Weniger als ein Monat bis Tet und die Preise für Trockennahrungsmittel steigen im Westen, insbesondere in Kien Giang , aufgrund eines Mangels an Fisch und Garnelen stark an.
Garnelenknappheit aufgrund des überstürzten Reisanbaus führt zu einem starken Anstieg der Garnelenpreise – Foto: BUU DAU
In der Gemeinde Van Khanh im Bezirk An Minh herrscht in der Trockenzeit mehr Betrieb als je zuvor. Die Haushalte sind mit der Produktion und Vorbereitung von Waren beschäftigt, um die hohe Nachfrage zum chinesischen Neujahrsfest zu decken.
Frau Nguyen Thi Be Hue, die über mehr als acht Jahre Erfahrung im Trocknen verfügt, sagte, dass Tet die Jahreszeit sei, in der die meisten Trockenprodukte produziert würden. Normalerweise verkaufe ihre Anlage nur etwa 200 kg Trockenprodukte pro Monat, doch während Tet steige diese Zahl auf 700 kg, was erhebliche Gewinne einbringe.
Der diesjährige Fang ist jedoch wetterbedingt stark zurückgegangen. Seefisch ist knapp, wodurch der Preis für Trockenfisch im Vergleich zum Vorjahr um 10.000 bis 30.000 VND/kg gestiegen ist. Beliebte Trockenfische wie getrocknete Sardellen, Barrakudas, Umberfische, Welse und Gelbstreifen-Stachelmakrelen liegen alle zwischen 130.000 und 160.000 VND/kg.
Insbesondere frischer Wels ist vor Ort kaum noch erhältlich, sodass die Produktionsstätten dazu gezwungen sind, Rohstoffe aus benachbarten Provinzen zu importieren.
Im Bezirk Giong Rieng ist Frau Nguyen Thi Nhanh ebenfalls mit ihrer Trockenfischproduktion beschäftigt. Produkte wie getrocknete Schmerlen, Schlangenkopffische und getrocknete Frösche sind bei den Kunden besonders während der Tet-Zeit beliebt.
Derzeit beträgt der Preis für getrocknete Schmerlen bis zu 550.000 VND/kg, für Schlangenkopffische 380.000 VND/kg und für getrocknete Stachelschwein-Schlangenkopffische 250.000 – 270.000 VND/kg.
Frau Nhanh erklärte, dass der Preis für Trockenfisch vor Tet oft stark ansteigt, da die Nachfrage aufgrund der Knappheit an frischem Fisch und der hohen Rohstoffpreise drei- bis viermal höher ist als sonst. Nach Tet sinkt der Preis für Trockenfisch oft, da auch die Preise für frische Zutaten sinken.
Neben Trockenfisch ist auch der Markt für getrocknete Garnelen von einem Mangel an Rohstoffen betroffen. Frau Le Thi Kim Thoa, Direktorin der Hieu Phat Kooperative im Bezirk Vinh Thuan, sagte, die Preise für rohe Garnelen seien in diesem Jahr stark gestiegen.
Die Umstellung von der Garnelenzucht auf den Reisanbau aufgrund hoher Reispreise hat das Garnelenangebot deutlich reduziert. Der Preis für frische Weißbeingarnelen ist um 15.000 VND/kg gestiegen, wodurch der Preis für getrocknete Garnelen auf 580.000 – 780.000 VND/kg anstieg.
Die Produktionsanlagen im Westen arbeiten derzeit mit Hochdruck daran, die gestiegene Nachfrage während des Tet-Festes zu decken. Allerdings erzeugen Rohstoffknappheit und steigende Inputkosten großen Druck und lassen die Preise für Trockenprodukte auf den höchsten Stand seit vielen Jahren steigen.
Sesamcracker „Siebenmal Feuer“ sind während des Tet-Festes beliebt
In den Küchen der Sesamcracker-Produktionsanlagen in Da Nang herrscht derzeit Hochbetrieb und die Kapazitäten sind voll ausgelastet – Foto: THANH NGUYEN
In den letzten Tagen des Jahres brennen die Sesamcracker in Da Nang auf Hochtouren und arbeiten mit voller Kapazität, um rechtzeitig zum Neujahrsfest 2025 köstliche Kuchen herzustellen.
Sesamcracker, auch bekannt als „Sieben-Feuer“-Kuchen, sind eine berühmte Spezialität mit einem starken heimatlichen Geschmack. Mit seiner leichten Süße, dem duftenden Aroma von geröstetem Sesam und der knusprigen Kruste ist dieser Kuchen seit vielen Generationen mit dem Leben der Menschen in der Zentralregion verbunden.
