Evan (aus den USA) zog für mehr als ein Jahr nach Vietnam und teilt auf seinem persönlichen YouTube-Kanal häufig Videos von kulinarischen Erlebnissen an einigen Orten, an denen er gewesen ist, wie Ho-Chi-Minh-Stadt, Hanoi, Hoi An ( Quang Nam ) und Da Nang.

In einem aktuellen Video verriet Evan seine drei liebsten vietnamesischen Pho-Gerichte, die er in Da Nang gegessen hat. Er bewertete diese Pho-Gerichte auf drei Ebenen, basierend auf den Kriterien Aussehen, Geschmack und Preis.

„Nach diesem vietnamesischen Pho gehe ich nie wieder zurück nach Amerika“, schrieb er in der Beschreibung des Videotitels.

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Evan stellt in einem berühmten Pho-Restaurant im Bezirk Son Tra in der Stadt Da Nang traditionelles Pho im nordamerikanischen Stil vor.

Auf der ersten Ebene meinte Evan meiner persönlichen Meinung nach, dass das traditionelle Pho im nordamerikanischen Stil, das er in einem Pho-Restaurant in der Ho Nghinh Street (Bezirk Son Tra) genossen hat, das beste war.

Das Restaurant ist eine bekannte Pho-Marke in Hanoi mit Dutzenden Filialen im In- und Ausland. Im Restaurant bestellte Evan ein seltenes Pho-Gericht für 50.000 VND.

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Pho nach nordischer Art ist bei westlichen Gästen am beliebtesten und zeichnet sich durch klare Brühe aus, die mit Frühlingszwiebeln serviert wird.

Westliche Gäste meinten, dies sei das einfachste und beliebteste Pho-Gericht. Die Brühe ist natürlich süß und reichhaltig durch die geköchelten Knochen. Die Nudeln sind weich und das Rindfleisch gut durchgegart.

„Das Pho ist einfach gewürzt, ohne viele ausgefallene Zutaten, aber der Geschmack ist frisch und köstlich“, sagte Evan.

In Bezug auf das Aussehen bewertete er das traditionelle Pho-Gericht nach nordischer Art aufgrund seiner Einfachheit mit klarer Brühe, blutigem Rindfleisch und Frühlingszwiebeln mit 7/10. In Bezug auf den Preis vergab er jedoch 8/10 und den Geschmack mit 9/10.

„Ich mag dieses Pho, weil es auf traditionelle Weise zubereitet wird und den typischen Geschmack des nordischen Pho hat“, teilte der amerikanische Gast seine Gefühle mit.

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Ein amerikanischer Tourist probierte blutiges Rindfleisch und nickte zustimmend.

Evan stuft Pho nach südländischer Art auf Stufe 2 ein, das in einem Restaurant in der Duong Dinh Nghe Straße (Bezirk Son Tra) verkauft wird. Hier bestellte er eine Portion Rindfleisch-Pho für 70.000 VND, darunter verschiedene Fleischsorten wie Sehnen, Rippen und Bruststück.

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Auch Pho nach Südstaatenart ist Evans Lieblingsgericht.

Evan merkte an, dass der auffällige Unterschied darin besteht, dass Pho nach nordischer Art recht einfach zubereitet wird, während Pho nach südländischer Art mit einigen Beilagen wie Kräutern, Sojasprossen, roter Sauce (Chilisauce) und schwarzer Sauce (süße Sauce) serviert wird.

„Nördliches Pho besteht normalerweise aus 3–4 Grundzutaten, während südliches Pho mehr Zutaten hat“, sagte er.

Vor dem Essen fügte der Gast noch Chili, Knoblauchessig, Chilisauce, Koriander und Sojasprossen hinzu. Er bemerkte, dass die Brühe zunächst reichhaltig war und durch die geköchelten Knochen eine natürliche Süße aufwies, die jedoch durch die Zugabe von Gewürzen eine ansprechende Veränderung erfuhr.

„Das ist einer der Gründe, warum ich beschlossen habe, nach Vietnam zu ziehen. Dieses Pho hat so einen vielfältigen Geschmack. Wenn man etwas Limette hineinpresst, schmeckt die Brühe mit vier Geschmacksrichtungen besser: salzig, süß, sauer und scharf“, rief Evan aus.

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Amerikanische Touristen schätzen den Geschmack von Rindfleisch-Pho nach Südstaatenart

Optisch vergab er dem Pho-Gericht nach Südstaatenart eine Bewertung von 8/10, da die Nudeln dünner und weicher waren als beim Pho nach Nordstaatenart. Geschmacklich gab es eine Bewertung von 9/10, da „das Rindfleisch perfekt gegart, weich, geschmeidig, groß und voller Stücke“ war.

„Dieses Pho ist genau das Richtige für den amerikanischen Geschmack. Das Rindfleisch ist zart und in dunkle Sojasauce getaucht. Es erinnert mich an Pastrami (ein berühmtes geräuchertes Rindfleischgericht aus New York) aus meiner Heimat oder an geräuchertes Fleisch nach Montrealer Art aus Kanada“, sagte der männliche Tourist.

Er sagte auch, dass Pho nach südstaatlicher Art hier zwar teurer sei, dafür aber mit großen Stücken hochwertigen Fleisches serviert werde.

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Evan war vom Pho mit Rotweinsauce aufgrund der kreativen Zubereitung und der ansprechenden Farbe beeindruckt.

Das letzte Gericht auf Evans Liste der drei beliebtesten vietnamesischen Pho-Gerichte ist Pho mit Rotweinsauce. Er genoss dieses Pho in einem berühmten Restaurant in der Nguyen Van Thoai Straße (Bezirk Ngu Hanh Son).

Hier bestellte er eine Portion Pho mit Rotweinsauce für 30.000 VND.

„Dieses Pho ist anders als alle anderen Pho in Vietnam“, beschreibt Evan.

Westliche Gäste kommentierten, dass dieses Pho-Gericht mit der orangefarbenen Farbe des Rindfleischs und der grünen Farbe des Korianders und der Frühlingszwiebeln ein Hingucker sei (8/10 Punkte).

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Das Pho mit Rotweinsauce bewertete er als erschwinglich.

Für den Preis vergab er 10/10 Punkte, da das Rindfleischeintopf-Pho hier erschwinglich, die Portion aber groß und nahrhaft ist. Für den Geschmack vergab er jedoch 7/10 Punkte, da er den Geschmack nicht so intensiv fand wie bei anderen Varianten.

„Das ist auch mein Lieblings-Pho-Gericht, aber es ist nicht das beste. Das Rindfleisch wird zart geschmort, wobei sowohl mageres als auch fettes Fleisch auf der Zunge zergeht. Die Brühe wäre noch köstlicher, wenn sie etwas kräftiger gewürzt wäre“, erzählte er.

Foto: @NoodleheadEats

Westliche Touristen probieren seltsames Gericht auf der kürzesten Straße in Hanoi und loben es als „das beste , das sie je gegessen haben“. Als sie zum ersten Mal einen beliebten Snack in Hanoi probierten, waren zwei westliche Touristen von dem einzigartigen Geschmack überrascht und gaben zu, dass dies das beste Gericht war, das sie während ihrer Reise in die Hauptstadt je gegessen hatten.