In den letzten Jahren ist die Anzahl der Meereswürmer aufgrund von Überfischung und Lebensraumzerstörung stark zurückgegangen. Daher werden Meereswürmer zu recht hohen Preisen verkauft. Sie gelten als Meeresfrüchte mit einem im Vergleich zum allgemeinen Preisniveau recht hohen Preis.

Ein Kilo frische Meereswürmer kostet zwischen 300.000 und 650.000 VND. Getrocknete Meereswürmer kosten derzeit je nach Art 4 bis 7 Millionen VND/kg.

Trotz ihres hohen Preises sind Seewürmer bei vielen Gästen immer noch begehrt und werden zum Genießen gekauft. In Teilen Vietnams und Chinas ist dies ein „berühmtes“ kulinarisches Tier.

In Vietnam sind Seewürmer je nach Region unter vielen verschiedenen Namen bekannt: z. B. Seewürmer, Erdginseng, Sandwürmer, gemahlener Ginseng, Seewürmer, Regenwürmer, …

Sandwürmer kommen in vielen Küstengebieten Vietnams vor, beispielsweise in Cam Ranh ( Khanh Hoa ) und Can Gio (HCMC). Die meisten Exemplare kommen jedoch in den Gebieten Van Don und Mong Cai (Quang Ninh) vor. Dies ist auch die Region mit den köstlichsten Sandwurmspezialitäten des Landes.

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Sandwürmer haben die gleiche Form wie Regenwürmer. Foto: Dan Tri

Diese Meeresfrüchteart ist eine Weichtierart ohne Gräten. Der Seewurm lebt ausschließlich an Sandstränden, wo die Gezeiten steigen und fallen. Dieses Tier versteckt sich oft unter Sandspalten, Felshöhlen in Küstengebieten und manchmal auf dem Meeresgrund in bis zu 30 m Tiefe.

Die Form dieses Meerestiers ähnelt der eines Regenwurms und ist rotbraun. Am Körper des Meereswurms verlaufen entlang der Länge feine Adern, die an Adern erinnern, jedoch größer und heller sind. Sein Darm ist ein Schlauch, der von Kopf bis Fuß verläuft und Sand enthält.

Ein frischer Seewurm ist 7–15 cm lang und hat einen dicken Körper. Im getrockneten Zustand ist der Seewurm nur etwa 6–10 cm lang.

Sandwürmer können nur bei niedrigem Meeresspiegel geerntet werden. Die beste Zeit für den Fang ist jedes Jahr von März bis August, da sie dann wachsen und einen hohen Preis erzielen.

Um dieses Produkt zu ernten, müssen erfahrene Fischer Spezialwerkzeuge verwenden. Einheimische Fischer warten oft frühmorgens, etwa zu der Zeit, als die Flut gerade zurückgegangen ist. Dadurch kommen die Spuren zum Vorschein, die sie in der Nacht zuvor bei der Nahrungssuche hinterlassen haben.

Nach dem Fang müssen frische Meereswürmer gereinigt werden. Dazu müssen sie umgedreht werden, um Schlamm und Innereien zu entfernen. Anschließend müssen beide Enden abgeschnitten und gewaschen werden. Anschließend können sie eingefroren werden, um sie frisch zu essen, oder getrocknet werden, um sie länger haltbar zu machen.

Getrocknete Meereswürmer lassen sich leicht konservieren und lange aufbewahren. Sie können in viele weit entfernte Provinzen und Städte transportiert werden, um den Gästen den Genuss von Spezialitäten zu ermöglichen.

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Getrocknete Meereswürmer kosten bis zu 7 Millionen VND/kg. Foto: Nguoi Dua Tin

Trotz seines seltsamen Aussehens ist der Seewurm ein äußerst seltenes Meeresfrüchteprodukt. Der Legende nach wurde der Seewurm seit der Antike als Tribut an den König oder Würdenträger verwendet.

Diese Art von Meeresfrüchten hat einen hohen Nährstoffgehalt. Sandwürmer können für viele Gerichte verwendet werden, z. B. gebraten, gegrillt, als Brei oder in Mehl gebraten. Sie eignen sich insbesondere auch zum Köcheln von Pho-Brühe und verleihen diesem berühmten Gericht eine natürliche Süße.

In der orientalischen Medizin gilt es auch als wertvolles Arzneimittel, das den Körper kühlt und die Gesundheit verbessert.

Vielen modernen medizinischen Studien zufolge unterstützen Meereswürmer die Behandlung einiger Atemwegserkrankungen sowie Knochen- und Gelenkerkrankungen wirksam …

Die „reichhaltigen“ Meeresfrüchte sind überraschend günstig. Der Preis für Hummer ist stark gefallen, aber er wird immer noch nicht verkauft . Meeresschwämme – die „reichhaltigen“ Meeresfrüchte – sind überraschend günstig, erst ab über 200.000 VND pro Stück. Der Preis für Hummer ist stark gefallen, er wurde halbiert, aber er wird immer noch nicht verkauft.