. Ein Geschäft im Erdgeschoss einer belebten Straße in Tokio zu haben, ist nicht einfach. Nach langer Suche und Überlegung fanden wir ein kleines, hübsches Geschäft in der Waseda Dori Straße. Dies ist ein Lebensmittelgeschäftsviertel , aber auch eine Herausforderung für eine kleine, unbekannte Bäckerei“, gestand Duy.
Nach Abschluss aller rechtlichen Verfahren und bestandener Inspektionen durch die lokalen Behörden wurde „Banh Mi Xin Chao“ im Oktober 2016 offiziell eröffnet.
Vietnamesische Aromen in alle Welt bringen
Nur wenige Monate nach seiner Eröffnung erntete „Banh Mi Xin Chao“ bereits die ersten Früchte. Täglich verkauft der Laden rund 200 Sandwiches. Dazu gibt es verschiedene Beilagen wie Softdrinks oder Kaffee.
Der Raum des Restaurants erinnert an das Bild von Hoi An.
Zu dieser Zeit begannen die japanischen Medien, auf den kleinen Laden aufmerksam zu werden. Auch Reporter von Zeitungen wie Chunichi News und Ameblo.jp kamen, um darüber zu berichten.
„Japaner mögen gern praktische Gerichte, die schnell zubereitet sind und die man schnell genießen kann. Vietnamesisches Brot ist eines der Gerichte, die dieses Kriterium erfüllen. Um den typischen Geschmack des Gerichts zu gewährleisten, müssen wir in Japan unsere eigenen Kräuter anbauen.“
Andere Produkte wie Fleisch, Schinken und Wurst werden alle selbst hergestellt. Was das Brot betrifft, mussten wir viel recherchieren, um das perfekte Rezept zu finden, und es bei einer separaten Fabrik bestellen, die es täglich herstellt", sagte der Filialleiter.
Das Geschäft bietet derzeit mehr als ein Dutzend Brotsorten an, die Preise beginnen bei 106.000 VND.
Ausgehend von der ersten Hoi An-Sandwichsorte hat das Restaurant mittlerweile Dutzende verschiedener Geschmacksrichtungen auf den Markt gebracht, aus denen die Gäste wählen können, vom gegrillten Schweinefleischsandwich, gegrillten Hühnerfleischsandwich, gegrillten Garnelensandwich, gegrillten Hühnerfleischsandwich, Spezialsandwich, gesalzenem Schweinefleischsandwich mit Fischsauce, Spezialsandwich mit Rindfleischpastetchen, Spiegelei-Sandwich, Sandwich mit Rindfleischeintopf bis hin zum gegrillten Salz- und Chili-Sandwich.
Jede Sorte hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack.
Die Gäste stehen Schlange, um etwas zu kaufen.
Derzeit liegt der Brotpreis zwischen 650 und 750 Yen (106.000 VND – 125.000 VND). Neben Brot serviert das Restaurant auch Rindfleisch-Pho, Quang-Nudeln, Fadennudeln, Salate, Getränke und Desserts.
„Im Durchschnitt kommen täglich etwa 500 Kunden in den Laden, um Banh Mi zu kaufen. Das Gericht gilt als leicht zu essen und leicht mitzunehmen, weshalb es auch bei den einheimischen Kunden beliebt ist. Außerdem ist die vietnamesische Gemeinde in Japan recht groß.“
„Die Kunden kommen in das Restaurant, wo wir lokale Gerichte zu vernünftigen Preisen anbieten, und helfen uns, jeden Tag ein paar hundert Sandwiches zu verkaufen“, erzählte der Gründer von „Banh Mi Xin Chao“.
Die Zukunft ist weit offen
Nach fast zehn Jahren der Entwicklung und des Wachstums hat sich „Banh Mi Xin Chao“ von einem kleinen Laden zu einer Ladenkette in ganz Japan entwickelt und hebt damit die einzigartigen kulinarischen Besonderheiten Vietnams im „Land der Kirschblüten“ hervor.
Herr Le Nguyen (ganz links) am Eröffnungstag eines von 16 Geschäften in Japan.
Der Geschäftsmann Le Nguyen, Direktor von Senkyu, begleitete „Banh Mi Xin Chao“ von Anfang an und half dabei, das Unternehmen auf 16 Geschäfte im „Land der aufgehenden Sonne“ auszuweiten.
Es ist bekannt, dass Herr Le Nguyen, als das Geschäft die Aufmerksamkeit der japanischen Medien auf sich zog, beschloss, das Projekt mit dem Ziel zu begleiten, „zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen“.
„Wir möchten den Japanern nicht nur die vietnamesische Küche näherbringen, sondern auch die Stärke der Website und der Community-Gruppen mit Millionen von Mitgliedern in Japan nutzen, um insbesondere die Marke Banh Mi und allgemein die vietnamesische Küche zu fördern“, sagte Herr Le Nguyen.
Dantri.com.vn
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