Diese Pilzart wächst in den Bergregionen der Zentralprovinzen in Hülle und Fülle. Sie sind meist hellviolett und haben runde Ähren. Nach den ersten Regenfällen der Saison wachsen sie in Hülle und Fülle. Wenn die Pilzsaison beginnt, rufen sich die Menschen schon im Morgengrauen gegenseitig an und gehen mit Taschenlampen zu den Akazienplantagen, um Pilze zu sammeln.
Suchen Sie sich viele Pilze aus, waschen Sie sie, geben Sie sie in einen Topf und kochen Sie sie mit etwas Salz. Nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie sie dann in einen Lebensmittelbehälter oder eine Plastiktüte und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um sie nach und nach zu essen, ohne Angst vor Verderb zu haben.
Laut zahlreichen Studien kann der Verzehr von Bitterpilzen bei Müdigkeit, Grippe und Kopfschmerzen helfen und wirkt kühlend, entgiftend und ernüchternd. Gerichte mit Bitterpilzen erfreuen sich aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts großer Beliebtheit.
Frisch gepflückte Bitterpilze werden vom Stiel befreit, können halbiert oder dritteln, in Salzwasser eingeweicht oder in kochendem Wasser gekocht werden, um die Bitterkeit vor der Verarbeitung zu reduzieren. In jedem Fall sind die Pilze immer fetthaltig.
Es gibt viele köstliche Gerichte aus Bitterpilzen, aber am beliebtesten sind nach wie vor gebratene Pilze mit Schweineinnereien, die sowohl köstlich als auch nahrhaft sind. Wählen Sie frisch geschlachtete Schweineinnereien, waschen Sie sie, braten Sie sie in Speiseöl an, bis sie gar sind, und geben Sie dann die zubereiteten Pilze hinzu. Beim Anbraten biegen sich die Pilzspitzen und geben den weißen Bauch frei, sodass einem schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenläuft.
Die Innereien mit den Pilzen anbraten, bis beide Zutaten gut vermischt sind, würzen, dann vom Herd nehmen und genießen. Das Besondere an diesem Gericht ist die Kombination der Zutaten und Gewürze, die es noch köstlicher macht. Verwenden Sie gegrilltes Reispapier zum Auflöffeln oder essen Sie es mit heißem Reis – beides schmeckt garantiert köstlich!
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