Die Koffeinempfindlichkeit hängt maßgeblich vom CYP1A2-Gen ab, sagt Dr. Ahmed El-Sohemy, Professor für Ernährungswissenschaften an der Universität Toronto. Dieses Gen steuert ein Enzym namens CYP1A2, das Koffein im Körper abbaut und ausscheidet. Die Geschwindigkeit, mit der Koffein verstoffwechselt wird, hängt von der individuellen Variation dieses Gens ab.
Menschen mit zwei Kopien der CYP1A2-Variante verstoffwechseln Koffein wahrscheinlich schnell. Menschen mit einer Kopie – langsame Metabolisierer – reagieren empfindlicher auf Koffein. Die übrigen, die keine Kopien des CYP1A2-Gens besitzen, reagieren recht empfindlich auf Koffein.
Idealerweise sollten Sie pro Tag nur 2 – 3 Tassen schwarzen Kaffee ohne Zucker trinken.
Wie beeinflusst die Genetik die Kaffeevorlieben?
Auch die Genetik beeinflusst die Kaffeevorlieben. Eine Studie aus dem Jahr 2021, die in der Fachzeitschrift „Scientific Reports“ veröffentlicht wurde, ergab, dass Menschen, die genetisch bedingt empfindlicher auf Koffein reagieren, den bitteren Geschmack von schwarzem Kaffee weniger mögen und daher Milchkaffee bevorzugen.
Umgekehrt ergab eine Studie der Feinberg School of Medicine der Northwestern University aus dem Jahr 2021 laut der medizinischen Fachzeitschrift Neuroscience , dass Menschen, deren Gene einen schnelleren Koffeinstoffwechsel ermöglichen, schwarzen, bitteren Kaffee bevorzugen.
Menschen, die schwarzen Kaffee trinken, insbesondere schwarzen Kaffee ohne Zucker, bevorzugen auch andere bittere Lebensmittel wie dunkle Schokolade, sagte Studienleiterin Dr. Marilyn Cornelis, außerordentliche Professorin für Präventivmedizin und Ernährung an der Northwestern University. Diese Menschen verstoffwechseln Koffein schneller und trinken daher mehr Kaffee.
Allerdings rät Experte Cornelis, idealerweise nur 2-3 Tassen schwarzen Kaffee ohne Zucker pro Tag zu trinken.
[Anzeige_2]
Quellenlink
Kommentar (0)