61-jähriger Mann muss sich lebenslang einer Dialyse unterziehen, nur wegen dieses Fehlers beim Gemüseessen

GĐXH – Das Gemüse, das bei einem Mann mit chronischer Nierenerkrankung zu einer lebenslangen Dialyse führte, ist Spinat.

Laut der Zhejiang-Presse (China) vom 11. Dezember leidet der 61-jährige Herr Li seit vielen Jahren an einer chronischen Nierenerkrankung. Er achtet sehr auf seine Gesundheit und ernährt sich leicht. Bisher musste er sich jedoch für den Rest seines Lebens einer Dialyse unterziehen , nur weil er einen Teller Gemüse gegessen hat.

Das Gemüse, das seinen Zustand verschlimmerte, war Spinat. Nachdem Herr Li einen Teller rohen Spinat gegessen hatte, fühlte er sich plötzlich schwach, ihm war übel und er musste sich übergeben. Seine Familie brachte ihn ins Krankenhaus. Dort wurde bei ihm ein akutes Nierenversagen diagnostiziert und er wird für den Rest seines Lebens eine Dialyse benötigen.

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Warum Menschen mit chronischer Nierenerkrankung beim Verzehr von Spinat vorsichtig sein müssen

Laut Dr. Joseph Roberts von der Arizona State University in den USA ist Spinat etwas ganz Besonderes. Durch den Verzehr von Spinat erhält der Körper viele Nährstoffe, ohne zu viele Kalorien zu sich zu nehmen. Spinat enthält reichlich Vitamin A, C und Folsäure (Vitamin B9).

Spinat enthält jedoch viel Oxalat, was die Mineralstoffaufnahme des Körpers beeinträchtigen kann, sagt Dr. Roberts. Spinat sei zwar reich an Kalzium, doch Oxalate würden das Kalzium im Darm binden.

Der Oxalatgehalt im Spinat beeinträchtigt nicht nur die Fähigkeit des Körpers, Kalzium aufzunehmen, sondern wirkt sich auch auf die Nieren aus und verursacht insbesondere Nierensteine.

Es wurde nachgewiesen, dass die Bildung von Nierensteinen direkt und indirekt mit der regelmäßigen Aufnahme von Oxalat über einen längeren Zeitraum zusammenhängt. Daher sollten Sie Spinat nicht zu viel und regelmäßig essen, um Nierensteine zu vermeiden.

Darüber hinaus enthält Spinat auch Purine, die im Körper in Harnsäure umgewandelt werden. Bei Menschen mit Gicht und Harnsäure ist daher ebenfalls Vorsicht vor Spinat geboten.

4 Personengruppen sollten keinen Spinat essen

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Menschen mit Hyperthyreose

Spinat enthält viel Jod, das für eine normale Schilddrüsenfunktion unerlässlich ist. Wenn bei Ihnen jedoch eine Schilddrüsenüberfunktion diagnostiziert wurde, kann ein übermäßiger Jodkonsum zu einer Schilddrüsenfunktionsstörung führen.

In diesem Fall sollten Sie dem Rat Ihres Arztes folgen und die Aufnahme von jodreichen Lebensmitteln, einschließlich Spinat, einschränken.

Patient mit Nierensteinen

Spinat enthält viel Oxalsäure, die in Verbindung mit Kalzium leicht Kalziumoxalat bilden kann und so die Bildung von Steinen fördert. Personen mit Nierensteinen sollten den Spinatkonsum einschränken und das Gemüse vor dem Kochen blanchieren.

Menschen mit Kalziummangel

Spinat ist ein bekanntes Lebensmittel, das reich an Oxalsäure ist. 100 g Spinat enthalten 1333 g Oxalsäure. Diese Substanz bildet sehr leicht Niederschläge und verringert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium aufzunehmen, wodurch leicht ein Kalziummangel verursacht wird.

Allerdings kann das Blanchieren von Spinat den Oxalsäuregehalt reduzieren. Daher sollten Menschen, die zu Kalziummangel neigen, wie ältere Menschen, Kinder und Schwangere, den Spinat einmal in kochendem Wasser blanchieren, wenn sie dieses Gemüse essen möchten.

Menschen mit Allergien

Es gibt einige wenige Menschen, die gegen Spinat allergisch sind. Bei diesen Menschen können nach dem Verzehr dieses Gemüses Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Bauchschmerzen und Übelkeit auftreten. Auch allergische Reaktionen wie Schwindel, Übelkeit, Husten und Hautjucken können auftreten. Diese Menschen sollten den Verzehr dieses Gemüses nicht mehr fortsetzen.

3 Hinweise zum Verzehr von Spinat zur Gewährleistung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit

Obwohl Spinat einen hohen Oxalatgehalt aufweist, der die Mineralstoffaufnahme des Körpers beeinträchtigen kann, ist die Oxalsäure in diesem Gemüse wasserlöslich und kann durch einfaches Blanchieren größtenteils entfernt werden, sodass es bedenkenlos verzehrt werden kann.

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Wenn Sie Oxalsäure aus Spinat entfernen möchten, ohne Folsäure, Vitamin C und andere Nährstoffe zu verlieren, sollten Sie diese drei Dinge beachten:

- Das Feuer muss stark genug sein : Kochendes Wasser enthält weniger Sauerstoff, wodurch der Prozess des Nährstoffverlusts durch thermische Oxidation verlangsamt wird.

- Die Zeit sollte kurz sein : Beim Blanchieren muss es schnell gehen, 30 Sekunden bis 1 Minute sind ausreichend.

- Kaltes Wasser zum Abkühlen : Wenn Sie das Gemüse nicht sofort zum Kochen verwenden, tauchen Sie es schnell in kaltes Wasser, um eine weitere Hitzeoxidation zu vermeiden, die Probleme verursacht und den Nährstoffverlust beschleunigt.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm