Aji Charapita Pfeffer gilt als die „Mutter aller Pfeffersorten“. Er ist das teuerste Gewürz der Welt und wird selten in großem Maßstab angebaut, was ihn noch seltener macht.

Obwohl Aji Charapita-Paprika in westlichen Ländern noch nicht beliebt ist, erfreuen sie sich bei Chili-Fans und Köchen von 5-Sterne-Hotels weiterhin großer Beliebtheit. Viele Spitzenrestaurants und wohlhabende Familien weltweit schätzen diese Frucht als besonderes Gewürz für anspruchsvolle Gerichte.

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Aji Charapita-Pfeffer ist der teuerste Pfeffer der Welt (Foto: Dan Tri)

Da sie schwer zu finden sind, werden sie zu hohen Preisen verkauft. Laut Tri Thuc Truc Tuyen wird diese Chilisorte in einigen Ländern an gehobene Restaurants für bis zu 25.000 USD/kg (entspricht fast 590 Millionen VND/kg) verkauft. Zeitweise lag der Verkaufspreis für Aji Charapita Chili bei bis zu 35.000 USD/kg (mehr als 824 Millionen VND/kg).

Mit diesem Preis liegt Aji Charapita Chili im „Rang“ der superteuren Gewürze, vergleichbar mit Safran und Vanille.

Laut der Zeitung Dan Viet stammen Aji Charapita-Paprika ursprünglich aus Peru und wachsen überwiegend wild. In letzter Zeit wird diese Paprikasorte auch für kommerzielle Zwecke angebaut.

Diese Chilisorte wird 40–55 cm hoch, hat eine Kronenhöhe von 35–45 cm, wächst gut bei Temperaturen von 16–45 Grad Celsius und kann nach 90 Tagen geerntet werden. Jede Pflanze trägt Hunderte kleiner, runder Früchte, rot oder gelb, wobei die gelbe Farbe am häufigsten vorkommt.

Die Größe der Aji-Charapita-Paprika entspricht nur der einer Erbse. 1 kg Aji-Charapita-Paprika entspricht etwa 3.000 Früchten.

Aji Charapita-Paprika sind fest, knackig und haben in der Mitte eine Ansammlung von Samen. Sie können roh gegessen oder zu Pulver zerstoßen werden, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Roh verzehrt, haben Aji Charapita-Paprika einen köstlichen, fruchtigen Geschmack, der Salaten und Soßen eine besondere Note verleiht.

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Superscharfer Aji-Charapita-Pfeffer (Foto: Dan Viet)

Trotz seiner geringen Größe ist der Aji Charapita-Pfeffer scharf genug, um bei vielen Menschen ein Brennen im Mund zu verursachen. Er ist 4-20 Mal schärfer als der berühmte Jalapeño-Pfeffer.

Es ist ziemlich schwierig, diese Paprikasorte zu besitzen. Diese Paprikasorte wird weltweit nicht häufig angebaut, daher bestellen die Leute hauptsächlich Samen, um sie selbst anzubauen.

In Vietnam haben einige Bauern erfolgreich Aji Charapita-Chili angebaut, darunter Herr Le Tien Dung in der Stadt Da Teh, Lam Dong .

Herr Dung berichtete der Zeitung Thanh Nien, dass die Chilisorte Aji Charapita 2012 in Vietnam auf den Markt kam. Doch erst acht Jahre später löste sie einen wahren Hype aus. Seit Ende 2020 haben viele Menschen diese Chilipflanze zum Kauf angeboten.

Damit die Aji Charapita-Chili in Vietnam optimal wächst und sich entwickelt, viele Blüten und Früchte hervorbringt, qualitativ hochwertige Früchte liefert und einen Nährstoffgehalt aufweist wie bei den in Peru angebauten Sorten, ist es laut Herrn Dung notwendig, qualitativ hochwertige Setzlinge zu kaufen und nicht Samen von Chilifrüchten zu verwenden.

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Die „teuerste Chilischote der Welt“ wird in Vietnam zur Zierpflanze (Foto: Tri Thuc Truc Tuyen)

Frau Vo Thi Thuong, die auf die Bereitstellung von Düngemitteln zur Stimulierung von Pflanzenwurzeln und Setzlingen in der Gemeinde Phu Xuan im Bezirk Krong Nang ( Dak Lak ) spezialisiert ist, sagte, dass sie 2020 mit dem Anbau von Aji Charapita-Chilischoten begonnen habe. Die Pflanzen wachsen gut, sind einfach anzubauen, haben eine lange Lebensdauer von bis zu 5 Jahren und tragen nach der Ernte der Früchte bei guter Pflege erneut Früchte.

Allerdings sind in Vietnam angebaute Aji-Charapita-Paprika viel billiger als importierte Paprika.

Frau Thuong erzählte, dass Aji Charapita Chili vor einigen Jahren frisch für 7–10 Millionen VND/kg verkauft werden konnte. Heute wird diese Chilisorte in unserem Land weithin angebaut und kostet nur noch 3–4 Millionen VND/kg.

Viele Menschen kreuzen Aji-Charapita-Paprika auch mit anderen Paprikasorten. Insbesondere viele kaufen Aji-Charapita-Pflanzen, um sie als Zierpflanzen anzubauen und schöne Früchte zu tragen.

Laut Tri Thuc Truc Tuyen verkaufte ein Geschäft in Ho-Chi-Minh-Stadt einst Aji-Charapita-Pfefferpflanzen in Form von Ziertöpfen. Jeder Topf war etwa einen Meter hoch und kostete 5 Millionen VND.

Eine Chilisorte wurde plötzlich zum begehrten Produkt – teuer, aber dennoch bei Frauen gefragt . Sie wird als knackig, nicht scharf beschrieben, hat aber einen süßen Geschmack, weshalb die sogenannte Sweet Palermo direkt wie Obst gegessen wird. Diese Chilisorte wurde plötzlich zum begehrten Produkt und war trotz ihres hohen Preises bei Frauen gefragt.