Grillen sind Insekten, die in der Natur leben und unterirdische Höhlen graben. Während der Regenzeit legen sie Eier und wachsen sehr schnell. Grillen fressen junges Gras, kleine Wurzeln und junge Pflanzenteile und werden daher als Reininsekten bezeichnet.
Seit fast einem Monat hat anhaltender Regen viele Gebiete des Weilers Ben Den (Gemeinde Dien Quang) überschwemmt. Das Hochwasser bedeckt noch immer die höher gelegenen Gebiete und bietet Grillen so ideale Lebensbedingungen zum Graben von Löchern.
Herr Nguyen Dinh Trung aus dem Dorf Ben Den, ein professioneller Grillenfänger, sagte, dass seine vier- bis fünfköpfige Gruppe in dieser Saison oft auf Grillenjagd geht. Um Grillen zu fangen, muss man frühmorgens los, wenn es nicht regnet, um die neuen Erdhügel – und auch die neu gebauten Grillenhöhlen – gut sehen zu können.
In den letzten Jahren waren Feldgrillen bei Restaurants sehr gefragt und zu einem guten Preis (ca. 2.000 VND/Grille) erhältlich. Daher nutzen die Leute außerhalb der Saison die Gelegenheit, auf Grillenjagd zu gehen.
Viele Gerichte werden aus diesem Insekt zubereitet. Zunächst müssen Sie wissen, wie Sie es zubereiten, um den unangenehmen Geruch zu entfernen.
Die schnellste Zubereitungsart für gebratene Grillen mit Zitronengras ist: Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Schalotten zerstoßen und mit Zitronengras anbraten. Anschließend die Grillen in die Pfanne geben. Ein paar Löffel Fischsauce und Gewürze hinzufügen, etwas Chilipulver darüberstreuen, ein paar Zitronenblätter dazugeben und schon wenige Minuten später haben Sie an einem regnerischen Tag ein „hähnchengebratenes“ Grillengericht. Essen Sie gebratene Grillen mit Reis. Der fettige Geschmack der Grillen und die würzige Note von Chili und Zitronengras bleiben auf der Zunge.
Banh Xeo ist eine Spezialität, die die kulturelle Identität der Quang-Bevölkerung widerspiegelt. Doch nur wenige wissen, wie man ein Cricket-Banh Xeo zubereitet.
Nach der Vorverarbeitung werden die Grillen mit Gewürzen mariniert. Reismehl, Kurkumapulver, Schnittlauch und etwas Salz werden vermischt und anschließend geimpft, um den Teig geschmeidig zu machen. Eine Pfanne mit Öl wird auf den Herd gestellt, einige Grillen hineingelegt und mit einer dünnen Schicht Mehl bestreut. Ein paar Sojasprossen hinzufügen und nach einer Weile den Deckel öffnen. Der knusprige, goldbraune Grillenpfannkuchen duftet köstlich.
Neben Grillenpfannkuchen gehören Grillensalat und in Salz und Pfeffer frittierte Grillen zu den Lieblingsgerichten der Go Noi. Grillengerichte sind mittlerweile zu Spezialitäten auf den Speisekarten vieler großer Restaurants geworden. Grillen sind mittlerweile nicht nur ein Gericht der ländlichen Gegend, sondern haben auch Einzug in die Stadt gehalten.
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Quelle: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html
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