„Dürfen Diabetiker Mais essen? Und wenn ja, wie viele Maiskolben sollten sie täglich essen?“ (N.Thai, in Ho-Chi-Minh-Stadt).
Facharzt Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, antwortete: Diabetiker können durchaus Mais essen, müssen aber auf die Menge und Zubereitungsmethode achten, um den Blutzucker zu kontrollieren.
Diabetiker können 1 kleines Maiskorn oder etwa 80–100 g Mais essen.
Mais hat einen glykämischen Index (GI) von etwa 52–58 und gehört damit zu den Lebensmitteln mit durchschnittlichem GI. 100 g frischer Mais enthalten etwa 19 g Kohlenhydrate, darunter natürliche Zucker wie Glukose, Fruktose und Saccharose. Der Ballaststoffgehalt von Mais (ca. 2 g/100 g) verlangsamt die Zuckeraufnahme und trägt so zu einer besseren Blutzuckerkontrolle bei.
Diabetiker können pro Mahlzeit 1 kleinen Maiskolben oder etwa 80–100 Gramm Maiskörner anstelle anderer stärkehaltiger Nahrungsmittel wie Reis, Nudeln, Pho usw. essen. Abhängig von Ihrer Ernährung und Ihrem aktuellen Blutzuckerspiegel variiert die Maismenge pro Mahlzeit. Vermeiden Sie gegrillten Mais und die Zugabe von zu vielen Gewürzen wie Butter oder Zucker. Kochen oder Dämpfen ist besser.
Um dies auszugleichen, sollten Sie die Menge an Stärke aus anderen Quellen (Reis, Brot) in Ihrer Mahlzeit reduzieren, wenn Sie Mais essen. Kontrollieren Sie nach dem Essen Ihren Blutzucker, um ihn entsprechend anzupassen. Bei Bedenken wenden Sie sich an einen Ernährungsberater.
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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm
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