Seit 2015 ist die Hummerzucht in Vietnam hinsichtlich Menge, Käfigvolumen und Produktion rasant gewachsen und entwickelt sich allmählich zur Massenproduktion für den Export. Die Hummerzucht steht jedoch nach wie vor vor vielen Herausforderungen und Defiziten bei der Bewirtschaftung von Saatgutquellen, Futtermitteln und Anbauflächen.
Hummerzuchtbetriebe sind insbesondere ständig mit Naturkatastrophen, Epidemien und verschmutzten landwirtschaftlichen Umgebungen konfrontiert, und der Konsum hängt von informellen Exporten ab. In den zentralen Küstenregionen werden zahlreiche Lösungen für eine nachhaltige Hummerzucht umgesetzt.
Hohe Wirtschaftlichkeit
Im Jahr 2024 wird es im ganzen Land rund 280.500 Hummerkäfige mit einer Produktion von über 5.870 Tonnen und einem geschätzten Exportumsatz von 430 Millionen US-Dollar geben. Die Provinzen Phu Yen und Khanh Hoa stellen dabei über 95 % der landesweiten Käfiganzahl und -produktion. Allein in Phu Yen wird die Gesamtzahl der Käfige im Jahr 2024 fast 177.000 betragen, mit einer Produktion von rund 2.260 Tonnen, was 1.800 Milliarden VND entspricht, und damit landesweit führend sein.
Zurück in den Küstendörfern von Song Cau, der „Hummerhauptstadt“, ist der rasante Reichtum der Hummerzüchter in jeder Erntesaison deutlich zu erkennen. Der Vorsitzende des Volkskomitees der Stadt Song Cau, Phan Tran Van Huy, erklärte, dass es in der Stadt derzeit etwa 4.000 Haushalte mit rund 10.000 Beschäftigten gebe, die in der Aquakultur tätig seien, hauptsächlich in der Käfigzucht. Im Jahr 2024 werde es in Song Cau rund 129.320 Hummerkäfige mit einer Produktion von über 2.190 Tonnen geben, und der Wert pro Aquakultur-Wasserfläche betrage etwa 1,55 Milliarden VND/ha/Jahr.
Die Gemeinde Xuan Phuong ist mit 1.259 Haushalten und 70.766 Käfigen die Ortschaft mit der größten Anzahl und Produktion an Hummerzuchtbetrieben. Allein im Jahr 2024 wurden 28.650 Käfige mit verschiedenen Hummerfleischsorten verkauft, was einer Produktion von 1.115 Tonnen (bei einem Durchschnittspreis von 750.000–850.000 VND/kg) entspricht. Der Umsatz der Ortschaft belief sich auf 920 Milliarden VND.
Laut Pham Ngoc Hung, dem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Phuong, hat die Effizienz der Garnelenzucht die Erfüllung der Kriterien beschleunigt, um die Gemeinde im Jahr 2025 zu einem Bezirk auszubauen, im Einklang mit dem allgemeinen Plan, Song Cau zu einer Stadt zu machen. Bis Ende 2024 hatte die Gemeinde 13 von 13 Kriterien erfüllt.
Für eine nachhaltige Entwicklung der Hummerzucht
Nach Angaben des Fischereiministeriums erwirtschaftet die Hummerkäfigzucht jährlich einen Umsatz von über 3.500 Milliarden VND und schafft gleichzeitig Arbeitsplätze für zahlreiche Menschen in vielen Bereichen, beispielsweise in der Landwirtschaft oder bei der Saatgutverwertung. In jüngster Zeit hat die Hummerzucht jedoch viele Einschränkungen offenbart, es mangelt ihr an Nachhaltigkeit und es fehlt ein synchroner Plan.
Derzeit gibt es selbst in wichtigen Provinzen der Hummerzucht noch keine detaillierte Planung für Hummerzuchtgebiete. In detailliert geplanten Gebieten nimmt die Zuchtdichte zu, wodurch die Gefahr besteht, dass die Planung nicht eingehalten wird. Oder die geplanten Anlagen liegen zusammen mit anderen Meereszuchtobjekten. Dies erschwert die Bewirtschaftung und begünstigt die Ausbreitung von Krankheiten.
Das Saatgut stellt zudem das größte Problem der Hummerzucht dar. Bisher sind die Züchter vollständig auf das Saatgut angewiesen, das sie mithilfe verschiedener Methoden wie Netzfischerei, Fallenfischerei und Tauchen natürlich fangen. Dies führt zu Problemen mit der Größe des Saatguts und seiner schlechten Qualität. Die Gesundheit der Garnelen ist nicht gewährleistet, was dazu führt, dass sie oft zu Beginn der Zucht sterben oder schwach sind und langsam wachsen. Hohe Preise und schlechte Saatgutqualität bergen für die Züchter viele Risiken.
Die meisten Betriebe sind klein, die Zahl der registrierten Aquakulturkäfige ist sehr gering, traditionelle Käfige machen einen großen Teil aus und wurden nicht auf offene Meeresgebiete ausgeweitet. Die Zuchttechnik ist veraltet, und die Verbindung zwischen Erzeugern und Verbrauchern wurde nicht gestärkt.
Um die Hummerzucht stabil und nachhaltig zu entwickeln, müssen sich die Gemeinden auf die Überprüfung und Neuordnung der Zuchtgebiete, die Registrierung der Käfigzucht, die Verbesserung des Managements und die Vorbeugung von Umweltverschmutzung und Krankheiten konzentrieren.
Darüber hinaus ist es notwendig, Investitionen in und die Anwendung nachhaltiger kommerzieller Landwirtschaftstechnologien, Offshore-Landwirtschaft, Onshore-Landwirtschaft und die Umstellung von traditioneller Käfighaltung auf an den Klimawandel angepasste HDPE-Käfige zu priorisieren. Gleichzeitig sollte es Richtlinien geben, die Unternehmen ermutigen, sich an der Investitionsentwicklung zu beteiligen und die Produktion entsprechend der Wertschöpfungskette zu organisieren ...
Die Stadt Song Cau – die Stadt mit der größten Anzahl an Hummerkäfigen im ganzen Land – setzt verstärkt auf nachhaltige Lösungen zur Garnelenzucht.
Der Ort richtet ein 1.380 Hektar großes Offshore-Aquakulturgebiet ein und investiert in für jedes landwirtschaftliche Objekt geeignete landwirtschaftliche Technologien. Gleichzeitig werden 129 Aquakultur-Gemeinschaftsgruppen gemäß den Vorschriften zu Autonomie, gegenseitiger Unterstützung, Produktionsunterstützung, Warenrückverfolgbarkeit, Umweltschutz, Sicherheit und Ordnungsschutz perfektioniert. Den Basisbehörden werden Verantwortung und Rollen zugewiesen.
Darüber hinaus hat die Stadt Song Cau ein Projekt zur Sammlung und Behandlung von Abfällen aus Käfigen und Flößen umgesetzt, in die Küsteninfrastruktur für die Aquakultur investiert, Wissenschaft und Technologie angewendet und die Offshore-Aquakultur entwickelt sowie Käfige und Flöße umgebaut, um sie an den Klimawandel anzupassen.
„Die Gemeinde schlägt außerdem Maßnahmen zur Unterstützung der von der Räumung der Käfige und Flöße betroffenen Menschen vor, um ihnen nach der Räumung der Käfige und Flöße soziale Sicherheit und sichere Arbeitsplätze zu gewährleisten …“, fügte der Vorsitzende des Volkskomitees der Stadt Song Cau, Phan Tran Van Huy, hinzu.
Herr Trinh Quang Tu, Direktor des Zentrums für Fischereientwicklungsplanung und -beratung (Institut für Fischereiökonomie und -planung), sagte, die Einheit habe zwei Modelle zur Verknüpfung von Produktion und Konsum von Hummern gemäß einer effektiven und nachhaltigen Wertschöpfungskette aufgebaut: „In Phu Yen hat die Einheit eine Kette zur Verknüpfung und zum Konsum von grünen Hummern in der Stadt Song Cau aufgebaut.“
Diese Kette hat eine Verbindung zwischen der Song Cau Lobster General Service Cooperative, der Linh Phat Seafood Trading and Service Company Limited und der Thanh Nga Company Limited hergestellt, um hochwertige Hummerrassen anzubieten und Zuchthummer zu exportieren.
Die Song Cau Lobster General Service Cooperative hat derzeit 35 Mitglieder, darunter ein Unternehmen mit rund 2.300 Hummerkäfigen und einer Produktion von rund 100 Tonnen pro Jahr. Die Einheit hat die Genossenschaft in Managementfähigkeiten, Produktions- und Geschäftsplanung, Produktrückverfolgbarkeit, Kettenproduktionsverknüpfung und Marktentwicklung geschult.
Gleichzeitig bietet die Einheit auch Lösungen zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten bei Zuchthummern, zur Konservierung lebender Hummer, zum Aufbau von Marken anhand von Modellen, zur Förderung des Handels zur Entwicklung von Märkten für den Hummerkonsum usw.
„Über ein Jahr nach der Umsetzung der Kette zur Verknüpfung und zum Verzehr von grünen Hummern in Song Cau gibt es immer noch viele Schwierigkeiten. Die detaillierte Planung der Hummerzuchtgebiete, die Zuteilung der Wasserflächen, die Neuanordnung der Käfige und die Ausgabe von Aquakulturcodes … wurden noch nicht umgesetzt. Es gibt keine Garantie dafür, dass die Quelle der Hummersamen ausreichende Menge und Qualität bietet, und der Einsatz fortschrittlicher Technologien ist unzureichend … Diese Dinge müssen in der kommenden Zeit überwunden werden …“, teilte Herr Trinh Quang Tu mit.
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