Die meisten Touristen, die zum Sightseeing und Urlaub nach Binh Thuan kommen, schenken bei ihrer Rückkehr Phan Thiet Fischsauce für Verwandte und Freunde. Im Laufe der Zeit haben traditionelle Fischsaucenhersteller in Technologie, Etiketten, Flaschendesign, Marketing usw. investiert, sodass die Flaschen mit Fischsauce, die die Verbraucher erreichen, nicht nur von guter Qualität sind, sondern auch viele Botschaften zur Förderung des lokalen Tourismus enthalten.
Allein das Hören davon weckt in mir den Wunsch, es auszuprobieren.
Als ich auf der Facebook-Seite von Nuoc Mam Tron die sehr einfachen, rustikalen, aber bedeutungsvollen Nachrichten für jeden las, der zufällig die Mauer besucht, spürte ich sofort die Liebe und Zuneigung einer traditionellen Küstenfamilie. Das Fass mit der „köstlichen“ Fischsauce, das Mama für den Verkauf reserviert hatte, ist reif, und nun ist Tron zurückgekommen, um Fischsauce für Mama zu verkaufen. Mit über 30 Jahren Erfahrung im Einsalzen von Sardellenfischsauce und mit professionellem Gewissen stellt Mama literweise köstliche und gesunde Fischsauce her, nur aus frischen Sardellen und reinem Meersalz, völlig natürlich fermentiert, ohne Konservierungsstoffe, der Geschmack entspricht den traditionellen Fischsaucen-Standards. Mama ist alt und hat nur noch wenig Salz, um den Beruf zu erhalten. Mama hält ein separates großes und frisches Fass mit Sardellenfischsauce bereit und produziert hochwertige Fischsauce in Geschmack und Aroma, die ich Kunden in der Ferne vorstellen kann, in der Hoffnung, dass viele Menschen den wahren Geschmack traditioneller Fischsauce erleben können – die nationale Seele Vietnams, die jedoch von der Flut industrieller „Dip-Saucen“ überwältigt wurde. Die Fischsauce wird sorgfältig in Glasflaschen abgefüllt, damit sie nach dem Öffnen lange Zeit ihren Geschmack und ihre Farbe behält und ihr Aroma, ihren Geschmack und ihre Liebe bewahrt.
Der Besitzer der Tron-Fischsaucenfabrik vermarktet Phan Thiet-Fischsauce so geschickt und delikat, dass selbst Meeresbewohner wie ich sie sofort kaufen möchten, um die „Liebe“ einer runden Mutter in jedem Tropfen Fischsauce zu genießen. Es ist erkennbar, dass traditionelle Fischsaucenfabriken im Laufe der Zeit ihre Denk- und Arbeitsweise sowie ihre einzigartigen Werbemethoden schrittweise verändert haben, um den Wert lokaler Produkte zu steigern. Derzeit gibt es in der Provinz eine Reihe von Fischsaucenfabriken mit OCOP-Produkten, die sich zu Touristenattraktionen entwickelt haben. Besuchergruppen, die hier einkaufen möchten, werden bei Bedarf zu den Fabriken geführt, um die Zelte oder die einzelnen Schritte der Fischsaucenproduktion zu erleben, wenn die richtige Zeit für die Fischsaucensaison ist. Derzeit gibt es in Phan Thiet die Black Fish Fish Sauce Company Limited, das Old Fishing Village Fish Sauce Museum der Seagull Company Limited, den Hai Nam Foods Store der Hai Nam Company Limited, Con Ca Vang Fish Sauce, Ba Hai Fish Sauce...