Das Dorf Quang Chau (Gemeinde Hoa Chau, Bezirk Hoa Vang) ist berühmt für die Herstellung von Sesamcrackern. Dies ist nicht nur ein einzigartiges kulturelles Merkmal, sondern auch eine stabile Einkommensquelle für die lokale Bevölkerung.
Die Familie von Herrn Tran Xu betreibt seit über 40 Jahren eine Sesamcracker-Bäckerei. Während der Tet-Zeit herrscht in der Bäckerei mehr Betrieb denn je, da rund zehn Arbeiter ununterbrochen arbeiten. Laut Nguyen Thi Nghi, Herrn Xus Ehefrau, muss der Bäcker die Kuchen sieben Mal backen, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen und so köstliche Standardkuchen zu backen.
Auch für Sesamcracker sind die richtigen Zutaten erforderlich, von 13/2-Reis für die Flauschigkeit über weißen Zucker aus Quang Ngai bis hin zu hochwertigem Sesam aus Thanh Hoa.
Nicht nur das Dorf Quang Chau, auch das Sesamcracker-Handwerksdorf „Ba Lieu Me“ im Bezirk Cam Le hat Hochsaison.
Herr Huynh Duc Sol, der Eigentümer der Fabrik, berichtete, dass die Kuchenproduktion zum diesjährigen Tet-Fest im Vergleich zum Vorjahr um mehr als 30 % gestiegen sei und etwa 400.000 bis 500.000 Produkte erreicht habe. Derzeit arbeiten über 40 Arbeiter abwechselnd an der Auftragsabwicklung.
Kleine Sesamcracker werden für 50.000 – 70.000 VND/Schachtel (50 Stück) verkauft und sind eine beliebte Wahl für den Gottesdienst und die Ausstellung auf dem Altar während des Tet-Festes.
Obwohl der Beruf des Sesamcracker-Herstellers aufgrund des Nachwuchsmangels vor Herausforderungen steht, halten Familien wie Herr Xu oder Herr Sol das Feuer weiterhin beharrlich am Brennen und bewahren die traditionelle Schönheit jedes einzelnen Kuchens.
In jeder Tet-Saison bringen Sesamcracker nicht nur einen vertrauten Geschmack mit sich, sondern symbolisieren auch Verbundenheit und bewahren die Seele des Landlebens inmitten des modernen Lebens.
Junge Leute machen eifrig Tet-Fotos an der Pagode im antiken Stil
Die Nam Son Pagode ist für ihre antike Architektur und ihren poetischen Raum berühmt und zieht viele junge Leute an, die Tet-Fotos machen – Foto: THANH NGUYEN
In den Tagen vor Tet wird die Nam Son Pagode in der Gemeinde Hoa Chau im Bezirk Hoa Vang in Da Nang zu einem attraktiven Reiseziel für junge Leute.
Mit ihrer antiken Architektur, den roten Ziegeldächern, den Reihen vergoldeter Häuser und der poetischen Weite wird die Pagode mit der Kulisse aus historischen Filmen verglichen und zieht viele Menschen zum Fotografieren an.
Frau Xuan Vi (24 Jahre alt, Bezirk Hai Chau) erzählte, dass das kühle und sonnige Wetter dieser Tage ideal sei, um Tet-Fotos zu machen.
„Die poetische Szenerie der Nam-Son-Pagode lässt mich die traditionelle Tet-Atmosphäre deutlicher spüren. Hier Fotos zu machen dient nicht nur dazu, Erinnerungen zu bewahren, sondern ist für mich auch eine bedeutungsvolle Art, das neue Jahr zu begrüßen“, sagte Vi.
Nachmittags strömen immer mehr Menschen zur Pagode. Junge Menschen tragen traditionelle Ao Dai oder modernisierte Ao Dai in leuchtenden Farben wie Rot, Gelb und Blau und erhellen so den friedlichen Ort. Viele bringen auch Accessoires wie konische Hüte, Papierfächer und Glücksgeldbeutel mit, um Highlights für ihre Tet-Fotos zu setzen.
Le Do Nha Phuong (22 Jahre, Bezirk Ngu Hanh Son) wählte für ihr Tet-Fotoalbum das Konzept „zum Jahresbeginn in den Tempel gehen“.
„Dank der Weitläufigkeit und der wunderschönen Architektur der Nam-Son-Pagode konnte ich problemlos den richtigen Winkel zum Fotografieren wählen, ohne mich drängeln zu müssen. Außerdem sind die Fotos hier auch in den sozialen Netzwerken sehr beliebt“, erzählte Phuong.
Neben dem Fotografieren nutzten viele Menschen auch die Gelegenheit, Räucherstäbchen anzuzünden und für Frieden und Glück im neuen Jahr zu beten.
Vietnamesische Agrarprodukte entsprechen internationalen Standards auf dem Esstisch während Tet[Anzeige_2]
Quelle: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm
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