Der Guide Michelin hat kürzlich die Liste der im Jahr 2025 ausgezeichneten Restaurants in drei Städten bekannt gegeben: Hanoi , Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang. In der Kategorie „Michelin Selected“ (vom Guide Michelin empfohlene Restaurants/Gaststätten) stehen weiterhin auf dieser Liste das Chicken Sticky Rice Restaurant Number One in der Nguyen Trung Truc Straße (Bezirk 1), das alte Krabbennudelrestaurant Thuy 94 in der Dinh Tien Hoang Straße (Bezirk 1) und das Restaurant Bep Nguoi Hoi An in der Tran Quoc Toan Straße (Bezirk 3).
Ist die Motivation, weiter zu streben
Im Gespräch mit Thanh Nien sagte Herr Nguyen Hieu Trung (43), Leiter des Chicken Sticky Rice Restaurants Number One, er freue sich riesig über die erneute Michelin-Auszeichnung. Dies sehe er als Ansporn, auch weiterhin das Vertrauen nicht nur einheimischer, sondern auch internationaler Gäste zu gewinnen. Herr Trung ist der Sohn von Frau Le Thi Thinh (68), der Besitzerin dieses berühmten traditionellen Klebreis-Restaurants in der Nähe des Ben-Thanh-Marktes.
Er erfuhr diese Information von seinem jüngeren Bruder und die ganze Familie war überrascht, da Michelin ihn weiterhin empfahl. Sein Geschäft war gut besucht, daher war er von der Freude überrascht.
Frau Thinh, Trungs Mutter, ist die Besitzerin des Chicken-Sticky-Reis-Restaurants Number One.
FOTO: DUONG LAN
„Ich hoffe, dass die Touristen nach dieser Freude den Klebreisladen kennen, der köstliches Essen zu vernünftigen Preisen verkauft, und dass die Kunden nicht überrascht sein werden, wenn sie im Ben-Thanh-Marktviertel Klebreis essen. Seit der Michelin-Empfehlung hat sich das Geschäft des Ladens verbessert und er ist bei den Kunden bekannter geworden“, erzählte Trung.
Klebreis mit Hühnchen ist ein berühmtes Gericht.
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Frau Truc Mai (51), eine der beiden Besitzerinnen des ehemaligen Krabben-Nudel-Restaurants Thuy 94, zeigte sich glücklich und gerührt, dass das Restaurant weiterhin auf der Michelin-Liste steht. Dies sei auch ein klarer Beweis für das Vertrauen der Gäste und dafür, das Restaurant zu besuchen, um die Gerichte zu genießen.
„Ich weiß, dass das Restaurant gerade erst in die von Michelin vorgeschlagene Kategorie aufgenommen wurde und noch keine Sterne erhalten hat, aber es ist trotzdem ein sehr ermutigendes Ergebnis. Ich betreibe ein kleines Restaurant und wage es nicht, es als „Restaurant“ (Einzelhändler) zu bezeichnen, aber zum Glück kennen die Leute es trotzdem und empfehlen es weiter. Am Abend des 5. Juni flogen wir auch nach Da Nang , um diese prestigeträchtige Auszeichnung entgegenzunehmen“, sagte Frau Truc Mai.
Herr Nguyen Han Thien (38 Jahre alt), Besitzer des Restaurants Bep Nguoi Hoi An, ist dankbar und freut sich sehr, dass das kleine Restaurant im Herzen von Distrikt 3 das Glück hat, zwei Jahre in Folge auf der Michelin-Empfehlungsliste zu stehen.
„Als ich die Souvenirtrophäe in der Hand hielt, fühlte ich mich inmitten der Millionen vertrauter Geschäfte im geschäftigen Ho-Chi-Minh-Stadt wirklich klein. Diese Auszeichnung markiert fünf Jahre Wachstum und eine weitere denkwürdige Reise für das Geschäft“, sagte Herr Thien.
Wird es eine Preiserhöhung geben?
Herr Hieu Trung sagte, dass der Preis für Klebreisgerichte unverändert bleibe und sich in naher Zukunft nicht ändern werde. Seit zwei Jahren liegt der Preis im Restaurant bei 30.000 bis 40.000 VND, sodass sowohl inländische als auch ausländische Kunden problemlos in den Genuss kommen.
„Wir werden uns in der kommenden Zeit noch mehr anstrengen, damit das Klebreis-Restaurant Nummer Eins ein wunderbares Erlebnis bietet und die Kunden es nicht bereuen, auf die Empfehlung von Michelin vertraut zu haben“, sagte Herr Trung.
Frau Truc Mai teilte mit, dass das Restaurant seit Januar 2025 aufgrund steigender Preise gezwungen sei, den Preis um 10.000 VND pro Gericht zu erhöhen. Diese Anpassung wird als angemessen für die aktuelle Geschäftslage erachtet und von den Kunden akzeptiert, die sie weiterhin unterstützen.
Gebratene Krabben sind eine beliebte Wahl, wenn man Mrs. Mais Restaurant besucht.
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„Wir erhöhen die Preise nun schon seit etwa sechs Monaten, und das nicht erst, nachdem wir den Michelin-Preis gewonnen haben. Das Restaurant wird die Auszeichnung als Motivation nutzen, es weiter zu versuchen, und nicht, seinen Ruf auszunutzen, um die Preise zu erhöhen und so die Kunden unzufrieden zu machen“, sagte Frau Mai.
Herr Han Thien sagte, dass das Restaurant trotz seiner zweiten Platzierung in Folge auf der Michelin-Empfehlungsliste immer noch seiner ursprünglichen Geschäftsphilosophie treu bleibt: Es versuche, köstliches Essen mit echtem Wert zuzubereiten, statt Titeln hinterherzujagen.
Herr Han Thien freut sich, dass Hoi An People's Kitchen von Michelin empfohlen wird.
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„Ich möchte die Preise nicht wegen des Titels erhöhen. Die Preise bleiben gleich, egal, ob Michelin sie empfiehlt oder nicht. Preiserhöhungen (falls überhaupt) sind auf die Inflation zurückzuführen, wenn die Mieten jährlich steigen, die Materialkosten steigen oder neue Steuerrichtlinien gelten. Niemand in unserem Restaurant möchte die Preise erhöhen, es sei denn, er wird dazu gezwungen. Jede Preiserhöhung überlege ich mir gut, denn ich möchte, dass das Restaurant ein freundlicher Ort mit angemessenen, erschwinglichen Preisen bleibt“, vertraute Herr Thien an.
Quelle: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm
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