„ World Cuisine Map“ TasteAtlas hat vietnamesischen Bruchreis auf Platz 4 der Liste der 10 besten Reisgerichte der Welt gesetzt.
Gebrochener Reis ist ein traditionelles und beliebtes Gericht der Vietnamesen, insbesondere im Süden. Gebrochener Reis wird aus Bruchreis hergestellt – einer Art Bruchreis, der mit vielen Beilagen wie Spiegeleiern, gegrillten Rippchen, Frühlingsrollen, zerkleinerter Schweinehaut usw. serviert wird. Dazu kommen gehackte Frühlingszwiebeln, Fischsauce mit Knoblauch und Chili, Tomaten, Gurken und eingelegtes Gemüse.
 |
| Bruchreis ist im Süden zu einem typischen Gericht geworden. |
Früher war Bruchreis ein beliebtes Gericht für arme Arbeiter oder Studenten. Der Grund, warum das „Reisgericht der Armen“ „Bruchreis“ heißt, liegt darin, dass die Menschen übrig gebliebene Bruchreiskörner zum Kochen von Reis verwenden. Bruchreis quillt in der Regel weniger auf und ist günstiger als andere Reissorten auf dem Markt. Daher dient das Kochen von Bruchreis auch der Kostenersparnis.
Bruchreis schmeckt am besten, wenn er in einem Gusseisen- oder Tontopf gekocht und mit Brennholz erhitzt wird. Heutzutage entscheiden sich viele Restaurants für die Dampfgarmethode, um Zeit zu sparen.
Das traditionellste und leckerste Gericht zu Bruchreis ist das Trio „Rippchen – Schweinehaut – Wurst“, bestehend aus gegrillten Rippchen, gemischter Schweinehaut und gedämpfter Eierwurst. Für noch mehr Geschmack sorgen eingelegte Gurken, eine fette Frühlingszwiebel-Ölsauce und eine Schüssel süß-saure Fischsauce.
Neben den „Hauptzutaten“ Rippchen, Schweinehaut und Wurst kann Bruchreis auch mit Spiegeleiern, geschmortem Fisch, geschmorten Garnelen, gegrilltem Hähnchen, geschmortem Schweinefleisch, gefülltem Tintenfisch usw. gegessen werden. Obwohl jede Beilage ihren eigenen einzigartigen Geschmack hat, steht sie in puncto Attraktivität in nichts nach.
Heutzutage ist Bruchreis zu einem beliebten Straßengericht bei Einheimischen und ausländischen Touristen geworden. Charakteristisch für Bruchreis-Läden auf der Straße ist der duftende Rauch gegrillter Rippchen und der milde Duft von Reis, vermischt mit dem Aroma von Frühlingszwiebelöl.
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)