Welche Restaurants sind den Inspektoren des Guide Michelin also aufgefallen?
1. Ba Xuan Reisrollen (Michelin Selected Award)
Der Guide Michelin beschreibt dieses auf Banh Cuon spezialisierte Restaurant mit kleinem Laden in Hanoi . Der Laden verkauft auf Bestellung. Passanten können daher die Frau an der Tür sehen, die vor ihren Augen frische Banh Cuon zubereitet.
Laut den Gutachtern des Guide Michelin ist Banh Cuon eine großartige Wahl zum Frühstück oder als Snack.
Es gibt zwei Arten von Banh Cuon: Die beliebteste ist mit Schweinehackfleisch und Judasohren gefüllt. Die andere ist ein Eier-Banh Cuon mit weichgekochten Eiern. „Gäste können dazu auch Wurst und chinesische Wurst bestellen und ihre eigene Dip-Sauce mit Kräutern, Chili, Limette oder Knoblauchscheiben zur Fischsauce zubereiten. Das Essen ist köstlich und erschwinglich – eine tolle Wahl zum Frühstück oder als Snack“, so der Michelin-Führer.
2. Au Trieu Rindernudelsuppe (Bib-Gourmand-Auszeichnung)
Der Guide Michelin empfiehlt, dass dieser Straßenimbiss nur vormittags geöffnet ist, aber Sie werden hier hungrige Feinschmecker finden, die pünktlich zum einzigen Spezialgericht auf der Speisekarte kommen: Beef Pho.
Beider Erkundung von Restaurants in Hanoi fiel den Inspektoren eine Rindfleischnudelsuppe ins Auge.
Die Brühe ist eine reichhaltige Rinderknochenbrühe, die zehn Stunden lang über einem Holzkohleofen köchelt und am Eingang des Restaurants serviert wird. „Eine herzhafte Schüssel Rindfleischnudelsuppe zu schlürfen ist sicherlich ein toller Start in den Tag“, schrieb der Guide Michelin in der Zeitschrift.
3. Nguyet Chicken Pho (Bib Gourmand Auszeichnung)
Laut dem Michelin-Führer ist dieses Lokal in Hanoi seit seiner Eröffnung im Jahr 2009 zu einem der beliebtesten Lokale der einheimischen Feinschmecker geworden. Im Restaurant herrscht immer geschäftiges Treiben mit Menschen, die Schlange stehen, um Chicken Pho zu kaufen, entweder nass oder trocken.
„Sie können für das Gericht verschiedene Hähnchenteile wie Brust, Schenkel, Flügel und sogar Innereien wählen. Für Abwechslung können Sie Schenkel und Flügel, Flügel und Rücken oder andere Kombinationen nach Ihren Wünschen kombinieren“, riet der Michelin-Inspektor.
Auch Hühnchen-Pho wäre eine gute Wahl.
Der Guide Michelin empfiehlt die Hähnchenschenkel wegen ihres zarten, saftigen Fleisches mit unwiderstehlichem Fleischgeschmack. Auch das Dry Chicken Pho ist eine gute Wahl. Neben dem prallen Hähnchenfleisch obendrauf werden die Nudeln darunter mit Sojasauce, Essig, Koriander, Röstzwiebeln und Erdnüssen zu einem reichhaltigen und köstlichen Gericht vermischt. Das Restaurant ist bis Mitternacht geöffnet – perfekt für ein spätes Abendessen.
4. Tuyet bun cha 34 (Bib Gourmand-Auszeichnung)
„Fan der vietnamesischen Küche ? Dann sollten Sie sich dieses Lokal in Vietnams Hauptstadt nicht entgehen lassen. Es ist spezialisiert auf Bun Cha, ein Nudelgericht mit gegrilltem Fleisch, das in Vietnam ein beliebtes Streetfood ist“, so der Michelin-Führer.
Bei diesem Gericht sehen Sie gleich am Eingang, wie das Personal Schweinefleisch grillt und Sie mit seinem duftenden Aroma anlockt. Die Nudeln werden frisch zubereitet und mit einem Teller Kräutern, darunter Perillablätter, serviert, die dem Gericht eine frische Note verleihen.
Bun Cha ist ein Gericht, das im Guide Michelin nicht fehlen darf, wenn es um die Küche der Hauptstadt geht.
Der Michelin-Führer behauptet, dass das Essen hier auf Bestellung zubereitet wird und somit garantiert frisch ist. Die Preise sind zudem erschwinglich, was das Restaurant sowohl für Einheimische als auch für Touristen zu einem beliebten Treffpunkt macht. Da das Restaurant oft gut besucht ist, raten Kritiker, frühzeitig zu kommen oder sich auf Wartezeiten einzustellen.
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