Dies ist definitiv nicht die Hühnersuppe, die Sie an Krankheitstagen essen, sondern eine Schüssel Nudeln mit so viel Geschmack, Zutaten und Textur, dass jeder Besucher überrascht sein wird, wie viel alles in eine kleine Schüssel passt.
Das ist Bun Rieu. Bun Rieu hat einen reichen, würzigen Geschmack und obendrauf befindet sich eine beeindruckende Portion Blut mit einer dunkelvioletten Farbe, die einen Kontrast zur Umgebung bildet.
Bun Rieu ist eine vietnamesische Spezialität, hergestellt aus einer Brühe aus Schweineknochen, Tomaten und Süßwasserkrabben aus den Reisfeldern. Die Brühe wird mit dünnen Reisnudeln, gegrillten Tomaten, Krabbenkuchen, manchmal Schweinefüßen und -haut, Tofu, zerkleinertem Wasserspinat, gehackten Bananenblüten, Sojasprossen, Perillablättern und einer Vielzahl anderer Kräuter serviert.
Nach Belieben können die Gäste auch Tamarindensauce, Reisessig, Limette, Chili und vor allem Garnelenpaste hinzufügen. Dieses Gericht kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen werden und ist äußerst lecker, teilte Reiseschriftsteller Ben Groundwater vom Sydney Morning Herald mit.
Ein berühmtes Restaurant für Fadennudelsuppe im Bezirk 1
Es gibt mehrere Theorien zur Entstehung von Bun Rieu, die meisten sind sich jedoch einig, dass es seinen Ursprung im Delta des Roten Flusses hat und sich die Beliebtheit dieses schmackhaften Gerichts über die Migrationsrouten verbreitet hat.
Manche glauben, Bun Rieu wurde schon immer mit Süßwasserkrabben aus den riesigen Reisfeldern des Tieflandes zubereitet. Andere wiederum behaupten, die Fischer hätten oft minderwertige Krabben für die Zubereitung des einfachen Bun Rieu verwendet, aus dem sich später ein aufwendigeres und komplexeres Gericht entwickelte.
Die Bun-Rieu-Stile variieren in Vietnam: Im Norden beschränkt man sich auf Krabbenkuchen, Tomaten und Tofu, während man je weiter man nach Süden kommt, desto mehr Schweinefleisch, Schweinefüße, Blut und sogar Meeresschnecken kann man in die Schüssel geben.
Bun Rieu Topf mit vielen verschiedenen Zutaten
Ben Groundwater empfiehlt das Nguyen Canh Chan-Fadensuppenrestaurant im Bezirk Cau Kho, Distrikt 1. Wenn Sie in Sydney sind, probieren Sie das Restaurant Song Huong in Bankstown (299 Chapel). Und in Melbourne probieren Sie Bun Cha Co Dao in Footscray (83 Nicholson).
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