Mit der Begeisterung eines Sohnes fern der Heimat entstand Lang Chai Xua, das in Phan Thiet als erstes Fischsoßenmuseum Vietnams gilt. Ziel ist es, die lange Geschichte des traditionellen Handwerksdorfs nachzubilden und einmal mehr zu bestätigen, dass die Fischsoße von Phan Thiet eine starke kulturelle Identität besitzt, wie sie nur wenige Orte aufweisen. Fischsoße aus der Dose mit den Eigenschaften schimmernder Fischsoßentropfen, kakerlakenbrauner Farbe und köstlichem und herzhaftem Geschmack wurde als 4-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet. Das Fischsoßenmuseum, das die Quintessenz traditionellen Handwerks bewahrt und weiterentwickelt, verkauft Fischsoßenprodukte aus der Dose mit luxuriösem und einzigartigem Design und trägt so dazu bei, Touristen zum Besuch und Einkaufen ins Museum zu locken.
Verbunden mit dem lokalen Tourismus
Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung der Provinz wurde das OCOP-Programm 2019 aufgrund des lokalen Potenzials und der Stärken ins Leben gerufen. Obwohl später als viele andere Orte im Land, wurden in Binh Thuan inzwischen viele Produkte mit dem OCOP-Stern ausgezeichnet, die das Gesicht von Land und Leuten an der South Central Coast Region tragen und nicht auf eine breit angelegte Entwicklung setzen, sondern sich auf wirklich herausragende Produkte konzentrieren. Insbesondere die Fischsaucenprodukte von Phan Thiet sind sehr vielfältig und weisen unterschiedliche Proteingrade auf, und jede Fischsaucenmarke ist eine Geschichte, die mit den Höhen und Tiefen des traditionellen Handwerksdorfs seit über 300 Jahren verbunden ist. Viele sagen, der Fischsaucenmarkt sei eine „Goldgrube“, wenn man ihn richtig ausschöpft. In den letzten Jahren sind viele Fischsaucenmarken von Phan Thiet bei in- und ausländischen Verbrauchern bekannt geworden und gelten als typische ländliche Industrieprodukte, die den 3- und 4-Sterne-Standard von OCOP erfüllen.
Laut der Führung des Volkskomitees der Provinz hat Binh Thuan im Zeitraum 2020–2025 drei wichtige Wirtschaftssektoren identifiziert: Industrie, Tourismus und Landwirtschaft. Daher ist die Entwicklung von OCOP-Produkten im Zusammenhang mit dem Tourismus eine der wichtigsten Lösungen. Dadurch können die Betroffenen von OCOP-Produkten Verbraucher bequemer durch Qualitätsprodukte, Spezialitäten und Souvenirs erreichen, die den Stempel jedes Ortes der Provinz tragen. Das Volkskomitee der Provinz Binh Thuan hat einen Plan zur Umsetzung des OCOP-Programms in der Provinz für den Zeitraum 2021–2025 veröffentlicht. Dieser enthält Lösungen zur Konzentration auf die Marktentwicklung durch Verknüpfung mit dem Tourismus, zur verstärkten Werbung und zur Einführung von OCOP-Produkten in wichtige Tourismusmärkte und Touristenziele innerhalb und außerhalb der Provinz.
Wenn dies gelingt, werden insbesondere die Fischsauce von Phan Thiet und die typischen Produkte der Provinz im Allgemeinen, die den OCOP-Standards entsprechen, zu echten Spezialitäten, die nicht nur einen Verbraucherwert haben, sondern auch eine kulturelle Identität repräsentieren und mehr Touristen anziehen, die mehr über Binh Thuan erfahren möchten.
Seit dem 5. Dezember gibt es in der gesamten Provinz 118 OCOP-Produkte, darunter 82 3-Sterne-Produkte, 34 4-Sterne-Produkte und 2 potenzielle 5-Sterne-Produkte mit 74 Unternehmen (darunter 22 Genossenschaften, 3 Genossenschaftsgruppen, 25 Unternehmen, 24 Produktionsstätten und Geschäftshaushalte). Bis 2025 strebt Binh Thuan mindestens 80 bis 130 weitere OCOP-Produkte mit 3 oder mehr Sternen an.
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