Mit der Aufnahme anerkannter Restaurants verfügt Hanoi nun über eine ziemlich umfangreiche Liste von Adressen, die von Michelin Gästen auf der ganzen Welt empfohlen werden, was die Position der Küche Hanois auf der globalen Tourismuskarte bestätigt.
Kulinarischer Bereich des Restaurants Ngon Garden (Bezirk Hai Ba Trung).
Was kann man in 48 Stundenbei der Erkundung von Hanoi essen?
Mitte Juni 2024 gaben die Michelin-Reiseführer (Michelin-Reiseführer) einige Vorschläge für Sehenswürdigkeiten und Restaurants für Touristen, die innerhalb von 48 Stunden nach Hanoi kommen. Das ist ein interessanter Tipp für ausländische Touristen, die im Sommer nach Hanoi kommen.
Laut Michelin-Führer zieht Hanoi Touristen nicht nur mit seiner Mischung aus historischer und moderner Schönheit, belebten Straßen und baumgesäumten Altstädten an, sondern auch mit seiner Küche, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Nicht nur Michelin, sondern auch viele berühmte Reiseportale weltweit loben die Küche Hanois. So wählte beispielsweise Tripadvisor Hanoi 2024 zum weltweit führenden kulinarischen Reiseziel.
Michelin gibt detaillierte Empfehlungen, wie man die Küche Hanois in 48 Stunden erkunden kann. Am ersten Tag sollten Besucher mit einem gemütlichen Spaziergang durch die Altstadt beginnen, beispielsweise durch die Straßen Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet und Hai Ba Trung. Anschließend sollten sie eine Tasse Kaffee in der Trieu Viet Vuong Straße oder einen Eierkaffee im Sofitel Metropole Legend Hanoi Hotel (Ngo Quyen Straße, Stadtteil Hoan Kiem) genießen.
Frühaufsteher sollten im Restaurant mit Rindfleischnudelsuppe in der Au-Trieu-Straße vorbeischauen. Wer gerne bummelt und Streetfood probiert, sollte zum Mittagessen ein Bun-Cha-Restaurant aufsuchen (der Michelin-Führer empfiehlt das Restaurant Huong Lien Bun Cha, in dem einst der ehemalige US-Präsident Barack Obama dinierte). Zum Abendessen empfiehlt sich der typische Krabbeneintopf mit Wein im Restaurant 1946 (Bezirk Quan Thanh, Ba Dinh). Die Entdeckungsreise durch die Küche Hanois umfasst interessante historische Ziele wie das Vietnamesische Frauenmuseum und die Reliquien des Hoa-Lo-Gefängnisses.
Am zweiten Tag Ihrer Erkundungstour durch Hanoi sollten Sie Parks, Blumengärten und kulturelle Sehenswürdigkeiten wie den Thong Nhat Park, das Opernhaus Hanoi und das Nationale Geschichtsmuseum besuchen. Neben Restaurants empfiehlt Michelin Besuchern, eine Bar im obersten Stockwerk eines Hochhauses aufzusuchen, einen Cocktail zu schlürfen und zum Abschied von dieser Stadt den Panoramablick auf Hanoi von oben zu genießen.
Attraktives kulinarisches Reiseziel
Laut Michelins Empfehlungsliste gibt es in Hanoi derzeit 13 Bib-Gourmand-Restaurants, 32 Restaurants auf der Michelin Selected-Liste und einen Michelin-Preis für herausragende junge Köche. Drei Restaurants in Hanoi sind mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Am 20. Dezember 2016 wurden fünf weitere Restaurants von Michelin in die Bib-Gourmand-Liste aufgenommen: Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh Aal-Vermicelli, Mr Bay Mien Tay und Pho Khoi Hoi. Mit dieser Ergänzung verfügt Hanoi über eine prestigeträchtige und reichhaltige „kulinarische Landkarte“ für Touristen.
Laut Nguyen Xuan Quynh, Generalsekretär der Vietnam Chefs Association (Vietnam Tourism Association), gilt die Küche Hanois als „aufstrebender Stern“ auf der globalen Tourismuskarte. Dank dieses Vorteils kann Hanoi kulinarische Tourismusrouten entwickeln, um das Erlebnis der Touristen zu verbessern. Die derzeitige Schwäche des kulinarischen Tourismus in Hanoi liegt jedoch in der fehlenden Verbindung zwischen Restaurants und Touristenattraktionen.
Laut Phung Quang Thang, dem ständigen Vizepräsidenten des vietnamesischen Tourismusverbands, müssen die Unternehmen ihre Vorgehensweise ändern, auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit achten, ihre Geschäfte dekorieren und ansprechende Gerichte kreieren, die internationalen Standards entsprechen, damit Restaurants zu Touristenattraktionen werden, wo die Besucher nicht nur die Küche, sondern auch die Kultur Hanois über das Essen kennenlernen.
Viele Restaurants und Gastronomiebetriebe investieren nach ihrer Aufnahme in die Michelin-Empfehlungen in den Aufbau ihres Images und die Verbesserung der Produktqualität. Insbesondere das Ngon Garden Restaurant (Nguyen Du Street 70) und das Ngon Restaurant (Phan Boi Chau Street 18) der Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (auf der Michelin-Auswahlliste von 2023) erneuern regelmäßig ihre Gastronomiebereiche. Der Generaldirektor des Unternehmens, Pham Bich Hanh, erklärte, dass die Abteilung die Räumlichkeiten der Restaurantkette je nach Blumensaison gestalte und Highlights mit kulturellen Sehenswürdigkeiten Hanois schaffe, um die Gastronomiebetriebe zu Touristenattraktionen zu machen.
Die Kulinarik ist eine der Stärken des Tourismus in Hanoi. Mit der wachsenden Zahl an Restaurants und Standard-Gastronomiebetrieben entwickelt sich in Hanoi derzeit eine prestigeträchtige und hochwertige kulinarische Landkarte. Für eine nachhaltige Entwicklung des kulinarischen Tourismus muss Hanoi jedoch neben einer attraktiven „kulinarischen Landkarte“ auch Touren und Routen entwickeln, die eine enge Verbindung zwischen Reisezielen und kulinarischen Betrieben herstellen und diese kulturelle Besonderheit bei Touristen bekannt machen.
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