(NLDO) – Es gibt viele Kaffeegerichte, die den vietnamesischen Verbrauchern unbekannt sind, die internationale kulinarische Experten jedoch sehr schätzen.
In Vietnam ist die Kaffeeerntezeit in vollem Gange und in vielen Foren wird der Michelin-Artikel über vietnamesischen Kaffee als Vorschlag für eine Kaffeekarte für die Eröffnung eines Geschäfts, insbesondere zur Bedienung von Touristen , weiterverbreitet.
Aus Sicht der Michelin-Experten sind die folgenden Kaffeegerichte, die Besucher bei einem Besuch in Vietnam probieren sollten, dementsprechend: Eismilchkaffee, Bac Xiu, Kokosnusskaffee, Salzkaffee und Eierkaffee.
Darüber hinaus gibt es auch Früchtekaffee aus 100% Arabica-Kaffee kombiniert mit tropischen Früchten wie Orange, Litschi, Aprikose.
Genauer gesagt schlägt diese kulinarische Website Besuchern vor, Salzkaffee in Hue, Eierkaffee in Hanoi und Eismilchkaffee und Bac Xiu in Ho-Chi-Minh-Stadt zu genießen.
Michelin-Experten sagten, dass „Kaffee Mitte des 19. Jahrhunderts von den Franzosen nach Vietnam gebracht wurde und sich im Laufe der Zeit zum Fundament des vietnamesischen kulinarischen Erbes entwickelt hat. Unter ihnen ist Eiskaffee mit Milch das „Juwel“ unter den vietnamesischen Kaffeegerichten und ist zu einem Symbol der vietnamesischen Küche geworden.“
Michelin-Führer für vietnamesischen Kaffee – Screenshot des Fanpace mit dem grünen Häkchen im Michelin-Führer
Dieses Getränk wird zubereitet, indem gemahlener Kaffee langsam durch einen Filter (Phin) in ein Glas mit gesüßter Kondensmilch tropft und anschließend Eiswürfel hinzugefügt werden. Die Kombination aus dem bitteren Kaffeegeschmack, der intensiven Süße der Kondensmilch und der Frische der Eiswürfel macht dieses Getränk so attraktiv.
Eiskaffee mit Milch findet man vom Straßencafé bis zum 5-Sterne-Hotel. Und nicht nur das: In vietnamesischen Restaurants auf der ganzen Welt ist Eiskaffee mit Milch ein sehr beliebtes Getränk.
Den Untersuchungen des Reporters zufolge wurde der Leitfaden zum vietnamesischen Kaffee im März 2024 vom Guide Michelin auf seiner Website veröffentlicht und dann im Mai 2024 auf der mit blauen Häkchen gekennzeichneten Fanpage des Guide Michelin erneut zitiert.
Eiskaffee mit Milch wird zum Symbol der vietnamesischen Küche
In letzter Zeit wurde Michelins Aussage über vietnamesischen Kaffee in sozialen Netzwerken häufig in Foren über Lebensmittel- und Getränkeunternehmen (F&B) und von Kaffeehausbesitzern geteilt, obwohl Kaffeegetränke bei den Verbrauchern immer beliebt sind.
Aus Kaffee sind viele neue Gerichte entstanden, wie etwa Kaffee mit Fischsoße, Durian-Kaffee, Cordyceps-Kaffee usw., um die Auswahl für die Verbraucher zu erweitern, doch traditionelle Kaffeegerichte können sie noch immer nicht ersetzen.
Die Kaffeepreise tanzen.
Am 19. November, am Ende der Handelssitzung an der Londoner Börse (UK), verzeichneten die Robusta-Kaffeepreise eine Handelssitzung mit großer Amplitude, die zeitweise auf 104 USD/Tonne anstieg und dann mit 91 USD/Tonne am stärksten fiel. Der entsprechende Preis des Tages sank für den Lieferzeitraum Januar 2025 um 38 USD/Tonne auf 4.735 USD/Tonne, was immer noch ein sehr hohes Niveau ist.
Die Kaffeepreise lagen heute Anfang November auf dem Inlandsmarkt zwischen 113.000 und 114.000 VND/kg.
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Quelle: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm
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